Holy Kitchn: Το epic delivery-only εστιατόριο των νοτίων προαστίων απέκτησε αδερφάκι στο κέντρο της Αθήνας

Απολαυστικά burgers, δροσερές σαλάτες και χορταστικά πιάτα με κοτόπουλο. Η αγαπημένη επιλογή για delivery στα νότια έφτασε και στο κέντρο της πόλης.

• 09/07/2024
• Κείμενο: Μάρω Σενετάκη

Όταν τον Ιούλιο του 2022, η ομάδα του Holy Kitchn άναβε για πρώτη φορά την κουζίνα της στον Άγιο Δημήτριο, είχε βάλει ως στόχο να αναθεωρήσει ο κόσμος τις όποιες προκαταλήψεις ή επιφυλάξεις μπορεί να είχε για το delivery. Γι’ αυτό έφτιαξαν ένα καλοδουλεμένο, εστιατορικού επιπέδου μενού, που θα ικανοποιούσε και τους πιο απαιτητικούς foodies, αλλά αντί να το σερβίρουν στον χώρο ενός κλασικού εστιατορίου, στο οποίο μπορείς να καθίσεις με την παρέα σου, το προσέφεραν αποκλειστικά για διανομή. Σήμερα, δύο χρόνια μετά και έχοντας κατακτήσει τις καρδιές των Νοτίων, το Holy Kitchn έβαλε πλώρη και για το κέντρο της Αθήνας.

H ghost kitchen που μας έκανε πιστούς οπαδούς της

Αν δεν έχει τύχει μέχρι σήμερα να δοκιμάσεις το μενού του Holy Kitchn (αλήθεια, πώς μπορεί να σου έχει ξεφύγει;), να σου πούμε ότι περιλαμβάνει τις πιο δημοφιλείς επιλογές για φαγητό στο σπίτι και στο γραφείο ή αλλιώς, burgers, σαλάτες και πιάτα με κρέας σε νόστιμες συνταγές και ωραίους συνδυασμούς υλικών. Πέρα από τη νοστιμιά των πιάτων όμως, υπάρχουν και δύο ακόμη σημαντικά χαρακτηριστικά που το διαφοροποιούν κατά πολύ από τα περισσότερα delivery που έχεις δοκιμάσει.

Το πρώτο πράγμα που θα σε κάνει να το ξεχωρίσεις είναι οι εξαιρετικές πρώτες ύλες που χρησιμοποιούν. «Το καλό φαγητό ξεκινά από τα καλά υλικά, γι’ αυτό προμηθευόμαστε τις πρώτες ύλες μας από πιστοποιημένους τοπικούς παραγωγούς, διασφαλίζοντας την ανώτερη ποιότητα και την ηθική προέλευσή τους. Όλες οι παρασκευές μας ετοιμάζονται καθημερινά στην κουζίνα μας και σε συγκεκριμένες ποσότητες. Έτσι, κάθε πιάτο που παραδίδουμε είναι ολόφρεσκο και έχει πάντα την υπογραφή και την εγγύησή μας», αναφέρει η ομάδα του Holy Kitchn.

Βέβαια το delivery βασίζεται κατά πολύ στο packaging, ώστε το φαγητό να φτάνει στα χέρια σου όπως πρέπει. Και στο Holy Kitchn έχει δοθεί ιδιαίτερη έμφαση και σε αυτό το κομμάτι, με τις συσκευασίες να γίνονται το δεύτερο χαρακτηριστικό που τους κάνει να ξεχωρίζουν. Εδώ χρησιμοποιούν eco friendly συσκευασίες και το φαγητό τοποθετείται με ευλάβεια και μελετημένο τρόπο, ώστε όταν τις ανοίγεις να έχεις μπροστά σου ένα όμορφα σερβιρισμένο πιάτο, που σε προδιαθέτει ευχάριστα γι’ αυτό που θα δοκιμάσεις.

Τρυπώσαμε στην κουζίνα του νέου Holy Kitchn

Δίπλα σε μία από τις ανερχόμενες πιάτσες του κέντρου της Αθήνας, στη Μεναίχμου στον Νέο Κόσμο, που υποδέχεται νέες και ενδιαφέρουσες αφίξεις σε εστιατόρια και μπαρ, βρήκε τη θέση του το δεύτερο Holy Kitch (Αγλαονίκης 19). Ακολουθώντας την ίδια φιλοσοφία, το κατάστημα εξυπηρετεί κατά κύριο λόγο delivery, μέσα από τις γνωστές πλατφόρμες παραγγελιών – Wolt και efood -, ενώ αν βρίσκεσαι στη γειτονιά μπορείς να κάνεις παραγγελία για take away μέσω του δικού του site.

Εμείς, είχαμε την ευκαιρία να μπούμε στην κουζίνα του νέου Holy Kitchn και να δούμε από κοντά πώς ετοιμάζονται τα αγαπημένα μας πιάτα – και, φυσικά, να τα δοκιμάσουμε. Οι γαργαλιστικές μυρωδιές άλλωστε, δεν θα μας επέτρεπαν να φύγουμε χωρίς να πάρουμε μια γεύση.

Πρώτη μας αγαπημένη επιλογή στο Holy Kitchn τα burgers. Ξεκινήσαμε με smash, όπου ο 100% φρέσκος μοσχαρίσιος κιμάς πλάθεται μόνο με αλάτι και πιπέρι, γίνεται μια ωραία μπάλα και τοποθετείται πάνω στην καυτή μαντεμένια πλάκα. Εκεί, το πιέζουν να γίνει πλατύ προκαλώντας ένα ωραίο καραμέλωμα, στο οποίο οφείλεται και η τραγανή κρούστα εξωτερικά, ενώ μέσα στο μπιφτέκι παραμένει ζουμερό. Αυτό το τόσο νόστιμο μπιφτέκι μπαίνει στη συνέχεια σε αφράτα potato buns και συνδυάζεται με διάφορα υλικά για να προκύψουν τα πέντε smash burgers που βρίσκεις στο μενού του Holy Kitchn.

Εμείς δοκιμάσαμε Cheeseburger με διπλό cheddar, baby μαρούλι, ντομάτα, χειροποίητη πίκλα και Holy sauce που αν και κλασικό είναι σίγουρα must try επιλογή, αλλά και το πιο πληθωρικό Big Apple Pastrami Stack, με παστράμι, διπλό cheddar, ντομάτα, baby μαρούλι, σπιτική πίκλα αγγούρι και dijon mayo.

Στην κατηγορία smash burger θα βρεις ακόμη μία επιλογή σε Cheeseburger με μπέικον, το Smokey με Μετσοβόνε και καπνιστό μπέικον, το Bacon Blue με χειροποίητη blue cheese sauce και μπέικον, καθώς και το Plain Jane με baby μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και Holy sauce.

Δίπλα στα smash θα βρεις και το Grilled Chicken Parmesan, που επίσης δοκιμάσαμε, με ψητά strips από φιλέτο στήθος κοτόπουλο sous vide, που συνδυάζεται με baby μαρούλι, ντομάτα, flakes παρμεζάνας 24μηνης ωρίμασης, τριμμένη παρμεζάνα και Caesar sauce. Ίσως να θέλαμε λιγότερο τυρί στη συγκεκριμένη επιλογή, ωστόσο το κοτόπουλο ήταν πραγματικά ζουμερό και γευστικό.

Οι σαλάτες πάλι ετοιμάζονται με φρεσκότατα λαχανικά και μπορείς να τις επιλέξεις είτε για να συνοδεύσεις το γεύμα σου, είτε μόνες τους, όταν θέλεις κάτι ελαφρύ και δροσερό. Τώρα το καλοκαίρι δηλαδή, μία κλασική Ceasar με κοτόπουλο, μία BLT Salad με μαρούλι, μπέικον, ντομάτα ή και μία Coleslaw είναι ό,τι πρέπει.

Για το τέλος αφήσαμε τα κυρίως πιάτα του Holy Kitchn. Σε αυτή την κατηγορία, πέρα από το Naked Burger, που στην ουσία είναι 2 smashed μπιφτέκια τα οποία συνοδεύονται με φρέσκιες crushed πατάτες ή φρέσκο μπρόκολο (για εσένα που προσέχεις τη διατροφή σου), θα βρεις επιλογές με πρωταγωνιστή το κοτόπουλο.

Το νοστιμότατο φιλέτο από στήθος κοτόπουλο sous vide μπαίνει σε Rice Bowl με ρύζι basmati στον ατμό, σαλάτα coleslaw, μπρόκολο, καβουρδισμένο άσπρο και μαύρο σουσάμι και Asian sauce. Εναλλακτικά κόβεται σαν Tagliata και σοτάρεται σε λεμονάτη σάλτσα με σόγια, μέλι και δενδρολίβανο – η tagliata κοτόπουλο σερβίρεται με φρέσκιες crushed πατάτες, φίνο πουρέ σελινόριζας ή μπρόκολο -, ενώ θα το βρεις και με μια ωραία σάλτσα λεμονιού αρωματισμένη με σκόρδο, στο πιάτο Lemon Garlic Chicken. Εάν σου αρέσουν οι spicy γεύσεις, μην παραλείψεις να δοκιμάσεις και το Creamy Chicken Curry του Holy Kitchn με κίτρινο κάρι, basmati, καβουρδισμένα κάσιους και λάδι κόλιανδρου.

Σημειώνεται ότι το νέο Holy Kitchn στον Νέο Κόσμο εξυπηρετεί σχεδόν όλο το κέντρο της Αθήνας, αφού υπάρχει η δυνατότητα μέσω Wolt και efood να παραδίδει παραγγελίες σε ακτίνα 4 χιλιομέτρων: Από τη Νέα Σμύρνη και το Κουκάκι, μέχρι το Σύνταγμα, το Κολωνάκι, το Παγκράτι και την πλατεία Μαβίλη.

Η ομάδα του Holy Kitchn δεν μπορεί παρά να νιώθει χαρούμενη και περήφανη για το αποτέλεσμα, καθώς αρκεί μία δοκιμή για να παραγγέλνει κανείς ξανά και ξανά.

Κάνε την παραγγελία σου για το Holy Kitchn Αγίου Δημητρίου εδώ: Wolt & efood
και για το Holy Kitchn της Αθήνας, εδώ: Wolt