Xmas Exclusive: Tα ultra premium κρασιά που θα απογειώσουν τις γιορτές
Xmas Guide 2024
Ξεχωριστά κρασιά που δεν απολαμβάνουμε συχνά και ταιριάζουν άψογα με το εορταστικό κλίμα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς: Αυτές οι μοναδικές ετικέτες από την Ελλάδα και το εξωτερικό είναι ιδανικές για ένα premium δώρο ή για να συνοδεύσουν ένα από τα εορταστικά δείπνα μας - και τις βρίσκουμε χάρη στην Trinity Wines.
- 20/12/2024
Οι γιορτινές μέρες που έρχονται είναι γεμάτες με άφθονα parties και τουλάχιστον δύο μεγαλειώδη δείπνα που θα φέρουν κοντά οικογένεια και φίλους. Δεν υπάρχει, λοιπόν, πιο κατάλληλη στιγμή να δοκιμάσεις απίθανα κρασιά από την Ελλάδα και όλο τον κόσμο, αλλά και για να κάνεις σπουδαίες οινικές ανακαλύψεις. Θυμήσου ακόμη, πως πέρα από τα γιορτινά τραπέζια, τα δώρα αυτή την περίοδο επιβάλλονται, οπότε τι καλύτερο από το να χαρίσεις κρασί στα αγαπημένα σου πρόσωπα;
Υπάρχουν χιλιάδες επιλογές ανάλογα με το στυλ, την ποικιλία και το φαγητό, αλλά εμείς θα σου προτείνουμε μοναδικές ετικέτες που δεν απολαμβάνουμε συχνά και ταιριάζουν άψογα με το εορταστικό κλίμα. Σίγουρα, αυτά τα ultra premium κρασιά θα αναδειχθούν σε πρωταγωνιστές της βραδιάς, καθώς έχουν αυτό το «κάτι» ξεχωριστό -κι εσύ, φυσικά, θα κλέψεις τις εντυπώσεις.
Η βασίλισσα σαμπάνια
Ξεκινάμε με σαμπάνια -ποιος είναι αυτός άλλωστε που δεν λατρεύει τις φυσαλίδες- και υψώνουμε τα ποτήρια μας ψηλά με την Comte de Champagne Blanc de Blanc 2012. Η σπουδαία αυτή σαμπάνια έχει ιστορία: το μακρινό 1952, ο οίκος Taittinger δημιούργησε το Comtes de Champagne Blanc de Blancs -το πιο αποκλειστικό και premium cuvée του- προς τιμήν των Comtes de Champagne και ιδιαίτερα του Thibaud IV, του οποίου η σφραγίδα κοσμεί περήφανα κάθε μπουκάλι Taittinger.
Παρασκευάζεται μόνο με σταφύλια Chardonnay από τα Grands Crus της περιοχής Côte des Blancs, συμπεριλαμβανομένων των Avize, Cramant, Chouilly, Mesnil-sur-Oger και Oger, χωριά διάσημα για την ποιότητα του εδάφους τους. Σαγηνευτική, με αρώματα από ζεστό μπριός, τάρτα λεμονιού και αμύγδαλα, αυτή η blanc de blancs σαμπάνια θα σε ενθουσιάσει με τη φινέτσα, την έντονη οξύτητα και τη μακρά της επίγευση, είτε τη σερβίρεις ως απεριτίφ μαζί με τις ευχές για καλή χρονιά, είτε την απολαύσεις οποιαδήποτε άλλη στιγμή, παρέα με εκλεκτά πιάτα από θαλασσινά και όστρακα.
Το σαγηνευτικό Rosé
Το Garrus Château d’ Esclans 2022 είναι ένα από τα πιο φημισμένα ροζέ κρασιά από την περιοχή Côtes de Provence της Γαλλίας, με χαρακτηριστικό απαλό ροζ-σομόν χρώμα με χρυσές ανταύγειες -ό,τι πρέπει δηλαδή προκειμένου να ταιριάξει με τη χρυσόσκονη των γιορτών. Θα σε συναρπάσει με το σύνθετο άρωμά του γεμάτο από ζωηρά κόκκινα φρούτα, νότες εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών, ροδάκινου, γλυκών μπαχαρικών και ελαφριές πινελιές βαρελιού.
