Δοκιμάσαμε τα burger του Holy Kitchn και γίναμε παντοτινοί φαν
Το Holy Kitchn, το delivery only εστιατόριο στον Άγιο Δημήτριο, έχει στο μενού του πέντε επιλογές σε burgers, το ένα πιο λαχταριστό από το άλλο.
- 26/04/2023
Αν είσαι λάτρης των burgers και δεν έχεις δοκιμάσει τις συνταγές του Holy KItchn τότε, μάλλον θα αναθεωρήσεις τη λίστα με τα αγαπημένα σου. Εμείς ως φαν της eco friendly φιλοσοφίας αυτού του γαστρονομικού concept που έρχεται αποκλειστικά στον χώρο σου, δοκιμάσαμε την κατηγορία burger και την αγαπήσαμε για πάντα.
Πρώτη και βασική διαφορά που σκάει στο στόμα σου με την πρώτη μπουκιά είναι το καθαρό μπιφτέκι από 100% φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά, που έχει νοστιμίσει μόνο με αλατοπίπερο και τίποτα άλλο και ψήνεται τη στιγμή της παραγγελίας, σε καυτό μαντέμι. Κοινό στοιχείο σε όλες τις συνταγές, είναι η απλότητα των γεύσεων. Στα burger του Holy Kitchn καταλαβαίνεις κάθε υλικό, από τα φρέσκα λαχανικά -καταφθάνουν κάθε πρωί από τοπικό μανάβικο-, μέχρι το τυρί που λιώνει ευχάριστα, χωρίς να σε ζαλίζουν οι γευστικές υπερβολές. Οι χειροποίητες πίκλες αγγούρι – κρεμμύδι, τα ολόφρεκα πατατόψωμα και τα κρέατα ελληνικής εκτροφής συνδυάζονται σε συνταγές που θέλεις να δοκιμάσεις τη μια μετά την άλλη.
Αν είσαι λάτρης του κοτόπουλου, εδώ θα το βρεις μαγειρεμένο sous vide για να παραμένει τρυφερό και γευστικό και παναρισμένο σε ένα holy μείγμα δημητριακών που το κάνει μοναδικό. Το ψήσιμο γίνεται σε φριτέζα αέρα – air fryer – για να παραμένει ελαφρύ και πεντανόστιμο και να μην σε βαραίνει – κι αυτό είναι προσωπική εμπειρία. Το cheddar melt και η sweet chili mayo sauce, που μπαίνουν στο burger κάνουν το τέλειο «πάντρεμα» με το τραγανό κοτόπουλο. Στα burgers του Holy Kitchn δοκιμάσαμε κι ένα φανταστικό pulled pork από ελληνικό χοιρινό κρέας, που μαγειρεύεται υπομονετικά για 24 ώρες σε κενό αέρος καρυκεύεται με ένα μυστικό συνδυασμό μπαχαρικών και τελειώνει με ψήσιμο στον φούρνο όπου καραμελώνει όπως πρέπει πριν «μαδηθεί» και συνδυαστεί επίσης cheddar melt, αλλά και BBQ mango sauce που του πάει πολύ.
Αν θέλεις τη δική μας συμβουλή διάλεξε ό,τι θέλεις, αλλά οπωσδήποτε συνδύασέ το με τις αληθινές πατάτες που κόβονται στο χέρι για να σε κερδίζουν με τη γεύση τους και να απογειώνουν την απόλαυση. Όλα αυτά σε eco friendly συσκευασίες που έρχονται στον χώρο σου, μέσω efood και wolt και φέρνουν πραγματικά κάτι holy μαζί τους.
