Καλοκαιρινές γεύσεις και ανανεωμένο μενού στο Vibo της Γλυφάδας
Ένα πραγματικό bistrot με αέρα ευρωπαϊκό, που ξέρει πώς να προσφέρει μια all day εμπειρία ευ ζην.
- 04/08/2023
Το Vibo δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Αυτοί που κινούνται στα νότια την τελευταία τριετία ξεχωρίζουν το κομψό bistrot που φέρνει ευρωπαϊκό αέρα στην καρδιά της Γλυφάδας. Ο δημιουργός του, Νίκος Σκρέμπος, είχε εξ αρχής στόχο το Vibo να βάλει μια πινελιά ευ ζην στην καθημερινότητα των νοτίων και το brunch του καταφέρνει να σου δώσει εκείνο το απολαυστικό boost για να ξεκινάς δυναμικά τη μέρα σου.
Το πρωί ξεκινάς την ημέρα σου με το άρωμα του υπέροχου blend καφέ που έχει δημιουργήσει η Taf αποκλειστικά για το Vibo και απολαυστικές προτάσεις brunch. Το brunch του Vibo ξεχωρίζει αρχικά για τη βαθιά νοστιμιά που συναντάς σε κάθε πιάτο -είτε πρόκειται για αβγά και pancakes, είτε για τα toast και τα healthy bowls-, αλλά και για τους ιδιαίτερους συνδυασμούς υλικών που δύσκολα συναντάς αλλού. Πόσο συχνά έχεις την ευκαιρία να απολαύσεις φριτάτα με αγκινάρα;
Αν έπρεπε να σου προτείνουμε τι να δοκιμάσεις, πέρα από την προαναφερθείσα φριτάτα που είναι must, θα σου λέγαμε σίγουρα το πληθωρικό Croque Madame με ψωμάκι brioche και ελαφρύ άρωμα τρούφας, τα αβγά στην κοκοτιέρα με τριμμένη ντομάτα και γλυκιά γραβιέρα, αλλά και το super δυναμωτικό Protein bowl με χαρούπι, μπανάνα, γάλα αμυγδάλου, ταχίνι και φυστικοβούτυρο. Σημείωσε ότι το brunch στο Vibo σερβίρεται κάθε μέρα από τις 8:00 έως τις 14:00.
Αργότερα μέσα στη μέρα, μπαίνει στο παιχνίδι και το μεσογειακό comfort food, επηρεασμένο από τη Γαλλική και Ιταλική κουζίνα με μικρές δόσεις Ανατολής. Μάλιστα, το μενού ανανεώθηκε πρόσφατα, επιφυλάσσοντας νέες εκπλήξεις στους επισκέπτες του, οι οποίες συμπληρώνονται από μια καλά δουλεμένη wine list και signature cocktails.
Για να σε βάλουμε στο πνεύμα, στο ανανεωμένο μενού δοκιμάζεις μεταξύ άλλων χταπόδι με φάβα και κρίταμο και μελιτζάνα με Ρομέσκο, γιαούρτι και αντζούγια, νόστιμο σολομό με μάραθος, ταραμάς και λεμόνι κονφί και ολόσωστα ψημένο Rib Eye.
Κάθε πιάτο συνοδεύεται ιδανικά με κρασί, όπου ο ελληνικός και διεθνής αμπελώνας εκπροσωπούνται με επιλεγμένες ετικέτες, ενώ αν είσαι περισσότερο του cocktail, στο Vibo βρίσκεις αρκετές premium μίξεις που ολοκληρώνουν άψογα την εμπειρία. Από το πρωί μέχρι το βράδυ, το Vibo bistrot σου προσφέρει νέες γευστικές εκπλήξεις και γίνεται αγαπημένο σου all day στέκι.