Η Madame Ginger μαγειρεύει για το Nou-Pou.gr
Γαλακτομπούρεκο για το Φάληρο, μπέργκερ για την Γλυφάδα, μακαρονάδα για την Καλλιθέα και κάτι σε θαλασσινό για την Βουλιαγμένη.
- 17/02/2015
Φάληρο
Το Φάληρο είναι η γειτονιά που επέλεξαν οι Κωνσταντινουπολίτες όταν ήρθαν στην Ελλάδα. Βλέπεις, όταν μεγαλώνεις δίπλα στη θάλασσα, δεν την απαρνιέσαι εύκολα. Οι μερακλήδες Πολίτες, όταν εγκαταστάθηκαν στο ηλιόλουστο Φάληρο, εφάρμοσαν την τέχνη τους σε μικρά μαγαζάκια: φρέσκα γλυκά ταψιού, μπακάλικα με κάθε λογής νοστιμιά, μεζεδοπωλεία με τις ευωδιές από τα μπαχαρικά να πλημμυρίζουν ολόκληρες γειτονιές αλλά και παραδοσιακά κεμπαπτζίδικα.
Συνταγή που ταιριάζει στο Φάληρο: Δεν υπάρχει κάποιος που θα φάει το γαλακτομπούρεκό μου και δεν θα γουρλώσει το μάτι! Ίσως είναι το φρέσκο βούτυρο που χρησιμοποιώ ή το μυστικό που κάνει το φύλλο τόσο τραγανό! Αυτή η συνταγή μου, ταιριάζει σίγουρα στο Φάληρο…
Γλυφάδα
Η Γλυφάδα πάντα ήταν hip. Κάπου εκεί σε ένα στενό είναι κρυμμένο ένα από τα παλαιότερα burgerάδικα της Αθήνας (ίσως το πρώτο), πάντα τα αγόρια και τα κορίτσια ακολουθούσαν τις τελευταίες τάσεις της μόδας και διασκέδαζαν σα να μην υπάρχει αύριο! Κάτι ο ήλιος, κάτι η θάλασσα, η Γλυφάδα ακολουθεί πάντα τις τάσεις και πολλές φορές τις δημιουργεί κιόλας.
Συνταγή που ταιριάζει στην Γλυφάδα: Πλάκα κάνεις; Φυσικά ένα burger! Και για την ακρίβεια ένα Mushroom Melt Chicken Burger, με πανέ κοτόπουλο, φρέσκα μανιτάρια και λιωμένο cheddar.
Καλλιθέα
Αν περπατήσεις στα Καλλιθέα μια Κυριακή (και όχι μόνο) μεσημέρι, θα μαγευτείς από τις μυρωδιές που ξεχύνονται από τα σπίτια. Φρέσκα βουτυράτα κέικ, μοσχαράκια κοκκινιστά που μοσχοβολάνε κανέλα, μυρωδιά μαμαδίστικων φαγητών που έχεις σχεδόν ξεχάσει. Έτσι είναι ακόμα η Καλλιθέα, μια γειτονιά. Μπορεί να είναι τεράστια, αλλά θυμίζει κάτι από την παλιά Αθήνα. Είναι πολύ πιθανόν να πετύχεις της γυναίκες της γειτονιάς να κάθονται το καλοκαίρι σε πλαστικές καρέκλες έξω από τα σπίτια τους και να κουτσομπολεύουν. Και ακόμα πιο πιθανό να είσαι τυχερός και να σε κεράσουν ένα κομμάτι από αυτό το αφράτο, βουτυράτο κέικ που λέγαμε…
Συνταγή που ταιριάζει στην Καλλιθέα: Φυσικά κάτι που να θυμίζει μαμά. Όπως αυτή η μακαρονάδα με τα κοκκινιστά κεφτεδάκια και το τριμμένο τυράκι…
Βουλιαγμένη
Ομολογώ, την Βουλιαγμένη δεν την γνωρίζω τόσο καλά! Την επισκέπτομαι μόνο καλοκαίρι μετά τα μπάνια του Ιουνίου και την έχω συνδυάσει στο μυαλό μου με ψάρι και ουζάκια, κάτι σαν νησί δηλαδή…
Συνταγή που ταιριάζει στην Βουλιαγμένη: Οπότε δεν θα μπορούσα να μην διαλέξω μια συνταγή με ψάρι! Fish & Chips, όχι τηγανητά, αλλά ψημένα στο φούρνο για νοστιμιά χωρίς τύψεις…
FB: Madame Ginger
Insta: @madamegingercom
Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης