Το Goya «προσγειώθηκε» στο Royal Beach – Ασιατική fusion κουζίνα και signature cocktails στη Βουλιαγμένη [VIDEO]

Το Royal Beach στη Βουλιαγμένη υποδέχθηκε τη φετινή σεζόν το Goya, δημιουργώντας τον απόλυτο summer συνδυασμό. Ανακαλύψαμε τις γαστρονομικές προτάσεις τους, που προσφέρονται all day πλάι στη θάλασσα.

• 24/07/2024
• Κείμενο: Άννυ Τζαβέλλα

Το Royal Beach στη Βουλιαγμένη, που άνοιξε πριν από δύο χρόνια και έκτοτε αποτελεί αγαπημένο καλοκαιρινό προορισμό στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, μας υποδέχεται για μία ακόμη χρονιά ώστε να ζήσουμε στιγμές χαλάρωσης και γαστρονομικής απόλαυσης σε μία από τις πιο ειδυλλιακές τοποθεσίες της ακτογραμμής. Το venue του Βλάση Σταθοκωστόπουλου άλλωστε πληροί όλες τις προδιαγραφές που αναζητούμε για μια all day απόδραση από την καθημερινότητα και τη ρουτίνα της πόλης, μία ανάσα μόλις μακριά μας.

Φέτος το Royal Beach μας επιφύλασσε μια έκπληξη, καθώς στην αρχή της σεζόν υποδέχτηκε στον χώρο του το Goya, το gastrobar που μας είχε πρωτοσυστηθεί στα ψηλά της Γλυφάδας και κάπως έτσι έφερε αέρα ανανέωσης, εμπλουτίζοντας το ήδη ξεχωριστό concept του.

Η μέρα στο Royal Beach ξεκινά από νωρίς με μία θέση στις αναπαυτικές του ξαπλώστρες για ατελείωτες βουτιές στη θάλασσα με φόντο τον όρμο της Βουλιαγμένης. Από το πρωί, το all day μενού του ξεκινά να προσφέρει επιλογές σε brunch όπως mini burgers, ομελέτες και healthy bowls, τα οποία σερβίρονται τόσο στον χώρο του εστιατορίου, όσο και στην παραλία.

Αργότερα, ξεκινά το lunch menu με ενδιαφέρουσες επιλογές για όλα τα γούστα, το οποίο με τη σειρά του δίνει τη σκυτάλη στο Goya, που σερβίρει από τις 9 το βράδυ και μετά το dinner menu. Ο κατάλογος lunch & dinner είναι λίγο-πολύ ο ίδιος, με κάποιες επιπλέον προσθήκες.

Εδώ τα ηνία της κουζίνας αναλαμβάνει η επιδέξια chef de cuisine Κατερίνα Κουρμούλη και μαζί με την ομάδα της ετοιμάζουν τα πιάτα που έρχονται στο τραπέζι μας, κερδίζοντας την προσοχή μας αρχικά οπτικά και στη συνέχεια γευστικά.

Βέβαια, την ιδέα για τα πιάτα του μενού έχουν επιμεληθεί οι executive chefs Θοδωρής Αφεντάκης και Αντώνης Κουρκούτας, δίνοντας βάση στην ασιατική κουζίνα (στην οποία μας είχε συνηθίσει το Royal Beach), αλλά αυτή τη χρονιά με ορισμένες μεσογειακές προσθήκες. «Εστιάζουμε στη fusion ασιατική κουζίνα, η οποία εμπλουτίζεται με πιάτα μεσογειακής φιλοσοφίας», εξηγεί ο Αντώνης Κουρκούτας.

Πρωταγωνιστικό ρόλο στα μενού κατέχουν τα καλοφτιαγμένα sushi rolls, σε συνδυασμούς ιδιαίτερους. Σου προτείνουμε το Sashimi roll (χωρίς ρύζι) με ψάρια ημέρας, σάλτσα wasabi, σπαράγγια και μιζούνα ή το πιο έντονο Smoked salmon roll με καπνιστό σολομό, αγγούρι, αβοκάντο, κρέμα αγριοράπανο, λάθι, άνηθο και μαγιονέζα.

Από σαλάτες αξίζει να επιλέξεις για τη μέση τη Burrata με ντομάτα, φρέσκο βασιλικό, βινεγκρέτ μουστάρδας και μαύρο πιπέρι για ένα δροσερό ξεκίνημα. Στο μενού θα βρεις ακόμη κρύα και ζεστά ορεκτικά και έχουμε να σου προτείνουμε ένα από την κάθε κατηγορία: Από τα cold starters δοκίμασε το γευστικό καρπάτσιο λαβράκι με ελαιόλαδο yuzu kosho και εσπεριδοειδή και από τα hot τη μελιτζάνα με μους από κατσικίριο τυρί και ταρτάρ ντομάτας.

Περνώντας στα κυρίως, δεν μπορούμε να αντισταθούμε στο απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο, τα λιγκουίνι με γαρίδες που σερβίρονται με φρέσκια ντομάτα και βασιλικό ζωμό γαρίδας. Η γεύση του θα σε κάνει να νιώσεις τον γαστρονομικό πλούτο της θάλασσας στο πιάτο σου.

Αν πάλι προτιμάς ένα πιάτο με πρωταγωνιστή το κρέας, χωρίς αμφιβολία διάλεξε το φιλέτο μόσχου Black Angus που συνοδεύεται με πατάτες baby και ψητά σπαράγγια. Το κρέας, τρυφερό και ζουμερό, θα ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό meat lover -και όχι μόνο. Στο μενού του Goya θα συναντήσεις και μια παραλλαγή του φιλέτου μόσχου, με την προσθήκη της -υπέροχα βουτυρένιας- σάλτσας bearnaise.

Θυμήσου να κρατήσεις χώρο και για γλυκό, όπου μπορείς να δοκιμάσεις το γαλακτομπούρεκο με παγωτό μαστίχα και σιρόπι από εσπεριδοειδή ή την κρέμα μασκαρπόνε με πραλίνα από φιστίκια Αιγίνης, για έναν σωστό επίλογο.

Plus: Τα βράδια το Goya πραγματοποιεί και τα περίφημα parties του και προσκαλεί το κοινό της πόλης να χορέψει και να διασκεδάσει στους ρυθμούς και τη μουσική των DJs που αναλαμβάνουν τα decks. Συνδύασε την έξοδο με ένα απολαυστικό signature cocktail και έχεις όλα όσα χρειάζεσαι για μια υπέροχη βραδιά by the sea.