Holy Spirit, η Χαβάη ήρθε στα νότια
Το Nou-pou.gr κάθε Παρασκευή βγαίνει στα αγαπημένα του bars των νοτίων και παραθέτει τα δικά του επιχειρήματα ώστε να τα επισκεφτείς κι εσύ, όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Κι άσε εκείνους που λένε πως τα ποτά και τα ξενύχτια έχουν κλείσει τα καλύτερα τα σπίτια, να κάθονται στο σπίτι. Εκείνοι χάνουν.
- 10/03/2017
Το Holy Spirit άλλαξε. Έγινε το μαγαζί που σε ταξιδεύει στην άλλη άκρη του κόσμου, μέσα από τις γεύσεις των cocktails του, τη μουσική και φυσικά τη διακόσμηση.
Όταν πήγα για πρώτη φορά στο Holy Spirit (ή Holy, όπως το λένε οι θαμώνες του) είχα γενέθλια. Είχε μόλις ανοίξει, ήταν λιγότερο από το μισό απ’ ότι είναι τώρα και ήταν το πιο ωραίο μικρό μπαρ στα νότια. Πλέον, έχει γίνει πολλά περισσότερα από αυτό. Έχει γίνει το μαγαζί που έκανε τους φίλους μου από τα βόρεια να κατεβαίνουν πολύ πιο συχνά απ ότι κατέβαιναν (ευχαριστώ, σου χρωστάω), έχει μεγαλώσει (και μαζί με αυτό έχουμε μεγαλώσει κι εμείς) και έχει κάνει την Γλυφάδα να φαίνεται διαφορετική.
(Φωτογραφίες: Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου- Watkinson)
Παρ’ όλα αυτά, αν υπάρχει ένα πράγμα το οποίο έχει κρατήσει το Holy Spirit όλα αυτά τα χρόνια ίδιο και απαράλλαχτο, αυτό είναι η ποιότητα. Η ποιότητα των ανθρώπων που δουλεύουν εκεί, των ποτών του των ίδιων, της μουσικής που δεν αλλάζει σύμφωνα με τα γούστα αλλά έχει κάνει γούστα και γούστα να αλλάξουν αλλά και το Mini Cooper στον τοίχο.
(Εδώ βλέπουμε την αγαπημένη φιγούρα των νοτίων και μη, Strom Trooper -α, και το DJ set-)
Καταλαβαίνεις λοιπόν, πως σε ένα αφιέρωμα στα μπαρς των νοτίων προαστίων (της καρδιάς μας) δεν θα μπορούσε να λείπει η βάση. Για τα ξενύχτια, τα αποκριάτικα πάρτυ, τους έρωτες που ήθελες να κρύψεις, τους άλλους που ήθελες να δείξεις αλλά και εκείνη την Κυριακή που ενώ δεν ήθελες να βγεις, ήταν η καλύτερη βραδιά της ζωής σου. Ξέρεις, έχει μεγάλη σημασία να μπορείς να νιώθεις κάπου σαν το σπίτι σου. Στο Holy, μπορείς.
Εκτός όμως, από συναισθήματα και ανθρώπους στο Holy Spirit θα βρεις μερικά από τα καλύτερα και πιο ιδιαίτερα cocktails του Νότου. Στην βόλτα που έκανα προχτές με την Φραντζέσκα (και την καθόλου νότια φίλη μου, τη Μάριαμ) πάντως, εγώ αποφάσισα να δοκιμάσω και κάτι άλλο εκτός από το φανταστικό Fantastic Boyfriend (είδες τι έκανα εδώ, έτσι;). Ξεκινήσαμε με ένα από τα house classics –λόγω της φήμης του- το γλυκόξινο Zombie (vol.4) με Angostura Anejo Gold 5 y.o. και συνεχίσαμε με τον κατακτητή (της Γλυφάδας; Τον δικό μας; Κανείς δεν έμαθε ποτέ), το Conquistador με Graham’s Port και λικέρ καφέ.
(To Zombie)
(In the making of: Conquistador)
Φυσικά, το καλύτερο για το κλείσιμο αφού τα μποφόρ κατά μήκος της παριαλιακής ανέβηκαν και γίναμε Hawaii 100-0 με τη Ρώσικη βότκα Belenkaya Gold και πουρέ passion fruit.
(To Hawaii 100-0)
Drink up, λοιπόν και η δική μου πρόταση για την ημέρα που θα επισκεφτείς το Holy Spirit είναι: Aloha. Ελπίζω να κατάλαβες πιο cocktail ξεχωρίσαμε ένα τσακ παραπάνω. Πόσο είναι αυτό το ‘τσακ’, δεν ξέρω αλλά μπορείς πολύ εύκολα να μάθεις.
Holy Spirit, Λαοδίκης 42, Γλυφάδα