Τα linguini με τη σκορπίνα του Blue Fish
Το Nou-Pou.gr διαλέγει και προτείνει μια γευστική εμμονή από τα νότια προάστια. Γιατί, αν δεν ξέρεις να φας ή να πιεις στην περιοχή σου, τότε καλύτερα να μετακομίσεις.
- 27/02/2017
Η εμμονή: Τα linguini με τη σκορπίνα τον ζωμό γαρίδας και τη σαλικόρνια, η οποία είναι κάτι σαν τα σπαράγγια της θάλασσας.
Γιατί: «Τα linguini με την σκορπίνα, ζωμό γαρίδας/ καραβίδας και σαλικόρνια, είναι απλώς μια πιο ενδιαφέρουσα γαριδομακαρονάδα» λέει ο Γιώργος Οικονομίδης, σεφ του Blue Fish στην Βουλιαγμένη αλλά και στην Πάρο αλλά εμείς ερχόμαστε να προσθέσουμε μερικά ακόμη που ίσως ξεχνάει. Η ελαφριά γεύση της ανάμεσα στον ζωμό γαρίδας/ καραβίδας αλλά και την σκορπίνα την κάνουν να μην είναι καθόλου βαριά, ενώ από την άλλη τη σαλικόρνια της δίνουν την φρεσκάδα που πολλές φορές λείπει από τα περισσότερα πιάτα με ζυμαρικά. Αν δε, συνδυάσεις τα linguini με την σκορπίνα και με ένα από τα εξαιρετικά λευκά κρασιά τους, σίγουρα θα σου μείνουν αξέχαστα.
Πού θα τη βρεις: Στο Blue Fish στην Λεωφόρο Ποσειδώνος στη Βουλιαγμένη. Μόνο φρόντισε να κλείσεις τραπέζι γιατί όσο καινούργιο και να είναι, έχει ήδη τους βασικούς του πελάτες.
Φωτογραφία: Τόνια Φάντη
Λεωφ. Ποσειδώνος 4, Βουλιαγμένη 21 0967 1778 // Facebook