Valentine’s Dinner στο Sebastian σαν να βρίσκεστε στη Νέα Υόρκη των ’30s
Last minute Valentine
Ένα ρομαντικό ταξίδι στα bistro της Νέας Υόρκης, με ατμοσφαιρικό φωτισμό, ανεβαστική swing, υψηλή γαστρονομία και διακριτική πολυτέλεια. Έτσι έχει φανταστεί η ομάδα του Sebastian την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
- 31/01/2025
- Κείμενο: Εμμανουέλα Ρουσσάκη
Υπάρχουν βραδιές που μοιάζουν να ανήκουν σε μιαν άλλη εποχή, βραδιές που ο ρομαντισμός δεν είναι απλώς μια αφορμή αλλά μια εμπειρία που ξετυλίγεται αβίαστα. Το Sebastian, το νέο μπιστρό της Αθηναϊκής Ριβιέρας στο ισόγειο του Ace Hotel & Swim Club Athens στη Γλυφάδα, δημιουργεί αυτό ακριβώς το σκηνικό για τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, σε μια βραδιά που θα συνδυάσει νοσταλγικά vibes, ωραία μουσική και νόστιμες γεύσεις. Και επειδή η αγάπη μπορεί να αργήσει μια μέρα, στο Sebastian ο εορτασμός της αγάπης είναι διήμερος με ένα ειδικά διαμορφωμένο Valentine’s Day Menu που σερβίρεται στις 14 και 15 Φεβρουαρίου.
Στο κέντρο του μαρμάρινου τραπεζιού ένα μοναδικό μικρό κερί, έτσι που να νιώθετε ότι στον χώρο υπάρχετε μόνο εσείς και η στιγμή που μοιράζεστε. Οι απαλές σκιές των φωτιστικών, η λιτή αλλά προσεγμένη διακόσμηση, η ανεπιτήδευτη φινέτσα του χώρου, όλα λειτουργούν σαν ένα θεατρικό σκηνικό όπου ο έρωτας είναι πρωταγωνιστής στην πιο αυθεντική και ανεπιτήδευτη εκδοχή του. Χωρίς κόκκινα τριαντάφυλλα και υπέρμετρες εκδηλώσεις αγάπης, αλλά με το απαλό ημίφως να χαϊδεύει τα πρόσωπα, το άρωμα ενός εξαιρετικού κρασιού να γεμίζει τη βραδιά.
Από μια τέτοια βραδιά ρομαντισμού δεν μπορεί όμως να λείπει η μουσική. Έτσι, την Παρασκευή 14 Φεβρουαρίου από τις 21:00, το Sebastian φιλοξενεί τους Jeepers Creepers που θα γεμίσουν την ατμόσφαιρα με jazz και swing μουσική από τις δεκαετίες του ’20, ’30 και ’40 αλλά και δικές τους original μελωδίες εμπνευσμένες από το αισθαντικό και πειραματικό στιλ αυτών των δεκαετιών. Το Σάββατο 15 Φεβρουαρίου, σειρά έχει το δυναμικό DJ duo Black Athena, που θα κάνει τις καρδιές να χτυπήσουν λίγο πιο δυνατά με ανεβαστικούς ήχους από διάφορα μουσικά ιδιώματα.
Ο Executive Chef του Sebastian, Elvi Dimitris Zyba, έχει δημιουργήσει ένα ειδικά διαμορφωμένο μενού τεσσάρων πιάτων. Η αρχή γίνεται με φρέσκο, σπιτικό ψωμί συνοδευόμενο από βούτυρο αρωματισμένο με μυρωδικά. Ακολουθεί ένα φινετσάτο πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με premium υλικά, τρυφερό ταρτάρ τόνου, ντελικάτη μουστάρδα Dijon, πράσα και μια αέρινη σάλτσα αβγολέμονο. Η συνέχεια ανήκει στα φρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά με καβούρι, παντζάρι και νότες εσπεριδοειδών.
Στο κυρίως, ζουμερό ζαρκάδι με υφές γλυκοπατάτας, βατόμουρο και μια βαθιά, αρωματική σάλτσα από κρασί άγριων μούρων. Στην ψαροφαγική επιλογή, γλώσσα «meunière», με λεμόνι και βούτυρο. Το φινάλε – ένα σοκολατένιο fondant για δύο, με σκόνη σοκολάτας, φράουλες και παγωτό βανίλια – είναι γλυκό και συναρπαστικό, όπως ακριβώς αρμόζει στην περίσταση.
Η μπάρα και το κελάρι του Sebastian έχουν ήδη αποδείξει την αξία τους και, σε αυτήν την ιδιαίτερη βραδιά, προτείνουν μια συνολική εμπειρία, σχεδιασμένη για να συνοδεύσει τέλεια το μενού του chef. Η μεθυστική μυσταγωγία ξεκινά με ένα themed cocktail – έκπληξη, που δημιουργήθηκε ειδικά για τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, συνεχίζει με ένα ποτήρι δροσιστικό λευκό ή ροζέ κρασί και ολοκληρώνεται με μεστό κόκκινο, πάντα με την επιμέλεια των sommeliers.
Event Info
Valentine’s Day@Sebastian | 14&15 Φεβρουαρίου 19:00 | Online reservations εδώ