10 λόγοι που έκαναν το Rey Pablo στέκι μας
Επισκέφθηκα το Rey Pablo ένα πρωί. Μετά ένα βράδυ. Μετά μια Κυριακή για brunch. Και κάπου εκεί ήταν που έγινε το νέο στέκι μου. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή.
- 30/05/2015
Και, έτσι απλά, γεννήθηκε το Rey Pablo. Ένας υπέροχος all day χώρος που ανοίγει τις πόρτες του στις επτά το πρωί και συνεχίζει έως αργά το βράδυ. Προσφέρει καφέ, snacks, φαγητό και, όσο η ώρα περνά, και ποτό. «Σύντομα θα προστεθεί και κατάλογος cocktails, ειδικά σχεδιασμένος για το Rey Pablo», μου επισημαίνει ο Μιχάλης. Έχοντας ήδη το προνόμιο να τον έχω δει, βάζω στοίχημα ότι τα bestseller θα είναι δύο: Το Berry Julep, με smoked whiskey, frozen berries, lime, simple syrup και το Cu Cai, με vodka pear, ginger bread, lime, simple syrup και cucumber. Εννοείται πως ο κατάλογος θα περιλαμβάνει γνωστά και αγαπημένα, όπως π.χ. το Porn Star, πάντα, όπως λέει ο Μιχάλης με μια διαφορετική νότα, με ένα στοιχείο έκπληξης. Συνοψίζοντας: Ανοίγει από το πρωί και ετοιμάζει super cocktails. Λόγος Νο1. Ακολουθούν οι υπόλοιποι.
Ο καφές που σερβίρει είναι -πραγματικά- μοναδικός
Δεν είναι δηλαδή του εμπορίου. Σχεδιάζεται ειδικά για το Rey Pablo. Εννέα διαφορετικές ποικιλίες, με χαρμάνι που δεν θα βρεις αλλού. «Σύντομα θα δίνουμε καφέ και σε λιανική, όπως και τσάι». Να σου πω εδώ και για τους φυσικούς χυμούς, που πέρα από τις πρωτότυπες ονομασίες (The Good Morning με πορτοκάλι, Blueberry Magic με μύρτιλλο και ανανά, Flu Killer με πορτοκάλι, μήλο, κανέλα και τζίντζερ) είναι σούπερ γευστικοί και σερβίρονται σε funky βαζάκια. Έχει και smoothies ο κατάλογος. Με επίσης πρωτότυπες ονομασίες. Ε, γίνεται να μην δοκιμάσεις ένα John Lemon, με λεμόνι, γιαούρτι, τζίντζερ και μέλι ή ένα Banana Honeymoon με μπανάνα, μέλι και γάλα;
Είναι KAI της υγιεινής διατροφής
Με την έννοια ότι προσέχει και εσένα που είσαι fit ή έχεις υιοθετήσει υγιεινό τρόπο ζωής. Όχι, δεν εννοώ απλά ότι ο κατάλογος διαθέτει και πιο light επιλογές, όπως ομελέτα φούρνου με λαχανικά ή ομελέτα light με γαλοπούλα καπνιστή και τυρί cottage. Εννοώ ότι από τέλος Μαΐου «έρχεται ολοκληρωμένο menu με super foods, healthy τροφές, χυμούς λαχανικών και άλλα».
Το Κυριακάτικο brunch θα σερβίρεται ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού
Το δικό μου αγαπημένο είναι το scrambled eggs με καπνιστό σολομό Σκωτίας σε μπριός. Οι επιλογές, ωστόσο, είναι πολλές! Όπως λαχταριστά pancakes με μέλι, κανέλα, μήλο και καραμελωμένα καρύδια ή με μους λευκής σοκολάτας, τριμμένο μπισκότο και φρούτα του δάσους ή με σιρόπι σφένδαμου και μπέικον. Σου έχω και άλλα. Φρουτοσαλάτα με γιαούρτι και μέλι, αυγά μάτια στο φούρνο με προσούτο, croque madame, αλλά και baker’s basket με επιλογή τριών ειδών croissant και δυο ειδών ψωμιού, τα οποία σερβίρονται με σπιτικές μαρμελάδες και μέλι. Επιπλέον καλό είναι να γνωρίζεις ότι όλα τα προϊόντα του Rey Pablo είναι σπιτικά. Ακόμη και τα μπισκοτάκια που έρχονται με τον καφέ. Έχεις καλύτερο; Να ξεκινάς την ημέρα σου (ή να κάνεις ένα διάλειμμα ή να την ολοκληρώνεις) με γευστικά και σπιτικά πράγματα.
