Η νέα λίστα Michelin για το 2024: Οι μεγάλες αλλαγές και οι προσθήκες
Στην εκπνοή του χρόνου o Michelin Guide ανακοίνωσε τη λίστα με τα εστιατόρια που ξεχωρίζουν στην Αθήνα για το 2024, φέρνοντας εκπλήξεις, απώλειες και νέες διακρίσεις στη γαστρονομική σκηνή - Ποια εστιατόρια των νοτίων κέρδισαν μια θέση
- 18/12/2024
Λίγο πριν το τέλος του 2024 η ανακοίνωση της νέας λίστας του Michelin Guide έφερε ενδιαφέρουσες ανατροπές, συγκριτικά με τον κατάλογο του 2023. Από τη μια, νέες προσθήκες αστέρων και διακρίσεων, κι από την άλλη, ηχηρές απώλειες, όπως αυτή του Varoulko Seaside, που χάνει το αστέρι του μετά από δεκαετίες παρουσίας στον γαστρονομικό χάρτη της χώρας. Ωστόσο, η φετινή λίστα περιλαμβάνει συνολικά 36 εστιατόρια, δίνοντας νέα πνοή στη γαστρονομική σκηνή της Αθήνας.
Η πιο εντυπωσιακή αλλαγή στη φετινή λίστα είναι η προσθήκη του Makris Athens στη λίστα των εστιατορίων με ένα αστέρι Michelin. Υπό την καθοδήγηση του σεφ-πατρόν Πέτρου Δήμα, το εστιατόριο αναδεικνύει την ελληνική γαστρονομική κληρονομιά, χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες από την ιδιόκτητη φάρμα του σεφ στην Κόρινθο. Παράλληλα, το Delta συνεχίζει να διατηρεί την κορυφαία διάκριση των δύο αστεριών, ενώ σταθεροί παραμένουν στον οδηγό με ένα αστέρι τα Tudor Hall, Σπονδή, Hytra, CTC, Herve, Pelagos, Botrini’s, Soil, Patio και The Zillers.
Στον τομέα των Bib Gourmand, η λίστα ανανεώνεται με δύο νέα εστιατόρια: το Akra και το Pharaoh. Το Akra, με την υπογραφή των Γιάννη Λουκάκη και Σπύρου Πεδιαδιτάκη, προσφέρει μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία στο Παγκράτι, ενώ το Pharaoh, υπό τον σεφ Μανώλη Παπουτσάκη, εστιάζει σε αυθεντικές γεύσεις με ελληνική παράδοση, αναδεικνύοντας απλά υλικά μέσα από μια μοναδική τεχνική προετοιμασίας.
Αστέρια Michelin 2024: Τρια νότια εστιατόρια βραβευμένα με αστέρι
Ας δούμε όμως τι γίνεται στη γειτονιά μας. Για ακόμα μια χρονιά το εστιατόριο Delta στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, στην κουζίνα του οποίου ηγούνται ο Γιώργος Παπαζαχαρίας και ο Θάνος Φέσκος, βρίσκεται στην κορυφή και διατηρεί τα δυο αστέρια του, παραμένοντας το μόνο αθηναϊκό εστιατόριο με αυτήν τη διάκριση.
Το ένα αστέρι τους διατηρούν και το Patio που βρίσκεται στο ξενοδοχείο The Margi στο Καβούρι και έχει ως επικεφαλής chef τον Παναγιώτη Γιακαλή, αλλά και το «Pelagos» στο Four Seasons Astir Palace της Βουλιαγμένης, που πέρυσι μπήκε για πρώτη φορά στον οδηγό μετά από έξι μόλις μήνες λειτουργίας υπό τις εντολές του Luca Piscazzi.
Η λίστα με τα εστιατόρια που βραβεύτηκαν με Αστέρι Michelin, Bib Gourmand ή επιλεχθηκαν από τον οδηγό Michelin
Αξίζει να σημειωθεί ότι η φετινή λίστα περιλαμβάνει τέσσερα νέα εστιατόρια στη Main Selection: το Dolli’s, το Esthiō, το Gallina και το Ovio, ανεβάζοντας τον αριθμό των προτεινόμενων εστιατορίων σε 18. Αντίθετα, το Οικείο, που είχε διακριθεί στο παρελθόν με Bib Gourmand, αφαιρέθηκε εντελώς από τη λίστα.
Ας συνοψίσουμε λοιπόν:
Αστέρια Michelin:
Delta Restaurant: 2 αστέρια
Botrini’s: 1 αστέρι
CTC Urban Gastronomy: 1 αστέρι
Hervé : 1 αστέρι
Hytra: 1 αστέρι
Patio (The Margi): 1 αστέρι
Pelagos: 1 αστέρι
Soil: 1 αστέρι
Spondi: 1 αστέρι
The Zillers: 1 αστέρι
Tudor Hall : 1 αστέρι
Makris Athens (νέο): 1 αστέρι
Bib Gourmand (καλή σχέση ποιότητας τιμής):
Cerdo Negro 1985
Fine Mess
Jerar
Nolan
Akra (νέο)
Pharaoh (νέο)
Επιλεγμένα:
Aleria
Aneton
Annie Fine Cooking
Cookoovaya
GB Roof Garden
Le Pavillon
Linou Soumpasis k sia
Merceri
Okio
Seeds
Sense
Simul
Veri Table
Vezene
Varoulko (νέο στη συγκεκριμένη λίστα, αφού δυστυχώς έχασε το αστέρι του)
Esthiō (νέο)
Gallina (νέο)
Dolli’s (νέο)
Ovio (νέο)