Mind the Pub, η βρετανικής ατμόσφαιρας παμπ που σερβίρει αμερικανικά burgers
Το Mind the Pub στην Ηλιούπολη, μετρά ήδη 9 χρόνια ζωής και αποτελεί το στέκι όλων αυτών που επιθυμούν να απολαύσουν μια κρύα μπύρα αλλά και ένα καλό burger.
- 20/10/2021
Αφορμή για τη γέννησή του είναι ένα ταξίδι που έκανε ο ιδιοκτήτης του, Φίλιππος Ζωιτός, στην Αμερική πριν κάποια χρόνια. Παρατηρώντας τον τρόπο διασκέδασης των Βρετανών μεταναστών αλλά και την αμερικανική κουλτούρα στο φαγητό, επέστρεψε ψάχνοντας να βρει τον τρόπο να τα συνδυάσει και δεν άργησε. Το Mind the Pub, λογοπαίγνιο του Mind the Gap που ακούγεται στο μετρό του Λονδίνου, κουμπώνει πανέμορφα τη λατρεία των βρετανών για τις μπύρες και των Αμερικανών για τα burgers, «στόχος ήταν να δημιουργηθεί κάτι που έλειπε από την περιοχή, να μπορεί δηλαδή να συνδυάζει τον χαλαρό καφέ αλλά και το comfort food, αυτό που μπορείς να μοιραστείς με τους φίλους σου κάθε ώρα της ημέρας. Θέλαμε να κάνουμε ένα μαγαζί σημείο αναφοράς, που να έχει όμως και την αίσθηση της γειτονιάς. Ένα χώρο που να δίνει μια ιδιαίτερη allday πρόταση χωρίς να χρειάζεται κάποιος να φύγει εκτός της Ηλιούπολης» λέει χαρακτηριστικά ο κος Ζωιτός.
Ο χώρος είναι προσεγμένος και χαλαρός σε industrial ύφος, από τη μια ο πέτρινος τοίχος και τα ξύλινα τραπέζια δίνουν έναν ζεστό homey τόνο ενώ από την άλλη πλευρά η μεγάλη μπάρα με τα ψηλά μεταλλικά stools είναι ιδανικό σημείο για ποτάκια εποπτεύοντας όλο το μαγαζί. Στον κατάλογο θα βρείτε πέντε βαρελίσιες μπύρες από την κατάξανθη Calsberg, τη θολή Schneider και τη φρουτώδη Kronenbourg 1664 ως την παραδοσιακή pilsner Kaiser και τη διάσημη μαύρη Guinness αλλά και πάνω από 15 ετικέτες εμφιαλωμένων. Δεν λείπουν όμως και τα κοκτέιλ κλασικά και signature αλλά και τα straight ποτά και φυσικά τα κρασιά όπου εδώ ο ιδιοκτήτης τιμά τον ελληνικό αμπελώνα.
Στο Mind the Pub εκτός από τις μπύρες την τιμητική τους έχουν και τα burgers. Αφράτα ψωμάκια brioche κλείνουν μέσα τους ζουμερά χειροποίητα μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κιμά και μπόλικα ακόμα καλούδια. Στο νέο κατάλογο, από τον οποίο πήραμε πρώτοι μία γεύση πριν κυκλοφορήσει (θα ισχύσει από το Νοέμβριο), το Oh! Μy Guinness burger με τη χειροποίητη BBQ Guinness sauce, μπέικον, τυρί μετσοβόνε και onion rings είναι ποίημα, το Just Chilly Out είναι πικάντικο αλλά η σάλτσα pico de gallo σβήνει υπέροχα την αψάδα του. Εκτός από μοσχαρίσιο μπιφτέκι θα βρεις και burger με κοτόπουλο όπως το Ave Caesar με παναρισμένη ψύχα κοτόπουλου, ceasar’s sauce, παρμεζάνα και μπέικον, όλα όμως συνοδεύονται από τραγανές τηγανιτές πατάτες ή εναλλακτικά από φρέσκια σαλάτα και εννοείται πως η λίστα με τα burgers δεν σταματάει εδώ. Στο νέο μενού θα βρει επίσης και καλοφτιαγμένες πίτσες, χοιρινά καπνιστά παϊδάκια σε ξύλο από δρυ, μαριναρισμένα σε σάλτσα BBQ, στήθος κοτόπουλου μαριναρισμένο σε λεμόνι με αρωματικά βότανα και μουστάρδα και λιγουρευτά ορεκτικά όπως χειροποίητα chicken nuggets και φαλάφελ, τηγανητές πατάτες με σάλτσα μοσχαρίσιου κιμά, cheddar sauce, σάλτσα pico de gallo και sour cream και πολλά ακόμα.
Εδώ θα έρθετε όμως και για τον υπέροχο καφέ. «Tο τελευταίο στάδιο ψησίματος και καβουρδίσματος του καφέ Buondi, γίνεται από εμάς. Λιγότερα από 100 καταστήματα στην Αττική διαθέτουν τη συγκεκριμένη μηχανή ώστε να καβουρδίζουν τον δικό τους καφέ», αναφέρει ο κος Ζωιτός και συνεχίζει: «ο πελάτης θα βρει τρεις διαφορετικούς μονοποικιλιακούς καφέδες, τον Βραζιλιάνικο, τον Κολομβιανό και τον Αιθιοπικό». Τι μπορείς να συνδυάσεις με τον καφέ σου και να απολαύσεις ένα τέλειο brunch; φρέσκα γεμιστά bagels, αφράτα pancakes λουσμένα στην πραλίνα φουντουκιού ή και αλμυρά με cheddar και τηγανιτό αυγό, french toast με αυγό, μοτσαρέλα, μπέικον, sour cream και chutney τομάτας, αραβική πίτα με φαλάφελ, sauce γιουρτιού με ταχίνι, τομάτα, αγγούρι και πίκλες αλλά και δροσερές φρέσκιες σαλάτες.
Το Mind the Pub, ανά διαστήματα διοργανώνει βραδιές με live μπάντες και παραστάσεις stand up comedy για αυτό μείνετε συντονισμένοι στα social media του.
q