Πού θα φας πραγματικά καλή πίτσα στο Παλαιό Φάληρο

Στο Alpino, ένα από τα καλύτερα ιταλικά εστιατόρια της πόλης, που γράφει τη δική του ιστορία από το 1973, θα απολαύσεις πιάτα με γεύση και άρωμα Ιταλίας που θα σε ενθουσιάσουν. Δεν έχει κερδίσει, άλλωστε, άδικα τη διάκριση Ospitalità Italiana! Τα χειροποίητα ζυμαρικά του μας έχουν κερδίσει, αλλά κάτι που επίσης δεν μπορεί να λείπει από το τραπέζι μας σε κάθε επίσκεψη είναι η υπέροχη πίτσα του, με τη λεπτή ζύμη και τα πρώτης ποιότητας υλικά. Ανάμεσα σε πολλές προτάσεις, έχουμε ξεχωρίσει τη Cinque Stelle με 5 premium ιταλικά αλλαντικά ΠΟΠ με σάλτσα από κρόκο αυγού, φρέσκια mozzarella, baby ρόκα και κίτρινα τοματίνια, που θα σε αφήσει με το στόμα ανοιχτό. Θα μας επιτρέψεις, όμως, να σου προτείνουμε και μια vegan επιλογή, που δεν είναι άλλη από την «Il Fiore», με πούδρα από φυτικό ενεργό άνθρακα, σάλτσα από passata ντομάτας, φύλλα βασιλικού, φέτες ντομάτας, κρέμα τυριού και τριμμένη mozzarella 100% vegan -ακόμη κι αν δεν είσαι vegan θα τη λατρέψεις.

Στο «αδερφάκι» του Da Bruno, το Villa Grigio 46, μπορείς να απολαύσεις το κρασί σου (σε μία ποικιλία που περιλαμβάνει περισσότερες από 40 ετικέτες λευκού, κόκκινου και ροζέ κρασιού) συνοδεία αυθεντικών ιταλικών γεύσεων. Εδώ αξίζει να δοκιμάσεις μια παραλλαγή της κλασικής πίτσας, την pinsa romana. Με πιο ελαφριά και αέρινη ζύμη και οβάλ σχήμα η pinsa θα σε ενθουσιάσει με τη γεύση της, η οποία είναι ό,τι πρέπει για να συνοδεύσεις το ποτό σου, αλλά και για να τη μοιραστείς με την παρέα σου -αν και στο μυαλό μας, μπορείς να την εξαφανίσεις όλη μόνος. Ναι τόσο καλή είναι. Επίλεξε την pinsa Tartufata, με ρόκα παρμεζάνα, αυγό και μαύρη τρούφα, που θα σε κάνει να γλείφεις τα δάχτυλά σου. Να σημειώσουμε εδώ ότι μπορείς να απολαύσεις την pinsa και το κρασί σου σε ένα ειδυλλιακό spot: στην καταπράσινη αυλή του μαγαζιού.

Η Μαρίνα Φλοίσβου είναι ένα ιδανικό μέρος για βόλτα (ειδικά αν περιμένεις λίγο ακόμη, μέχρι να στολιστεί και για τα Χριστούγεννα – το τοπίο θα είναι πραγματικά παραμυθένιο). Η βόλτα γίνεται ακόμη πιο απολαυστική αν τη συνδυάσεις με την υπέροχη, ναπολιτάνικη πίτσα του Napolitivo, με φόντο τα mega yaghts και τη θάλασσα. Θα πρέπει να σε ενημερώσουμε πως πρόκειται για το μοναδικό εστιατόριο στην Αττική που διαθέτει πιστοποίηση από το Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), που το κάνει σημείο συνάντησης για όποιον αγαπάει την αυθεντική Pizza Napoletana. Εκεί η πίτσα ετοιμάζεται με ελαφριά ζύμη που ζυμώνουν οι έμπειροι pizzaiolos του καθημερινά και η οποία, ωριμάζει για 12-14 ώρες πριν ψηθεί σε ξυλόφουρνο. Θέλεις κάτι άλλο για να πειστείς; Μάλλον όχι. Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσεις την παραδοσιακή Margherita, αλλά και τις πιο «ψαγμένες», όπως η Tartufata, αλλά και τη Zucca e Pancetta, με κρέμα κολοκύθας και πανσέτα, που είναι ό,τι πρέπει τώρα τον χειμώνα.

Όταν άνοιξε το Il Trovatore στο Παλαιό Φάληρο είχαμε σπεύσει να μπούμε πρώτοι, για να πάρουμε μία γεύση από τις ιταλικές σπεσιαλιτέ του. Ανάμεσα στις επιλογές του μενού, ξεχωρίζει και η πίτσα, με λεπτή ζύμη, τραγανό στεφάνι και γνήσια ιταλικά υλικά για toppings, που ψήνεται σε ξυλόφουρνο. Must try αποτελεί η Prosciutto Crudo με σάλτσα ντομάτας, βουτυράτη μοτσαρέλα, παρμεζάνα βασιλικού, prosciutto και φύλλα ρόκας, αλλά και η Diavola με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ντοματίνια, λάδι chili και σπιανάτα picante που είναι ιδανική αν σου αρέσουν τα πικάντικα. Για τους φίλους των μανιταριών, εξαιρετική επιλογή είναι η Funghi Misti, με μοτσαρέλα, mix μανιταριών, φρέσκια κρέμα γάλακτος και αρωματικό λάδι τρούφας. Αξίζουν βέβαια ακόμη και οι πιο απλές επιλογές, όπως η Margherita. Οτιδήποτε και αν διαλέξεις, μην ξεχάσεις να το συνδυάσεις με κάποιο από τα κρασιά του αμπελώνα Bocelli, στα οποία θα πέσει αμέσως το μάτι σου μόλις μπεις στον εσωτερικό χώρο.

Μπορεί το όνομα να παραπέμπει σε μακαρονάδες, ωστόσο ο Ακάκιος φημίζεται και για την πίτσα του και μάλιστα, στην πιο «ελληνική» μορφή της. Και για να καταλάβεις καλύτερα τι εννοούμε, εκεί βρίσκεις πίτσα με ωραία λεπτή ζύμη και σε γεύσεις που (ίσως) δεν έχεις δοκιμάσει αλλού: πίτσα ιμάμ με ψητή μελιτζάνα, καραμελωμένο κρεμμύδι, φέτα και μαϊντανό, πίτσα Καισαρείας με φέτες παστουρμά, πίτσα του κήπου με πέστο βασιλικού, σπιτική μαγιονέζα, ρόκα και ροδέλες ελιάς και πίτσα γιαουρτλού με σουτζούκι, τυρί και στο κέντρο πρόβειο γιαούρτι περιχυμένο με σάλτσα ντομάτας και σουμάκ. Και αυτές είναι μόνο μερικές από τις επιλογές που υπάρχουν στον κατάλογο του μαγαζιού. Αν μας ρωτάς, αξίζουν όλες οι παραπάνω, αλλά πολύ ωραίες είναι και οι πιο κλασικές, όπως η Italiana.

Το νεότερο μέλος της οικογένειας Βουλγαράκη, το Vitello, άνοιξε στο Παλαιό Φάληρο τον Δεκέμβριο του ’21 και από τότε προσφέρει μια πιο comfort, χαλαρή, μα πάντα γνήσια version της ιταλικής κουζίνας. Μεγάλη πρωταγωνίστρια του μενού, είναι η πίτσα και εκεί θα την δοκιμάσεις απολαυστική και αέρινη, ψημένη στον ξυλόφουρνο. Δική μας αγαπημένη είναι χωρίς δεύτερη σκέψη η ομώνυμη πίτσα, με σάλτσα ντομάτας San Marzano, φρέσκια ντομάτα, ανάμεικτα πράσινα φύλλα, σάλτσα vitel tonne, μαύρες ελιές, κάππαρη, τριμμένο αυγό και ψημένες κόκκινες πιπεριές. Γενικώς όμως, βρίσκεις οκτώ επιλογές που είναι πραγματικά όλες μια και μια. για να ξεχωρίσεις και εσύ την δική σου αγαπημένη.