Winenona: Στο νέο wine bar – bistrot της Γλυφάδας για ψαγμένες ετικέτες κρασιών
Το μεγαλύτερο αφιέρωμα που έγινε ποτέ για τη Γλυφάδα
Επισκεφθήκαμε το Winenona και ζητήσαμε από τους υπευθύνους της δημιουργικής ομάδας να μας αποκαλύψουν τα μυστικά πίσω από αυτό το wine bistrot που έχει γίνει «talk of the town» στη Γλυφάδα.
- 12/04/2024
Το Winenona μπορεί να συστήθηκε πρόσφατα στη Γλυφάδα, ωστόσο έχει ήδη προσελκύσει το ενδιαφέρον του οινόφιλου κοινού των νοτίων προαστίων και όχι μόνο, χάρη στη μελετημένη wine list και τις προσεγμένες γεύσεις που κάνουν το ιδανικό pairing. Το συναντάς σε ένα από τους πιο «ζωντανούς» δρόμους του κέντρου της Γλυφάδας, επί της Γιαννιτσοπούλου και Φιλικής Εταιρείας και στεγάζεται σ’ έναν υπέροχα διαμορφωμένο χώρο που συνδυάζει αρμονικά industrial και vintage αισθητική.
Εδώ, δεσπόζει η ξύλινη επένδυση και τα ξύλινα γεωμετρικά stands – βιτρίνες των κρασιών, η γυάλινη περιμετρική τζαμαρία αλλά και στοιχεία boho, όπως είναι η πολύχρωμη ταπετσαρία που κυριαρχεί στο εσωτερικό του εστιατορίου. Εντυπωσιάζει ο συνδυασμός των ξύλινων επίπλων τικ με τα ξύλινα δάπεδα, που δένουν αρμονικά με τις σκούρες αποχρώσεις του εστιατορίου. Εξαιρετικό στιλιστικό στοιχείο και τα λιτά αλλά υψηλού design φωτιστικά. Στα ηχεία πάλι, εναλλάσσονται jazz και έθνικ μουσικές, απόλυτα εναρμονισμένες με το περιβάλλον και ιδιαίτερα ευχάριστες για την ώρα που θέλεις να απολαύσεις το κρασί σου. Το Winenona κατάφερε από την πρώτη στιγμή να δημιουργήσει μια αίσθηση προσιτής και φιλικής ατμόσφαιρας, με όλα τα παραπάνω να συνιστούν ένα ζεστό καλωσόρισμα.
Η ιδέα της δημιουργίας του wine bistrot και η αγάπη για το κρασί
Όπως μας ενημερώνουν οι ιδιοκτήτες του Winenona, «Δημιουργήσαμε ένα wine bar – bistrot γιατί εμείς οι ίδιοι είμαστε λάτρεις του κρασιού και μας αρέσει να ψάχνουμε κάτι το διαφορετικό, ποιοτικό και καινούργιο. Η ιδέα ήταν να δημιουργηθεί ένας χώρος όπου ο επισκέπτης θα αισθάνεται χαλαρά και άνετα, θα μπορεί να απολαμβάνει το κρασί του με ένα πλατό τυριών – αλλαντικών ή κάποιο άλλο πιάτο και θα του προτείνουμε επιλογές κρασιών μέσα από την ενημερωμένη λίστα μας που ενδεχομένως να μην έχει ξαναδοκιμάσει».
Ομολογουμένως, η λίστα κρασιών είναι εκτενής, καθώς ξεπερνά τις 100 ετικέτες και ανάμεσά τους συναντάς επιλογές τόσο από μεγάλα όσο και από μικρά οινοποιεία, από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα. Παράλληλα, εκτός λίστας διατίθενται περίπου 20 ετικέτες κρασιών που όπως μας ενημερώνουν οι υπεύθυνοι του Winenona, εναλλάσσονται συνεχώς, ξεφεύγοντας από τις mainstream επιλογές.
Όσο για το pairing με το μενού, οι δύο sommeliers του Winenona είναι πάντα εκεί για να σου δώσουν τις προτάσεις τους και να σε κατευθύνουν με ποιο κρασί να συνδυάσεις το φαγητό σου, αλλά και για να σου εξηγήσουν τις γεύσεις, τα αρώματα, τις οξύτητες, την επίγευση και τα μικρά μυστικά της κάθε ποικιλίας κρασιού.
Το σωστό pairing που κάνει τη διαφορά
Και μιας και αναφερθήκαμε στο φαγητό, να σου πούμε ότι το μενού το μενού του Winenona είναι ιδιαίτερα μελετημένο και προσεγμένο, για να ικανοποιεί όλες τις γευστικές επιθυμίες. Φυσικά, εξυπηρετεί άψογα και το βασικό ζητούμενο, που είναι το κάθε πιάτο να συνδυάζεται αρμονικά με τις ποικιλίες κρασιών που διαθέτει το νέο wine bar – bistrot της Γλυφάδας.
Ξεχωρίσαμε είναι το σεβίτσε λαυράκι με εσπεριδοειδή, το σαγανάκι σχάρας με τυρί Σαν Μιχάλη και ξύσμα μοσχολέμονου, καθώς τις ευφάνταστες σαλάτες όπως η Μπρεζάολα με baby σπανάκι, κατσικίσιο τυρί και ντρέσιγκ από φραγκοστάφυλο, που είναι ιδανικά για αρχή. Το μενού εμπλουτίζεται με πιάτα για «τη μέση», όπως τα πλατό με τυριά και αλλαντικά και οι τέσσερις προτάσεις σε μπρουσκέτες. Εδώ μας άρεσε ιδιαίτερα η μπρουσκέτα με μαγιονέζα, καπνιστό σολομό, αγγούρι, άνηθο και πολύχρωμο χαβιάρι, που σου προτείνουμε να δοκιμάσεις και εσύ.
Φυσικά, τιμήσαμε και την pinsa του Winenona, που θα βρεις με διαφορετικούς συνδυασμούς υλικών και κάνει καλή παρέα με το κρασί. Εμείς προτιμήσαμε την απολαυστική Chili που έχει αέρα Νάπολης, με την περίφημη σάλτσα της, τη μοτσαρέλα, το πεπερόνι και φρέσκο πιπέρι. Μη μας ρωτήσεις τι μας άρεσε περισσότερο από όσα δοκιμάσαμε, γιατί θα δυσκολευτούμε να απαντήσουμε.
Κλείνοντας όμως, δεν μπορούμε να μην κάνουμε μία αναφορά και στο σέρβις του Winenona, με το εξυπηρετικό και ενημερωμένο προσωπικό να σε κατευθύνει πρόθυμα σε κάθε βήμα.
Στην πλούσια γαστρονομική σκηνή της Γλυφάδας, το Winenona κατάφερε να ξεχωρίσει γρήγορα, χάρη στην εξειδίκευση και τη γνώση της ομάδας του για το καλό κρασί, την ποιότητα των παροχών και, φυσικά, με τη θετική αύρα που αποπνέει.
Το μεγαλύτερο αφιέρωμα που έγινε ποτέ για τη Γλυφάδα τρέχει τώρα στο NouPou: Πρόσωπα, Stories, Ρεπορτάζ και ένας πλήρης Οδηγός Πόλης σε ένα δυναμικό αφιέρωμα που ανανεώνεται διαρκώς.