Cappuccio: Το αυθεντικό ιταλικό «brunch break» του Νέου Κόσμου
Το brunch στα νότια σήμερα
Ιταλική μουσική, ψηλά τραπεζάκια, και αυθεντικές χειροποίητες ζύμες γεμάτες με premium τυριά και αλλαντικά. Αξίζει να κάνεις μια παράκαμψη από τη Βουλιαγμένης στο ύψος του Αγίου Ιωάννη για γρήγορο brunch με αληθινή γέυση Ιταλίας.
- 03/12/2024
Αν έχεις επισκεφτεί την Ιταλία ίσως έχεις παρατηρήσει ότι ο καφές και το «colazione» είναι μια γρήγορη αλλά πολύ σημαντική ιεροτελεστία. Ο καφές πρέπει να είναι δυνατός, τα υλικά φρέσκα και υψηλής ποιότητας και η ποσότητα γενναία. Αυτήν ακριβώς τη φιλοσοφία έχει φέρει το Cappuccio στην Ηλία Ηλιού στον Νέο Κόσμο, μόνο που στην Ελλάδα το ονομάζουμε…«brunch».
«Cappuccio» είναι στα ιταλικά η κουκούλα του ιερέα (καπουτσίνου), είναι επίσης μια λέξη που θυμίζει αμέσως τον αγαπημένο καφέ «cappuccino» αλλά και ένα αστείο, risky λογοπαίγνιο (προφέρεται «καπούτσο»). Αφιερωμένο σε μια κουζίνα όπου η πρώτη ύλη είναι πρωταγωνιστής, το Cappuccio φουρνίζει καθημερινά από τις έξι το πρωί χειροποίητες ιταλικές ζύμες (focaccia, panini και puccia) τις οποίες μετά γεμίζουν με premium αλλαντικά και τυριά από ντόπιους και Ιταλούς παραγωγούς. Μεγάλο μέρος της κουζίνας είναι ανοιχτό οπότε μπορείς να δεις τους ειδικούς να επεξεργάζονται τα μικρά μπαλάκια ζύμης, να τα γεμίζουν και να τα ψήνουν επι τόπου.
Εκτός από τα τρια σάντουιτς, τα οποία μπορείς να κάνεις customize με υλικά της επιλογής σου, οι βιτρίνες του Cappuccio είναι γεμάτες με απολαυστικά ιταλικά -και όχι μόνο- αρτοσκευάσματα όπως ατομικές πίτσες, πίτες ταψιού, κουρού και σφολάτες, calzone με πραλίνα φυστικιού ή τυρί και μανιτάρια, κρουσάν που μπορείς να γεμίσεις με κρέμα βανίλια ή βερίκοκο, μπαγκέτες, πεϊνιρλί, κέικ με διαφορετικές γεμίσεις και toppings, μπάρες, γλυκά και ό,τι άλλο μπορείς να φανταστείς.
Βέβαια προκειμένου να τα προλάβεις αξίζει να πας νωρίς, γιατί μετά τις δώδεκα οι βιτρίνες αρχίζουν και αδειάζουν. Staple του μαγαζιού, εκτός από τα λαχταριστά snacks, ο πολύ δυνατός -μια γουλιά αρκεί για να σε ξυπνήσει μετά από ακραίο ξενύχτι- καφές με χαρμάνι που παρασκευάζεται ειδικά για το Cappuccio από την Kawa Coffee.
Το μαγαζί λειτουργεί και σαν «delicatessen» και είναι το ιδανικό pit stop για κάθετι ιταλικό. Με τις γιορτές να πλησιάζουν εκτός από τα μπισκότα, premium chips, λικέρ και κρασιά, τα ράφια έχουν γεμίσει με τα χαρακτηριστικά ιταλικά «panettone» στις χρωματιστές συσκευασίες τους. Σε συνδυασμό με τις τεράστιες κόκκινες μπάλες που κρέμονται από το ταβάνι, το οποίο έχει διαμορφωθεί για να μοιάζει με κλιματαριά, και τα χριστουγεννιάτικα ιταλικά τραγούδια που παίζουν σε χαμηλή ένταση δημιουργούν ένα άκρως εορταστικό σκηνικό.
Το Cappuccio λειτουργεί καθημερινά μέχρι τις 20:00 κι έτσι μπορείς να απολαύσεις ένα premium και πολύ χορταστικό σνακ από το πρωί μέχρι το βράδυ. Μέχρι τη 13:00 το μεσημέρι, όμως, αξίζει να καθίσεις σε μια από τις ψηλές καρέκλες -με ταπετσαρία που μοιάζει να έχει έρθει από σπίτι ιταλίδας γιαγιάς- και να δοκιμάσεις ένα από τα πιάτα του brunch menu.
