3 εύκολες και νόστιμες συνταγές για το πρωινό της νέας χρονιάς

Tρεις εύκολες και νόστιμες συνταγές για brunch από τον Chef, Κωβαίο Κωνσταντίνο, που θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους.

• 01/01/2021
• Κείμενο: NouPou.gr

Η νέα χρονιά μας βρίσκει σε διαφορετικές συνθήκες σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια. Σε οικιακό περιβάλλον, με περιορισμούς στην μετακίνηση, με την εστίαση κλειστή και φυσικά χωρίς την δυνατότητα να κάνουμε ρεβεγιόν ή να πάρουμε το πρώτο πρωινό του νέου χρόνου στο αγαπημένο μας εστιατόριο ή ξενοδοχείο.

Για αυτό λοιπόν τον λόγο ο σεφ Κωνσταντίνος Κωβαίος μας ετοίμασε τρεις εύκολες συνταγές για όλη την οικογένεια, που θα “νοστιμίσουν” την κατάσταση και θα αποτελέσουν μία νέα γευστική προσθήκη στις αγαπημένες μας πρωινές συνήθειες.

Υλικά:

• 2 φέτες ψωμί πολύσπορο
• 1 αβοκάντο ώριμο
• 6 ντοματίνια κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλιά σούπας γιαούρτι στραγγιστό (προαιρετικά)
• λίγο χυμό lime
• αλάτι και πιπέρι
• θυμάρι και ρίγανη
• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Αλείφουμε το ψωμάκι με λίγο ελαιόλαδο και το φρυγανίζουμε.
• Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Το χτυπάμε σε μούλτι μαζί με το γιαούρτι, λίγο χυμό λάιμ, ελαιόλαδο και αλάτι πιπέρι.
• Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τα κομμένα ντοματίνια με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά.
• Στρώνουμε τη μους αβοκάντο στο ψωμάκι, μετά τα ντοματίνια και γαρνίρουμε με ελαιόλαδο, μυρωδικά και αν θέλουμε μερικά φύλλα ρόκας.

 

Υλικά:

• 3 αυγά
• 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια (χωρίς τους σπόρους και την φλούδα)
• 30 γρ. φέτα
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι)
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε ένα κατσαρολάκι ή τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε την ντομάτα. Σοτάρουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά.
• Προσθέτουμε τα αυγά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να αρχίσουν να ψήνονται. Τραβάμε από τη φωτιά όσο είναι ακόμα ζουμερά, προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη ή σπασμένη με το χέρι.
• Προσθέτουμε μυρωδικά και αλάτι-πιπέρι.
• Σερβίρουμε πάνω σε ψημένο ψωμί με προζύμι, γαρνίροντας με φρέσκο βασιλικό, ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Γευστικές Συμβουλές:

• Αν θέλουμε να βγει ακόμα πιο αφράτο, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο φρέσκο βούτυρο, αφού έχουμε αφαιρέσει από τη φωτιά.
• Μπορούμε να δοκιμάσουμε και παραλλαγές με το τυρί της αρεσκείας μας (ανθότυρο, μανούρι, γραβιέρα κτλ)

 

Υλικά:

• 2 φέτες ψωμί τοστ (προτιμήστε χοντρές φέτες)
• 2 κουταλιές φυστικοβούτυρο
• 1 μπανάνα κομμένη σε ροδέλες
• 1 φακελάκι καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά σούπας μέλι
• λίγο βούτυρο λιωμένο (προαιρετικά)
• κανέλα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού από την μία πλευρά με βούτυρο. Γεμίζουμε το σάντουιτς με το φυστικοβούτυρο και τις φέτες μπανάνας και κλείνουμε.
• Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη στην πάνω φέτα και ψήνουμε σε ταψάκι, για περίπου 10’ μέχρι να τραγανίσει και να καραμελώσει ή ζάχαρη.
• Γαρνίρουμε με μέλι και κανέλα τριμμένη.

Tips & Γαρνιτούρες:

*Είναι καλύτερα να ψήσουμε τα σάντουιτς πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, ώστε να αποφύγουμε τυχόν κολλήματα, αλλά και να κρατήσουμε καθαρό το ταψί.

*Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το φυστικοβούτυρο με πραλίνα φουντουκιού και αντί για μέλι και κανέλα να γαρνίρουμε με σιρόπι σοκολάτας και φρούτα.

Περισσότερες συνταγές στο Hospitality Ambassadeurs