Gajah: Το ολοκαίνουριο bar restaurant δίπλα στο ΣΕΦ που μοιάζει με εξωτικό νησί
Αφιέρωμα: Πειραιάς
Μια ανάσα από τον Πειραιά στη γειτονιά του Φαλήρου, κρύβεται ένα πανέμορφο μέρος, ένα υπέροχο εξωτικό νησί, το Gajah. Ένα bar restaurant που άνοιξε μόλις πριν λίγες ημέρες και που κλείνει μέσα του όλη τη φιλοσοφία του tiki bar, από τη λίστα των κοκτέιλ και το μενού μέχρι τη διακόσμηση που εντυπωσιάζει με την πρώτη κιόλας ματιά.
- 18/06/2022
Κρυμμένο στο πάρκο πίσω από το Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας στο Φάληρο, το Gajah σε βάζει στην διαδικασία να το αναζητήσεις όπως θα αναζητούσες ένα κρυμμένο νησί. Να νιώσεις λίγο πως έχεις χαθεί μέσα στη ζούγκλα της πόλης και βλέποντας την είσοδό του να ανακαλύπτεις μια υπέροχη αναπάντεχη όαση. Όλα εδώ έχουν τη σημασία τους ακόμα και το γεγονός ότι δεν θα το βρεις στο google maps. Με το πρώτο σου βήμα μέσα στο μαγαζί μεταφέρεσαι σε έναν μαγικό, εξωτικό τόπο, που μοιάζει με νησί. Τεράστια τοτέμ, φοίνικες και τρεχούμενα νερά παντού. Νιώθεις σαν τον Ιντιάνα Τζόουνς που βρήκε τον χαμένο θησαυρό ή σαν μια άλλη Λάρα Κροφτ στο Tomb Raider αν είσαι γυναίκα.
Ας τα πάρουμε όμως από την αρχή. Η ιδέα ήρθε στους ιδιοκτήτες από τον γνωστό mixologist Αλέξανδρο Γκιγκόπουλο, όταν μετά από ένα ταξίδι του στην Καραϊβική, τους πρότεινε ένα tiki concept που αλλάζει τα δεδομένα του μπαρ στην Αθήνα. Το Gajah, δεν είναι ένα συνηθισμένο μαγαζί, είναι ένα μέρος που σε μεταφέρει εντελώς αλλού. Στο παιχνίδι εκτός από τον Αλέξανδρο Γκιγκόπουλο, που έχει επιμεληθεί την λίστα των ποτών και των κοκτέιλς, έχουν μπει ο γνωστός interior designer Στράτος Χιωτέλης και ο σεφ Μπάμπης Τσακιργιαννάκης που έχει εξειδίκευση στην εξωτική κουζίνα.
Η διακόσμηση είναι απίστευτα εντυπωσιακή και ταυτόχρονα χαλαρή. Σε μια γωνιά ανάμεσα σε φοίνικες στέκεται επιβλητικό το γλυπτό ενός ελέφαντα σε φυσικό μέγεθος, εξάλλου Gajah στα ινδονησιακά σημαίνει ελέφαντας, γύρω γύρω τεράστια τοτέμ θαρρείς και προστατεύουν τον χώρο, ενώ όπου και να κοιτάξεις θα δεις τρεχούμενα νερά που σου δίνουν μια δροσερή αίσθηση. Στη μια πλευρά είναι στημένα τα μπαρ από ξύλο και ψάθα και στην άλλη πάνω σε άμμο αναπαυτικές πολυθρόνες και αφράτα πουφ.
Κάπου στη μέση περνά ένα μικρό ρυάκι και πάνω του έχουν στηθεί τραπέζια – καμπάνες. Το ξύλο επικρατεί παντού και οι λεπτομέρειες απογειώνουν την εμπειρία. Τα ακανόνιστου σχήματος τραπέζια από κορμούς έχουν πάνω μικρές γαλάζιες λιμνούλες που έχουν δημιουργηθεί με την τεχνική της ρητίνης, τα αγάλματα έχουν επιμεληθεί εφτά Έλληνες γλύπτες ενώ πολλά υλικά έχουν γίνει εισαγωγή προκειμένου να είναι πιο κοντά στην αισθητική απόδοση του όλου concept. Και όλα αυτά με θέα θάλασσα, καθώς το Gajah βλέπει στη Μαρίνα Αθηνών.
Η προσοχή στις λεπτομέρειες δεν σταματά εκεί. Το μενού που έχει επιμεληθεί ο Μπάμπης Τσακιργιαννάκης κουμπώνει τέλεια με την tiki φιλοσοφία του μπαρ. Comfort γεύσεις ανάλαφρες, κυρίως πολυνησιακές αλλά και ασιατικές συνδυάζονται άψογα με τα φρουτώδη και ρουμένια κοκτέιλ του μπαρ. Αφράτα bao bun με τραγανή πάπια ή τηγανιτές γαρίδες, vermicelli noodles με καραμελωμένο χοιρινό, black angus burger με ψητό ανανά, ρολό αστακού με σος hollandaise με passion fruit, μοσχάρι μαριναρισμένο σε rub καφέ, μπουτάκι κοτόπουλου μαριναρισμένο σε caribean jerk και πολλά ακόμα που μπορείς να τα μοιραστείς με τους φίλους σας ή να τα πάρεις ατομικά. Εξίσου εξωτικά και τα γλυκά όπως η πανακότα με καρύδα, μελισσόχορτο και passion fruit και η κρέμα λευκής σοκολάτας με ανανά και tonka.
Η φιλοσοφία του Gajah κάνει το καλοκαίρι μας πιο διασκεδαστικό και ενδιαφέρον για τον επιπλέον λόγο ότι έχει προγραμματίσει μια σειρά από μουσικά events με τους NORMA, ένα μουσικό project που αποτελείται από έναν Dj, ένα σαξόφωνο και ένα βιολί οι οποίοι παρουσιάζουν ένα υβριδικό dj set που κινείται στο organic house και melodic techno με εμφανή τα ethnic στοιχεία, τον δεξιοτέχνη του κλαρίνου Θανάση Βασιλόπουλο και πολλούς ακόμα.