Το Garrus Caves d’ Esclans παράγεται από παλιά κλήματα των ποικιλιών Grenache, Vermentino και Syrah και ωριμάζει σε 1ης και 2ης χρήσης βαρέλια από γαλλική δρυ, για 10 μήνες. Η ηλικία των αμπελιών και η συγκεκριμένη οινοποίηση χαρίζει στο συγκεκριμένο κρασί ιδιαίτερη πολυπλοκότητα. Η έντονη οξύτητα εξισορροπεί το γεμάτο σώμα και τη διακριτικά λιπαρή υφή, ενώ στο στόμα είναι ευδιάκριτα το φραμπουάζ, το ώριμο ροδάκινο, ο ανανάς, η βανίλια, το ψημένο φουντούκι και το περγαμόντο. Με επίγευση που διαρκεί πολύ, αποτελεί το ιδανικό κρασί για να συνοδεύσεις τα πλατό τυριών και αλλαντικών, τη γιορτινή γαλοπούλα, αλλά και τα καναπεδάκια με καπνιστό σολομό.
Μια μαγική Βουργουνδία
Το Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 2015 είναι ένα μυθικό κρασί, καθώς στον αμπελώνα του Puligny Montrachet παράγονται μερικά από τα πιο εκπληκτικά Chardonnay του κόσμου. Χάρη στην ξεχωριστή οινοποίησή του, η οποία περιλαμβάνει πολύμηνη παραμονή με οινολάσπες στις δεξαμενές και στα δρύινα βαρέλια, αυτό το κρασί με το χαρακτηριστικό λαμπερό πράσινο χρώμα και τις απαλές, χρυσαφένιες ανταύγειες, έχει αποκτήσει ένα ιδιαίτερα σύνθετο χαρακτήρα. Η αρωματική παλέτα είναι προικισμένη με διακριτικά αρώματα φλούδας πορτοκαλιού, μήλου, λευκού ροδάκινου και μανταρινιού, ενώ καθώς το κρασί εξελίσσεται στο ποτήρι, αποκαλύπτονται άνθη λεμονιάς, λεμόνι κομφί, ροδάκινα, ορυκτά στοιχεία, μπριός, βανίλια, αλλά και διακριτικές νότες λουλουδιών.
Η πρώτη γουλιά θα σε συναρπάσει -διαθέτει βελούδινη και κρεμώδη υφή, ενώ η δροσιστική οξύτητα και η έντονη ορυκτότητα ισορροπούν θαυμάσια με την ωριμότητα των πυρηνόκαρπων φρούτων. Χάρη στο μακρύ λεμονάτο τελείωμα και τις νότες των ξηρών καρπών, μπορεί να συνοδεύσει επιτυχημένα πιάτα με αστακό ή καραβίδες, τα γιορτινά γεμιστά πουλερικά, αλλά και το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο χοιρινό με πρασοσέλινο. Πρόκειται για ένα λευκό, αυστηρό κρασί με ένταση, ιδανικό για παλαίωση.
Τα μεγάλα κόκκινα
Marquis d´Angerville Clos des Ducs 2020 Volnay
Αν αγαπάς τα κόκκινα κρασιά, ετοιμάσου να τα «χάσεις». Το Marquis d´Angerville Clos des Ducs 2020 Volnay είναι προικισμένο με μια πληθωρικά λουλουδάτη μύτη. Φαντάσου ένα μπουκέτο, το οποίο συνδυάζει ταυτόχρονα αρώματα από ροδοπέταλα, κόκκινα κεράσια, βατόμουρα και νύξεις από θυμίαμα, όλα όμορφα καθορισμένα και απίστευτα αρμονικά. Στο στόμα αυτό το κρασί είναι απλά σαγηνευτικό. Πολύ κομψό και ισορροπημένο, χάρη στη λεπτή του οξύτητα αυτό το Clos des Ducs ξεδιπλώνεται απολαυστικά στο ποτήρι, έχοντας ένα ζωηρό και πολύ καθαρό φινίρισμα. Πολύπλοκο, διαθέτει μια χαρακτηριστική επίγευση αλατόνερου, η οποία θα σε προτρέπει συνεχώς να επιστρέφεις για άλλη μια γουλιά. Οι έξοχα δουλεμένες τανίνες του δεν αφήνουν καμία αμφιβολία πως αυτό το κρασί μπορείς να το καταναλώσεις ευχάριστα τώρα, αλλά μπορείς και να το αφήσεις στο κελάρι να ωριμάσει με χάρη. Εκλεπτυσμένο -όπως πάντα – και νόστιμο αποτελεί ένα δώρο που θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από κάθε οινόφιλο.
