Γιατί όλοι πλέον τρέχουν στο πάρκο Φλοίσβου για smash burger;
Το Burgerilla στο Πάρκο Φλοίσβου έχει γίνει πολύ γρήγορα talk of the town - και όχι άδικα: Zουμερά smash burgers, τραγανές φτερούγες κοτόπουλου και Canadian-style πατάτες συνδυάζονται με ένα τέλειο location, μέσα στο πράσινο και δίπλα στη θάλασσα, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη street food πρόταση.
- 22/10/2024
Τα smash burgers είναι ίσως η πιο hot τάση στον κόσμο του street food αυτή τη στιγμή. Το μυστικό των smash κρύβεται στη διαδικασία παρασκευής τους: μπάλες από μοσχαρίσιο κιμά πιέζονται μαεστρικά πάνω στην καυτή πλάκα, δημιουργώντας μια καραμελωμένη κρούστα με πλούσια γεύση και κρατώντας το εσωτερικό τους ζουμερό και τρυφερό. Το αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό και τραγανό burger που λιώνει στο στόμα, γεμάτο ένταση και αρώματα.
Αυτή την τάση και μάλιστα σε μία εκδοχή που είχαμε καιρό να δούμε στα νότια προάστια – νόστιμη και ταυτόχρονα ποιοτική – τη συναντήσαμε πρόσφατα στο Burgerilla, το νέο spot που άνοιξε πριν από λίγους μήνες στο πάρκο του Φλοίσβου στο Φάληρο (θα τη βρεις ακριβώς στην είσοδο του Πάρκου, στο δεξί σου χέρι) και αμέσως την κατατάξαμε στις αγαπημένες μας νέες προτάσεις για burgers και fried chicken μετά τη βόλτα τριγύρω.
Σε ποιους απευθύνεται; Το Πάρκο Φλοίσβου ενδείκνυεται έτσι κι αλλιώς για όλους: Για τα ζευγάρια που έχουν βγει για ένα ρομαντικό walking date δίπλα στη θάλασσα, για τις παρέες που ψάχνουν ένα χαλαρό spot και, φυσικά, για οικογένειες που απολαμβάνουν τις βόλτες όσο τα παιδιά κάνουν ποδήλατο μέσα στο πράσινο ή παίζουν στον διπλανό παιδότοπο. Αυτό που τόσο καιρό έλειπε από αυτό το πάρκο, όμως, ήταν μια premium πρόταση street food.
Όταν λέμε premium, δεν εννοούμε βέβαια και ακριβή. Οι προτάσεις είναι απόλυτα value for money, ενώ το μενού περιλαμβάνει αρκετές επιλογές ώστε να μη χαωθείς, αλλά ταυτόχρονα να έχεις λόγους για να επιστρέφεις ξανά και ξανά, ώστε να δοκιμάσεις και κάποια άλλη από τις προτάσεις του.
Στην κορυφή του καταλόγου βρίσκονται τα smash burgers, με το κλασικό Smash να «μοιράζει την τράπουλα», προσφέροντας ένα ζουμερό μπιφτέκι, cheddar, σπιτική burgerilla sauce και γλυκιά πίκλα αγγουριού, όλα κλεισμένα σε ένα αφράτο potato bun. Στο μενού θα βρεις και το Oklahoma Melt Burger με μοσχαρίσιο smash μπιφτέκι ψημένο πάνω σε λευκά κρεμμύδια και τυρί cheddar. Όποιο κι αν διαλέξεις, σημείωσε πως μπορείς να ζητήσεις το smash σου διπλό, δηλαδή με δύο μπιφτέκια.
Άλλη δημοφιλής επιλογή είναι το Chicken Burger (με στήθος κοτόπουλο μαριναρισμένο για 24 ώρες σε buttermilk και μπαχαρικά, με cheddar, πράσινη σαλάτα και baconnaise sauce), όμως όσοι αγαπούν τις πιο πληθωρικές επιλογές καταλήγουν συνήθως στο Philly Cheese Burger με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, πιπεριές jalapeno, ξερό κρεμμύδι, καπνιστό μπέικον, cheddar, ελβετικό τυρί και baconnaise.
Πέρα από τα burgers, προσφέρει και μερικές εξίσου δυνατές επιλογές σε σνακ και συνοδευτικά. Οι κλασικές Kentucky φτερούγες κοτόπουλου είναι must επιλογή: καλοψημένες και τραγανές, μπορείς να τις απολαύσεις ακόμη και σε bucket με 20 τεμάχια. Το κοτόπουλο μαρινάρεται κι εδώ σε buttermilk για 24 ώρες στη μυστική συνταγή του Burgerilla, ενώ έχεις την επιλογή να παραγγείλεις τις φτερούγες βουτυγμένες σε buffalo sauce. Η πιο εκλεπτυσμένη επιλογή είναι πάντως τα -τρυφερά, όπως λέει και το όνομά τους- Chicken Tenders: strips μαριναρισμένα και παναρισμένα με την ίδια ακριβώς συνταγή που ετοιμάζονται οι φτερούγες, αλλά μόνο από στήθος κοτόπουλου.
Οι τηγανητές πατάτες είναι το απόλυτο συνοδευτικό για όλα αυτά τα παραπάνω, αλλά είναι επίσης ένα hit από μόνες τους. Έχουν ιδιαίτερο σχήμα, που τις κάνει ακόμα πιο τραγανές, και μπορείς να τις παραγγείλεις σε τρεις διαφορετικές εκδοχές «poutine» (δηλαδή περιχυμένες με τυρί και άλλα υλικά, όπως αγαπούν να τις τρώνε στον Καναδά), προσθέτοντας ζεστό cheddar, μπέικον, truffle mayo ή και τηγανητό αβγό.
Στην extra loaded εκδοχή τους, έρχονται με δύο smash μπιφτέκια από πάνω, περιχυμένα με μπόλικο cheddar, γλυκιά πίκλα αγγουριού και burgerilla sauce και είναι αρκετές ακόμα και για να τις μοιραστείτε στα δύο ως κυρίως. Το παιχνίδι πάντως παίζεται γενικώς στις χειροποίητες σως: Truffle mayo, garlic mayo, buffallo, baconnaise ή η signature Burgerilla sauce δίνουν διαφορετικό χαρακτήρα σε κάθε κωδικό του καταλόγου.
Για όσους ψάχνουν βέβαια κάτι πιο ανάλαφρο, το Burgerilla ετοιμάζει δύο rice bowls με λωρίδες από στήθος κοτόπουλου (το ένα με sweet chili και το άλλο με teriyaki sauce), που είναι ό,τι πρέπει για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
Αν πάλι δεν είσαι εδώ για να μετρήσεις τις θερμίδες, αλλά τη γεύση, θα σου προτείνουμε να πας all the american way και να συνδυάσεις το γεύμα σου με ένα milkshake για την απόλυτη αμερικανιά.
Πιάσε θέση στα stands έξω, σε ένα από τα τραπεζάκια, ή απλώς πάρε την παραγγελία σου και βρες ένα καλό spot πλάι στη θάλασσα για να την απολαύσεις.
Extra tip: Το Burgerilla κάνει επίσης ντελίβερι μέσω Wolt και eFood και φτάνει στην πόρτα σου πολύ, πολύ γρήγορα.