Αστέρια Michelin 2023: Τα εστιατόρια που βραβεύονται στην Αθήνα
Αυτά είναι τα εστιατόρια που ξεχώρισαν στον Οδηγό Michelin, που ανακοίνωσε πριν λίγο τις επιλογές του για το 2023 - Το νέο αστέρι στα νότια προάστια
- 17/10/2023
Η αναμονή έλαβε τέλος: Ο Οδηγός Michelin ανακοίνωσε σήμερα τις επιλογές του για το 2023 σε ό,τι αφορά στην Ελλάδα και συγκεκριμένα στην Αθήνα, επιβεβαιώνοντας με τον τρόπο του ότι η πρωτεύουσα έχει μπει «δυνατά» στο παιχνίδι και βρίσκεται σε μια διαρκή τροχιά γαστρονομικής ανόδου.
Την ύψιστη διάκριση των τριών αστεριών δεν την κατέκτησε (και) φέτος κανείς, αλλά τρία νέα εστιατόρια κατέκτησαν από ένα αστέρι Michelin, ενώ όλα τα εστιατόρια που είχαν κατακτήσει αυτή τη διάκριση το 2022 εξακολουθούν να φιγουράρουν στην ίδια θέση. Συνολικά, από τα τριάντα ένα εστιατόρια που επιλέχθηκαν από τον Οδηγό Michelin για το 2023, ένα εστιατόριο βραβεύτηκε με Δύο Αστέρια Michelin, έντεκα με Ένα Αστέρι Michelin (εκ των οποίων 3 νέα), πέντε εστιατόρια με Bib Gourmand (με δύο νέες προσθήκες), τρία εστιατόρια κατέχουν πλέον το Πράσινο Αστέρι (με ένα νέο ανάμεσά τους) και δεκατέσσερα ανήκουν στα επιλεγμένα εστιατόρια του Οδηγού (δύο νέα).
Αστέρια Michelin 2023: Αναλυτικά τα εστιατόρια που βραβεύονται
Πάμε να τα δούμε όμως πιο αναλυτικά: Το Delta Restaurant, φυσικά, βρίσκεται για άλλη μια φορά στην κορυφή κρατώντας σφιχτά τα δύο αστέρια. Στην επόμενη κατηγορία, δηλαδή στο ένα αστέρι, ανήκουν από σήμερα το Hervé των chefs Hervé Pronzato και Γρηγόρη Κίκη, το Patio που βρίσκεται στο ξενοδοχείο The Margi στο Καβούρι (θρίαμβος για τα νότια προάστια) και έχει ως επικεφαλής chef τον Παναγιώτη Γιακαλή, καθώς και το Tudor Hall το οποίο βρίσκεται στο rooftop του ξενοδοχείου King George με head chef τον Αστέριο Κοστούδη και chef τον Νίκο Λειβαδιά. Το ευχάριστο είναι πως όλα τα εστιατόρια που είχαν βραβευτεί με Αστέρι το 2022 διατηρούν τη διάκρισή τους, ενώ το λυπηρό είναι ότι η Σπονδή δεν κατάφερε να ανέβει κατηγορία, διεκδικώντας το δεύτερο αστέρι που έχασε πέρσι.
Το Πράσινο Αστέρι Michelin απονεμήθηκε στο Delta και στο Soil όπως και πέρσι. Τώρα όμως στη λίστα προστέθηκε επιπλέον το Patio που έχει κάνει σπουδαία δουλειά σε θέματα βιώσιμης γαστρονομίας, καθώς όχι μόνο έχει διασφαλίσει τη χρήση των καλύτερων τοπικών προϊόντων διατηρώντας το δικό του μποστάνι, αλλά έχει ταυτόχρονα κατορθώσει να αναδείξει αγαπημένες ελληνικές γεύσεις και τοπικές συνταγές.
Τα καλά νέα δεν τελειώνουν όμως εδώ: με δύο νέα Bib Gourmand, δηλαδή τη διάκριση που κερδίζουν όσα εστιατόρια προσφέρουν ποιότητα σε προσιτές τιμές βραβεύτηκε το πολύ καλό και casual Jerár στη Δάφνη με chef patron τον Χάρη Νικολούζο, καθώς και το Fine Mess Smokehouse, το κρεατοφαγικό στέκι του κέντρου με chef την Έλενα Σκαπέρδα. Και σε αυτή την κατηγορία, όλα τα εστιατόρια που είχαν βραβευτεί με Bib Gourmand το 2022 διατηρούν τη θέση τους.
Τέλος, στην κατηγορία με τα εστιατόρια που ξεχωρίζουν «μπήκαν» το Seeds του chef και συνδημιουργού του εστιατορίου Δήμου Σαμουράκη, καθώς και το κολωνακιώτικο Simul του chef patron Νίκου Θωμά.
Η λίστα με τα εστιατόρια που βραβεύτηκαν με Αστέρι Michelin, Bib Gourmand ή επιλεχθηκαν από τον οδηγό Michelin:
Αστέρια Michelin
Delta Restaurant: 2 αστέρια
Botrini’s: 1 αστέρι
CTC Urban Gastronomy: 1 αστέρι
Hervé (νέο): 1 αστέρι
Hytra: 1 αστέρι
Patio (νέο): 1 αστέρι
Pelagos: 1 αστέρι
Soil: 1 αστέρι
Spondi: 1 αστέρι
The Zillers: 1 αστέρι
Tudor Hall (νέο): 1 αστέρι
Varoulko Seaside: 1 αστέρι
Bib Gourmand
Cerdo Negro 1985
Fine Mess (νέο)
Jerar (νέο)
Nolan
Oikeio
Επιλεγμένα
Aleria
Aneton
Annie Fine Cooking
Cookoovaya
GB Roof Garden
Le Pavillon
Linou Soumpasis k sia
Merceri
Okio
Seeds (νέο)
Sense
Simul (νέο)
Veri Table
Vezene