Και φυσικά αξίζει να ξεκινήσεις με μια scacciata, με αφράτη focaccia 48ωρης ωρίμανσης που μοιάζει σαν μαστιχοτό συννεφάκι ανάμεσα στα δάχτυλά σου. Αν είσαι λάτρης της τρούφας πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις την Tartuffo, με γεννάια ποσότητα μοσχαρίσιο ζαμπόν τρούφας, stracchino και κρέμα τρούφας. Αν πάλι προτιμάς κάτι πιο απλό, μπορείς να φτιάξεις το δικό σου panino επιλέγοντας ανάμεσα σε περισσότερα από 30 premium τυριά, αλλαντικά, λαχανικά και ιδαίτερες σως και chutneys. Σου προτείνουμε prosciutto με stracciatella, ρόκα και chutney σύκο.
Η «Puccia» είναι το signature σάντουϊτς του Cappuccio, και το αξίζει. Παρασκευάζεται με τρόπο παρόμοιο με τη focaccia αλλά το ζυμάρι ωριμάζει για 24 ώρες και πλάθεται έτσι ώστε ώστε να φύγει ο αέρας και το εσωτερικό του, όταν ψηθεί, να είναι κούφιο. Το αποτέλεσμα είναι ένα τραγανό ψωμί σαν τσεπούλα που «αγκαλιάζει» τα υλικά φτιάχνοντας μια τέλεια μπουκιά. Δοκίμασε την Puccia Milanese με κοτόπουλο πανέ, σάλτσα νάπολη σαν σπιτική, λιωμένη μοτσαρέλα και ρόκα και θα μας θυμηθείς. Φυσικά αν προτιμάς «το κάτι διαφορετικό» μπορείς να επιλέξεις, μεταξύ άλλων, την Μεντζαλούνα με ομελέτα, μπέικον, κόκκινη πιπεριά και ρόκα ή την Montagna με ψητά λαχανικά, βινεγκρέτ βαλσάμικο και τυρί κρέμα stracchino.
Στο brunch menu του Cappuccio θα βρεις απλά και χορταστικά πιάτα που πραγματικά θυμίζουν ένα σπιτικό «κολατσιό». Χαρακτηριστικό παράδειγμα οι αβγόφετες που λιώνουν στο στόμα, με αφράτο ψωμάκι brioche, ταχίνι, μέλι μπανάνα και κανέλα, ένα πιάτο που συνδυάζει νοσταλγικότητα και θρεπτικότητα και σίγουρα θα σου δώσει το boost που χρειάζεσαι για να συνεχίσεις τη μέρα σου. Στις υγιεινές επιλογές του μενού θα βρεις ακόμα πρωτεϊνική ομελέτα με ασπράδια αβγού, τυρί cottage και κολοκυθάκι, αλλά και μπρουσκέτα με αβοκάντο, μανιτάρια σοτέ και αβγό ποσέ.
Το Bagel είναι μια κλασική και πάντα αγαπημένη επιλογή για brunch break και ειδικά όταν κρύβει μέσα φρεσκοψημένο μπέικον, ντομάτα, τηγανητό αβγό με ρευστό κρόκο, λόλα και μαγιονέζα δύσκολα θα του αντισταθείς. Πάντως είτε «είσαι του γλυκού» είτε όχι, σίγουρα αξίζει να δοκιμάσεις ένα από τα viral στρογγυλά κρουασίνια με ganache που κρύβουν μέσα εκλεκτές πραλίνες ή ένα άκρως instagramable Cake Cubo. Αν έπρεπε να διαλέξουμε μόνο ένα -αν και δεν θα θέλαμε- θα ήταν το κρουασίνι Oreo.
Στο Cappuccio μπορείς να απολαύσεις το brunch σου στο μαγαζί ή take away. Μάλιστα πλέον έχει τη δική του εφαρμογή σε Google Play και App Store μέσω της οποίας μπορείς να κάνεις την παραγγελία σου και να γίνεις μέλος του προγράμματος «loyalty» για να εξασφαλίσεις εκπτώσεις και προσφορές. Σίγουρα πάντως αξίζει να περάσεις απο ‘κει για ένα νόστιμο διάλειμμα με ιταλικό αέρα που θα σε ανανεώσει.