Κορονοϊός: Τι να προσέχετε στον χειρισμό και το μαγείρεμα τροφών για να είστε ασφαλείς
Με βάση τα μέχρι τώρα επιστημονικά δεδομένα, δεν υπάρχουν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι τα τρόφιμα αποτελούν πηγή ή δίοδο μετάδοσης του νέου κορονοϊού. Παρ' ολ' αυτά καλό είναι να ακολουθήσεις τις συμβουλές που εξέδωσε το Κεντρικό Εργαστήριο Δημόσιας Υγείας του ΕΟΔΥ.
- 18/03/2020
Τις τελευταίες ημέρες που “Μένουμε Σπίτι” έχουμε περισσότερο χρόνο να μαγειρέψουμε, αλλά και να πειραματιστούμε με νέες συνταγές. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι οποίοι παρακολουθούν την εξάπλωση του κορονοϊού δεν έχουν αναφέρει περιπτώσεις μετάδοσης του ιού μέσω των τροφίμων.
Ωστόσο το Κεντρικό Εργαστήριο Δημόσιας Υγείας του ΕΟΔΥ σας συστήνει τα παρακάτω ως καλές πρακτικές υγιεινής κατά τον χειρισμό και την προετοιμασία των τροφίμων όπως:
-Τακτικό και επιμελές πλύσιμο των χεριών πριν, κατά την διάρκεια και μετά την προετοιμασία φαγητού
-Επιμελές πλύσιμο των χεριών κατά την εναλλαγή χειρισμού ωμού και μαγειρεμένου φαγητού
-Αποφυγή επαφής των χεριών με τη μύτη, το στόμα ή τα μάτια κατά την παρασκευή του φαγητού
-Επιμελές πλύσιμο των χεριών πριν την κατανάλωση φαγητού
-Χρήση διαφορετικών μαχαιριών και ξύλων κοπής για τα ωμά και τα μαγειρεμένα τρόφιμα
-Καλό μαγείρεμα των τροφίμων, ειδικά του κρέατος και των προϊόντων του
-Καλός καθαρισμός επιφανειών και σκευών ιδιαίτερα μετά τον χειρισμό ωμών τροφίμων (όπως κρέας,
πουλερικά, θαλασσινά)
-Δεν καταναλώνουμε άρρωστα ζώα ή ζώα που έχουν πεθάνει από κάποια ασθένεια
Πηγή: iatropedia.gr