The Mascot
Το cabernet sauvignon θεωρείται ο βασιλιάς των ερυθρών ποικιλιών και το The Mascot αποτελεί το ιδανικό δείγμα ισορροπίας μεταξύ δύναμης και χάρης. Πρόκειται για ένα κρασί με βαθύ ρουμπινί χρώμα, απολαυστικό από τη νεότητα έως και την ωριμότητά του, με πυκνό φρούτο στη νεανική του έκφραση, το οποίο μαρτυρά την ποιότητα της καταγωγής του. Διακρίνεται για το πυκνό, σχεδόν αδιαπέραστο πορφυρό χρώμα του. Η έντονη μύτη του χαρακτηρίζεται από τα αρώματα μαύρων κερασιών, μαρμελάδας βατόμουρου, κασσίς, κέδρου, μπαχαρικών και φρεσκο-καβουρδισμένου καφέ, ενώ δεν λείπουν οι διακριτικές νότες από δρυ. Στο στόμα είναι στιβαρό και πυκνό στη δομή, με ώριμα μαύρα φρούτα, νύξεις γραφίτη, σφιχτές ταννίνες, υψηλή οξύτητα και μέτριο προς υψηλό αλκοόλ.
Το The Mascot είναι ένα σπουδαίο κρασί: θα σε ταξιδέψει στους αμπελώνες ΒOND, Harlan Estate και Promontory στη Napa Valley και θα σε κάνει να θαυμάσεις τη σχολαστική και προσεγμένη οινοποίηση των σταφυλιών που ακολουθεί μετά τον τρύγο. Θα παραμείνει απολαυστικό τουλάχιστον τα επόμενα 10-15 χρόνια, οπότε είναι ιδανικό και για δώρο σε αγαπημένα πρόσωπα. Σκέψου το δίπλα σε πλούσια κόκκινα κρέατα και ώριμα τυριά, σε ένα τραπέζι που ξεχειλίζει από χαρά.
Το εμβληματικό κρασί της Πελοποννήσου
Αν ψάχνεις να βρεις ένα κρασί-κόσμημα για την προσωπική σου κάβα, μπορείς να σταματήσεις την έρευνα: ο Αρμακάς από την Οινοποιία Αϊβαλή είναι μια συλλεκτική Νεμέα, ένας οίνος στον οποίο αξίζει να επενδύσεις τώρα στις γιορτές κάνοντας το καλύτερο δώρο στον εαυτό σου. Ο αντισυμβατικός οινοποιός Χρήστος Αϊβαλής, το δημιούργησε μπλεντάροντας τολμηρά υπερώριμα σταφύλια από Syrah, Merlot και Malbec που προέρχονται από έναν αμπελώνα άνυδρο, δύσκολο και γεμάτο αρμακάδες (οι μεγάλες πέτρες στις οποίες ξεκουράζονται οι εργάτες στο αμπέλι). Στο χαρμάνι πρόσθεσε μια μικρή ποσότητα Αγιωργίτικου από κορυφαία αμπελοτόπια και το παλαίωσε για 40 μήνες, σε δρύινα βαρέλια. Δημιούργησε έτσι ένα κρασί περιορισμένης παραγωγής με απίστευτη συμπύκνωση, υψηλό αλκοόλ και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης, το οποίο θυμίζει ιταλικό Amarone.
Ξεχωρίζει για τα πολύπλοκα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, ξηρών καρπών, καπνού, κακάο, κέδρου και πικάντικων μπαχαρικών. Το σώμα του είναι πλούσιο και πληθωρικό, γεμάτο ώριμα φρούτα, όπως αρμόζει σε ένα κρασί για τις γιορτές, έχει στρογγυλές, καλοδουλεμένες τανίνες, υψηλό αλκοόλ και οξύτητα. Ταιριάζει απίστευτα με κυνήγι, πλούσια πιάτα κόκκινων κρεάτων και ώριμα, κίτρινα τυριά.