Στο Τυράκειον δοκιμάσαμε υπέροχες πίτες με υλικά και συνταγές από τη Τζια
Το brunch στα νότια σήμερα
Στο Τυράκειον, το τυροκομείο στον Άγιο Δημήτριο που φτιάχνει γαλακτοκομικά από γάλα της οικογενειακής φάρμας του στη Τζια, δοκιμάσαμε χειροποίητες πίτες και πιτάκια με σπιτικό φύλλο και συνταγές που θυμίζουν της μαμάς. Και έγιναν αμέσως η νέα μας καθημερινή συνήθεια για πρωινό on the go.
- 28/11/2024
Το Τυράκειον είναι το μέρος όπου εδώ και τέσσερα περίπου χρόνια οι αυθεντικές γεύσεις της Τζιας βρίσκουν στέγη στον Άγιο Δημήτριο, χάρη στο μεράκι των αδερφών Μυκονιάτη. Ο Γιάννης, με την τέχνη του στη ζαχαροπλαστική, και ο Αλέξανδρος, με το πάθος του για την τυροκομία, δημιούργησαν έναν γαστρονομικό προορισμό-φόρο τιμής στον τόπο τους. Εδώ, οι μυρωδιές και οι γεύσεις του νησιού ζωντανεύουν μέσα από τυριά και γλυκά, φτιαγμένα με γάλα από τη φάρμα της οικογένειας στο νησί και τα προϊόντα του καθημερινά γίνονται ανάρπαστα.
Έχουμε ήδη ανακαλύψει εδώ και καιρό τη δροσερή γεύση του γιαουρτιού τους από αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, το κρεμώδες ρυζόγαλο και το φημισμένο ξεροτύρι Κέας – ένα κίτρινο, γλυκό τυρί από αγελαδινό γάλα. Πέρα όμως από τα βραβευμένα γαλακτοκομικά και τυροκομικά τους, το Τυράκειον είναι επίσης γνωστό για τις χειροποίητες πίτες του: το χοντρό φύλλο που ανοίγουν καθημερινά μόνοι τους είναι τραγανό και ανάλαφρο, ενώ οι πίτες φτιάχνονται με παραδοσιακές συνταγές της μητέρας της οικογένειας Μυκονιάτη.
Καθημερινά θα βρεις εδώ πολλές διαφορετικές μα εξίσου νόστιμες προτάσεις: τυρόπιτα με βαρελίσια φέτα από το δικό τους αιγοπρόβειο γάλα (ωραία εναλλακτική και η τυρόπιτα με γαλοπούλα), κλασική χωριάτικη σπανακοτυρόπιτα, κοτόπιτα σαν να την έφτιαξε η γιαγιά σου αλλά και λουκανικόπιτα, μανιταρόπιτα, νηστίσιμη πατατόπιτα και φανταστική μπουγάτσα με χειροποίητη κρέμα και τραγανό φύλλο, που σερβίρεται με μπόλικη κανέλα και ζάχαρη άχνη.
Κι αν ψάχνεις κάτι πιο μικρό για τον δρόμο ή για κέρασμα, τα πιτάκια του Τυράκειον κρύβουν όλη τη γεύση σε μία – το πολύ δυο μπουκιές: Θα διαλέξεις ανάμεσα σε αυτά με σπανάκι και τυρί, σε εκείνα με το ανθότυρο ή στα πιο πικάντικα, με λουκάνικο και σάλτσα. Είναι όλα ό,τι πρέπει για ένα γρήγορο σνακ αλλά αν έχεις λίγο χρόνο να απολαύσεις το καφεδάκι σου στα τραπεζάκια έξω από το μαγαζί, θα συνοδεύσουν τέλεια και τον καφέ σου.
