#NouPouChoice: Χιουνκιάρ Μπεγιεντί στo Suzanna
Τι να πει κανείς γι’ αυτό το χιουνκιάρ. Τι να πει κανείς για τη Suzanna στο Παλαιό Φάληρο, γενικώς.
- 30/09/2023
Λίγο πιο μακριά από την πολύβουη οδό Αγίου Αλεξάνδρου -αλλά τόσο κοντά ώστε να πηγαίνεις άνετα με τα πόδια- υπάρχει αυτός ο κρυμμένος θησαυρός, που τελικά δεν είναι τόσο κρυμμένος όσο νόμιζα. Το εστιατόριο Suzanna εμπνέεται από τις «ρίζες» των ανθρώπων του και συγκεκριμένα από την Κωνσταντινούπολη και τον Λίβανο, συνδυασμός πραγματικά εκρηκτικός.
Εκρηκτικό στη γεύση ήταν και το παραδοσιακό και πάντα διαχρονικό χιουνκιάρ μπεγιεντί που δοκίμασα μεταξύ άλλων λαχταριστών πιάτων. Αποτελείται από έναν πλούσιο και τρομερά νόστιμο πουρέ μελιτζάνας, με τη χαρακτηριστική «καπνιστή» του γεύση και πάνω του κομμάτια τρυφερού, κοκκινιστού μοσχαριού. Όσο για τη σάλτσα; Με τα σωστά μπαχαρικά που κάθε γνήσιο ανατολίτικο πιάτο οφείλει να περιλαμβάνει, ήταν απλά ακαταμάχητη.