Κάθε πιάτο (και ποτήρι) έχει τη δική του ιστορία
Όλα αυτά τα γευστικά και σπιτικά πράγματα σερβίρονται σε άκρως ευφάνταστα σκεύη. Θα το διαπιστώσεις, αν δώσεις λίγη προσοχή. Πέρα από τα ποτήρια του καφέ, να προσέξεις τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα. «Είναι όλα διαλεγμένα ένα προς ένα. Θέλουμε να μην είναι μαζικά».
Ο χώρος. Η αρχιτεκτονική. Τα έπιπλα
«Θέλαμε να το κάνουμε όσο πιο μοναδικό γίνεται και τα έχουμε σκεφτεί όλα μόνοι μας. Πάντα με την πολύτιμη βοήθεια των γονιών μας» μου επισημαίνουν ο Μιχάλης και ο Γιάννης. Διευκρινίζοντας ότι, όσον αφορά την συνολική αισθητική «Βοήθησαν πολύ και οι επιρροές μας από τα ταξίδια μας στο εξωτερικό, αλλά και από τις σπουδές μας εκεί». Και πραγματικά. Ο χώρος είναι όντως προσεγμένος και το design ιδιαίτερο, ενώ σύντομα θα προστεθούν ακόμη κάποια στοιχεία, που θα τον ‘απογειώσουν’ περαιτέρω.
Οι μουσικές βραδιές
Συγκεκριμένα οι live μουσικές βραδιές με συγκροτήματα και djs που θα αρχίσουν να πραγματοποιούνται σύντομα. Έτσι και αλλιώς, όμως, η μουσική, που κινείται σε ήχους jazz, soul και funk, είναι ένα από τα δυνατά σημεία του Rey Pablo «Είναι ήρεμη μουσική, και το βράδυ στη σωστή ένταση, γιατί αφενός σεβόμαστε τη γειτονιά αφετέρου ο χώρος συνδυάζει το ποτό με το φαγητό», εξηγούν τα δυο αδέλφια.
Οι βραδιές οινογνωσίας
Όπου να’ ναι ξεκινούν. Με τη συνοδεία ειδικού menu που θα σχεδιάζεται για εκείνες τις βραδιές, θα απολαμβάνεις φαγητό με επιλεγμένες ετικέτες κρασιού. Ελληνικές ετικέτες. Όπως επί το πλείστον ελληνικά και από την τοπική αγορά είναι τα προϊόντα που σερβίρει ο χώρος. «Προμηθευόμαστε τα πάντα, τα κρέατα, τα πουλερικά, από καταστήματα της γειτονιάς».
Το μενού. Γευστικό. Και πολυσυλλεκτικό
Πίτσα, tapas, σαλάτες, wraps, ζυμαρικά, ριζότο, ιδιαίτερες συνταγές με κοτόπουλο και κρέας και ποικιλίες τυριών και αλλαντικών. Και φυσικά, γλυκά. Πολλά και λαχταριστά.
Η ατμόσφαιρα
Ο σημαντικότερος λόγων όλων! Για αυτό και τον αφήσαμε τελευταίο. Το μέρος είναι «ζεστό» και οικείο, όχι απρόσωπο. «Αυτό έχει αγαπήσει ο κόσμος σε εμάς, ότι δημιουργούμε διαπροσωπικές σχέσεις. Και όχι μόνο εμείς, αλλά και το προσωπικό. Έχουμε προσωπική σχέση με τους πελάτες». Ένα γεγονός το οποίο μπορώ να στο επιβεβαιώσω και εγώ. Τα παιδιά που εργάζονται στο Rey Pablo είναι πάντα πρόθυμα, με το χαμόγελο στα χείλη και ο Μιχάλης και ο Γιάννης δεν σταμάτησαν να χαιρετούν τον κόσμο που έμπαινε κάθε φορά που ήμουν εκεί!
Τα δυο αδέλφια έχουν στόχο να καθιερώσουν το Rey Pablo ως το all day στέκι στη Βούλα. Κάτι που έχουν ήδη καταφέρει. Και μετά τι; «Έχουμε βλέψεις και για παραπάνω πράγματα, επιθυμούμε να ανανεωνόμαστε συνεχώς», μου δηλώνουν με νόημα.
Καταλαβαίνεις τώρα γιατί πήγαμε στο Rey Pablo για πρωινό καφέ, για κρασάκι το βράδυ, αλλά και για brunch; Και γιατί θα συνεχίσουμε να πηγαίνουμε. Τι λες; Θα έρθεις μαζί μας;
Info- Βασιλέως Παύλου 89, Βούλα, τηλ.: 210-8992068, www.facebook.com/reypablovoula
Φωτογραφίες: Δημήτρης Βέργης