Πού μπορείς να φας Sandο στα νότια
- 28/11/2021
Εντοπίσαμε τα σημεία στα νότια προάστια όπου μπορείς να απολαύσεις το λαχταριστό sando, το ιαπωνικό σάντουιτς που έχει γίνει ήδη τάση στην Αθήνα.
Δυο φέτες ψωμιού περικλείουν λαχταριστά υλικά και δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που θες να φωτογραφίζεις και να ποστάρεις στο Instagram ξανά και ξανά. Τα ιαπωνικά Sandos είναι η τάση που έχουμε ήδη αγαπήσει και μπορεί να έχουν κατακτήσει το κοινό του κέντρου, ωστόσο θα πρέπει να ξέρεις ότι θα βρεις τα δημοφιλή σάντουιτς και στα νότια προάστια. Για όσους δεν ξέρουν όμως, ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή.
Τι είναι το sando;
Είναι στην ουσία ένα ιαπωνικό σάντουιτς, με αφράτο ψωμί shokupan (το ιαπωνικό milk bread), το οποίο συνήθως αποκτά μια ελαφριά κρούστα από την έξω πλευρά του, καθώς ψήνεται με βούτυρο. Σε αρκετές περιπτώσεις βέβαια, το Sando σερβίρεται και ωμό. Στην Ιαπωνία, περισσότερο διαδεδομένο είναι pork katsu (παναρισμένη χοιρινή μπριζόλα, λάχανο και tonkatsu sauce), ωστόσο υπάρχει και με άλλες επιλογές κρέατος, όπως το κοτόπουλο. Αρκετά δημοφιλές είναι και το sando με tamago (αυγοσαλάτα), ενώ υπάρχει ακόμα και αυτό με τα με φρέσκα φρούτα. Στον τόπο καταγωγής του, το sando υπάρχει σε όλα τα μίνι μάρκετ, ενώ στην Αθήνα, θα το βρεις σε διάφορα street food κυρίως μαγαζιά.
Τα sandos ανήκουν σε μία υπο-ενότητα του ιαπωνικού φαγητού με επιρροές από τη δύση, γνωστή και ως κουζίνα yōshoku. Η συγκεκριμένη εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια της περιόδου Meiji (1868-1912) που σηματοδότησε το τέλος της φεουδαρχικής κοινωνίας στην Ιαπωνία και εγκαινίασε μια νέα εποχή με επιρροές από τη Δύση. Λέγεται ότι το katsu έκανε την εμφάνισή του εκείνη την εποχή, γύρω στο 1899, εμπνευσμένο πιθανότητα από το σνίτσελ και το κοτόπουλο μιλανέζε.
Το katsu sando έχει φτάσει μάλιστα, από ένα απλό ιαπωνικό σάντουιτς, να βρίσκεται στα μενού τη θέση high-end εστιατορίων και μπαρ από τη Νέα Υόρκη μέχρι το Λος Άντζελες, ενώ δεν λείπουν και τα pop ups – αφιερωμένα ειδικά στα sandos. Τα νότια προάστια της Αθήνας έχουν φυσικά τα δικά τους Sandos.
Τα sandos κόβονται στη μέση και σερβίρονται έτσι ώστε η γέμιση να είναι προς τα πάνω, δημιουργώντας έτσι ένα φωτογενές και απόλυτα instagramable αποτέλεσμα. Στην παρακάτω λίστα συγκεντρώσαμε τα σημεία όπου θα το βρεις στα νότια προάστια, για να το φωτογραφίσεις και μετά βεβαίως να το καταβροχθίσεις.
Rey Pablo, Βούλα
Φημίζεται για τον κατάλογο του πρωινού και του brunch του, αλλά στο all day στέκι της Βούλας θα βρεις και ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον Sando με βάση το κοτόπουλο πανέ, ενώ η γέμισή του ολοκληρώνεται με edam, ιαπωνική mayo, κόκκινο λάχανο και kimchy. Ζήτησέ το απλώς ως Chicken Sando.
View this post on Instagram
Barbq, Νέα Σμύρνη
Τρεις επιλογές σε sandos προσφέρει το Barbq στη Νέα Σμύρνη. Chicken Sweet Chili, με φιλέτο κοτόπουλο παναρισμένο, sweet chili sauce και σαλάτα coleslaw, Pork Katsu, αν θες να κινηθείς πιο κλασικά με καπνιστή χοιρινή μπριζόλα, katsu sauce, μουστάρδα με σιναπόσπορο και iceberg και τέλος, το Burger Katsu Sando, με μπιφτέκι black angus παναρισμένο σε panko., katsu sauce, μουστάρδα Dijon και iceberg.
Mr. Fox, Γλυφάδα
Εκτός από τα ιδιαίτερα finger food και όχι μόνο, δια χειρός Άνταμ Κοντοβά πια, το Mr. Fox στην καρδιά της Γλυφάδας, έχει συμπεριλάβει στο μενού του και τα αγαπημένα μας sandos. Συγκεκριμένα, προσφέρει τρεις επιλογές: το Chicken Bahn Mi Sando με μαγιονέζα sweet chilli, πίκλες και σαλάτα μυρωδικών, το Ταρτόστ με μοσχάρι ταρτάρ, κρέμα αυγού, τσιπς πατάτας και λιαστή ντομάτα, αλλά και το vegan sando με μπέικον, τσένταρ, vegan μαγιονέζα, γαλλική σαλάτα και ντομάτα.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Kazoku, Γλυφάδα
Το Kazoku sushi bar στη Γλυφάδα δεν θα μπορούσε να μην έχει και sandos. Οι επιλογές είναι δυο: είτε katsu sando με brioche, φιλέτο μοσχαρίσιο, καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, κινέζικο λάχανο και tonkatsu mayo, είτε tamagoyaki sando με τραγανή ιαπωνική ομελέτα, καλαμπόκι, guacamole και kewpie mayo.
Jerry's the Foodtrack
Ποιος είπε ότι το sando είναι μόνο αλμυρό; Το Jerry’s the Foodtrack παρουσιάζει τις γλυκιές εκδοχές του, με γεμίσεις όπως πραλίνα, λευκή σοκολάτα, banoffee, lila pause κλπ.
View this post on Instagram
Μπελ Επόκ, Πειραιάς
Φτάνοντας μέχρι τον Πειραιά, sando θα βρεις στο Μπελ Επόκ, με επιλογή σε sando είτε με κοτόπουλο (κοτοσαλάτα), αγγούρι, πιπεριές, μαγιονέζα, ντομάτα, μαρούλι, είτε με χοιρινό, μαριναρισμένο με σπόρους κόλιανδρου και πορτοκάλι, τυρί έμενταλ, άισμπεργκ, αγγουράκι, τουρσί, μαρούλι.
View this post on Instagram
Garage, Ηλιούπολη και Γλυφάδα
Στο Garage της Γλυφάδας θα βρεις ενδιαφέροντα sandwiches και φυσικά sandos. Οι επιλογές είναι δυο: Το Japanese XXX Sandwich με λαχανικά σχάρας, γαλοπούλα, ζαμπόν, cheddar και ρόκα. Εναλλακτικά, μπορείς να επιλέξεις το Tokyo Drift Sandwich με βραστό αυγό, μπέικον, γαλοπούλα, προβολόνε, λάχανο, καρότο, ντομάτα και μαρούλι. Τις ίδιες επιλογές θα βρεις και στο κατάστημα της Ηλιούπολης.
View this post on Instagram
Δημ. Γούναρη 41, Γλυφάδα| 2109600650 και Ηρώων Πολυτεχνείου 3, Ηλιούπολη| 2109945603