Στο Περιβόλι στη Βάρη κάθε ώρα της ημέρας είναι σαν διακοπές
Μία όαση πράσινου, ηρεμίας και χαλάρωσης σε ένα εστιατόριο, χωρίς να χρειαστεί να αφήσεις πίσω σου την Αθήνα.
- 13/08/2021
Με φυσική δροσιά κάτω από τις φυλλωσιές, ένα κατάφυτο περιβάλλον που αποκλείει κάθε ανεπιθύμητο θόρυβο και μία αίσθηση ασφάλειας χάρη στον άνετο και μεγάλο χώρο όπου βρίσκεται το εστιατόριο, το Περιβόλι στη Βάρη είναι μια απόδραση για όλες τις ώρες της ημέρας.
Κάθε φορά που περνάω το κατώφλι του Περιβολιού, με καλωσορίζει η πρώτη σκιά των δέντρων, για να ακολουθήσει η μουσική συμφωνία των βατράχων που δροσίζονται στη λίμνη. Ένα σκηνικό καταπράσινο, με σεβασμό στη φύση, έχει όλα τα απαραίτητα για να χαλαρώσεις: αποστάσεις εκ φύσεως μεγάλες, ανοιχτό χώρο, δροσερό αεράκι και απρόσκοπτη θέα στα μποστάνια, τους ήλιους, τις αμυγδαλιές, τις ροδιές και ό,τι έχει φυτευτεί όλα αυτά τα χρόνια. Αυτή η αναζωογόνηση και η χαλάρωση που νιώθεις στις διακοπές, μπορεί να επιτευχθεί χωρίς να αφήσεις πίσω σου την Αθήνα.
Εδώ, μπορείς να απολαύσεις ένα ήρεμο γεύμα μετά τις βουτιές, αφού δροσιστείς με παγωμένα βότανα που έχουν συλλεχθεί από τον κήπο,. Το βράδυ, το σκηνικό γίνεται ακόμα πιο ειδυλλιακό, καθώς απολαμβάνεις το δείπνο σου συνοδεία παγωμένου κρασιού, επιλέγοντας μία ετικέτα από την προσεγμένη λίστα μικρών Ελλήνων παραγωγών.
Αυτή την εποχή του χρόνου, το Περιβόλι αποτελεί για μένα μια όαση δροσιάς όταν ο υδράργυρος χτυπάει κόκκινο και θέλω να απολαύσω ένα γεύμα μέσα στη φύση. Η φυσική σκιά που δημιουργούν τα δέντρα, η δροσιά που έρχεται από το γεγονός ότι βρίσκεται μέσα στη φύση και η χιλιομετρική απόσταση που το χωρίζει από την Αθήνα, το καθιστά ως τον ιδανικό προορισμό για πρωινό με τις φίλες σου, ένα μεσημεριανό γεύμα με παγωμένες μπύρες μετά τη θάλασσα ή ένα ρομαντικό δείπνο al fresco. Με μία καθαρά εποχική κουζίνα και farm to fork φιλοσοφία, το καλοκαίρι είναι ένας παράδεισος για κηπευτικά, όπως μυρωδάτες ντομάτες ή νόστιμα φασολάκια που γίνονται σαλάτες και λαδερά για να τα απολαύσεις με φρέσκο ζυμωτό ψωμί. Σκέψου, το τέλειο γεύμα μετά από την παραλία, με πιάτα που θυμίζουν τα καλοκαίρια άλλων εποχών: ιμάμ, πατατοκεφτέδες περιβολίσιοι, μαυρομάτικα σαλάτα και παραδοσιακή τυρόπιτα.
Highlights του μενού για ένα ρομαντικό δείπνο, το μοσχαρίσιο φιλέτο με γλυκομπίζελα και βούτυρο μυρωδικών, το ψαρονέφρι στη σχάρα με πατάτες baby, οι παπαρδέλες λαχανικών με χοιρινά φιλετίνια και το κατσικάκι στο φούρνο με μία πανακότα με γλυκό από φρούτα εποχής για το τέλειο κλείσιμο μιας όμορφης βραδιάς.
Για όλες εκείνες τις φορές που θέλεις να αποδράσεις από την Αθήνα, χωρίς ουσιαστικά να αφήσεις πίσω σου την πόλη, το Περιβόλι σε περιμένει σαν μια μικρή όαση ηρεμίας και χαλάρωσης. Και το πιο ωραίο; Θα είσαι σπίτι σου πριν το καταλάβεις.
