Profitis: Η spritzeria που κάνει μεγάλο σουξέ στο Παγκράτι
Χαμηλός φωτισμός, διακόσμηση που παραπέμπει σε μοναστήρι, τρεμάμενες φλόγες κεριών και signature ποτά με ονόματα προφητών: Η πόλη μιλά ήδη για το Profitis που έχει κάνει έναν μικρό χαμό στο Παγκράτι.
- 20/01/2025
Τις τελευταίες ημέρες, οι στίχοι από το viral τραγούδι «Ταξίδι» της Μαρίνας Σπανού, «Σε ψάχνω σε κάθε πάρτι… Σε κάθε κάθε γωνιά στο Παγκράτι», που είναι γραμμένοι σε φωτεινά κουτιά κάνουν τον γύρο των social media. Τα πορτοκαλί κουτιά στέκουν στην είσοδο της φρέσκιας άφιξης της πόλης, που ακούει στο όνομα Profitis.
Ο Profitis άνοιξε τις πόρτες του στην πλατεία του Προφήτη Ηλία στο Παγκράτι και αν έχει τύχει να περάσετε, καταλαβαίνετε για ποιο μαγαζί μιλάμε. Είναι εκείνο που έχει έναν σωρό κόσμο απ΄έξω. Το σκηνικό θυμίζει τις πρώτες ημέρες των Επτά Μαρτύρων όπου είχε περάσει όλη η Αθήνα, η οποία φαινόταν να ευχαριστιέται να κάθεται όρθια στο πεζοδρόμιο, να κρατά ένα ποτήρι στο χέρι και να συζητά.
Κάπως έτσι είναι και στο Profitis, ένα μαγαζί με μια πολύ ιδιαίτερη ατμόσφαιρα. Στον μικρό εσωτερικό χώρο κυριαρχεί μια μυστικιστική διάθεση, την οποία ενισχύουν ο χαμηλός φωτισμός και το παιχνίδισμα που κάνει η τρεμάμενη φλόγα των κεριών. Πάρτε ένα κεράκι και ανάψτε το, βάζοντας το δικό σας λιθαράκι στο σκηνικό.
Το μενού ανταποκρίνεται στη φιλοσοφία του aperitivo, η οποία έχει πια ενσωματωθεί στην καθημερινότητα των Αθηναίων. Η ιταλική παράδοση του aperitivo συνίσταται στην απόλαυση ποτών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και αλμυρών πιάτων με καλή παρέα, πριν το δείπνο. Το aperitivo, που προέρχεται από τη λατινική λέξη aperire, που σημαίνει «ανοίγω», έχει σκοπό να διεγείρει την όρεξη, αλλά είναι κάτι πολύ περισσότερο από αυτό. Αποτελεί ένα πολιτιστικό φαινόμενο στην Ιταλία -και πλέον και σε άλλα μέρη του κόσμου, που φέρνει κοντά φίλους και αγνώστους σε πολυσύχναστα σημεία της πόλης.
Έτσι, λοιπόν, στο Profitis θα συναντήσετε έναν μικρό και περιεκτικό κατάλογο με aperol και negroni, ενώ συμπεριλαμβάνει 10 signature εμπνεύσεις με ονόματα προφητών. Ποιος λέει όχι σε έναν Αζαρία με μαστίχα, κομκουάτ και prosecco και σόδα ή έναν Ιωνά με Campari, σιρόπι ανανά και ρούμι;
Το ποτό θέλει τσιμπολόγημα και έτσι δεν λείπουν τα τυριά, τα αλλαντικά, τα τοματίνια και οι ελιές που ταιριάζουν άψογα με τα aperitivi. Από αλλαντικά μπορείτε να δοκιμάσετε μοσχαρίσιο παστράμι, καβουρμά, μορταδέλα και καρπάτσιο black angus, ενώ από τυριά παρμεζάνα, ελληνικό brie, γραβιέρα με μπούκοβο και αρσενικό νάξου.
Ο κατάλογος περιέχει ακόμη μετρημένες επιλογές κρασιών. Ωστόσο, αυτό που φαίνεται να σχολιάζουν όσοι έχουν βρεθεί στο Profitis είναι οι πολύ προσιτές τιμές στα ποτά και η φιλική ατμόσφαιρα.