Snack Attack: Με δύναμη από την Ηλιούπολη
To Snack Attack δεν υπόσχεται τίποτα λιγότερο από εκλεκτές ποικιλίες καφέ από όλον τον κόσμο και γευστικά χειροποίητα σνακς για να συνοδέψεις τον espresso σου.
- 17/02/2016
Έχουν περάσει σχεδόν τρία χρόνια από τη στιγμή που ο Στέλιος και η Σουζάνα αποφάσισαν να αλλάξουν ριζικά τη ζωή τους. Γιατί δεν υπάρχει άλλος τρόπος να περιγράψεις την απόφαση να αφήσουν τις δουλειές τους –ως υπάλληλοι σε γνωστό και φημισμένο ξενοδοχείο των νοτίων προαστίων- και να πάρουν ένα παλιό καφέ στην Ηλιούπολη όπου και μεγάλωσε ο Στέλιος, και να του δώσουν νέα πνοή. Αν και η ολοκληρωτική εσωτερική ανακαίνιση του Snack Attack ολοκληρώθηκε πριν λίγους μήνες, από την πρώτη στιγμή που ο Στέλιος αποφάσισε να ασχοληθεί με τον καφέ, το αντιμετώπισε ακριβώς όπως πρέπει: ως επιστήμη.
Έχοντας δέκα χρόνια προυπηρεσία στο ξενοδοχείο, είχε περάσει από όλα τα πόστα, οπότε δεν τον λες και ακριβώς rookie στον καφέ. Αν και δεν επαναπαύτηκε σε αυτά που ήδη γνώριζε, αλλά παρακολούθησε σεμινάρια barista και coffee brewing και μπορείς να θαυμάσεις το δίπλωμα του από τον οργανισμό SCAE (Specialty Coffee Association Europe) κορνιζαρισμένο στον τοίχο του μαγαζιού. Δεν είναι μια μετάβαση που έγινε τυχαία κι αυτό το καταλαβαίνεις και από τον τρόπο που αντιμετωπίζει τον καφέ. «Δεν υπάρχουν πολλά μαγαζιά, δυστυχώς, που να ερευνούν και να ασχολούνται ιδιαίτερα με την προέλευση και τον σωστό τρόπο εκχύλισης του καφέ τους».
Το Snack Attack βρίσκεται σε ιδιαίτερα προνομιούχο σημείο, πάνω στην λεωφόρο Πρωτόπαππα, που περνάνε σχεδόν όλοι οι νότιοι για να πάνε στις “βόρειες” δουλειές τους. Αν μένεις δηλαδή Γλυφάδα ή Αργυρούπολη και το γραφείο σου είναι στην Κηφισίας, σίγουρα από Καρέα θα περάσεις και λίγο πριν βγεις, θα συναντήσεις το Snack Attack, που προσφέρει μοναδικές ποικιλίες καφέ από όλη την υφήλιο σε ένα «πακέτο» συνοικιακού καφέ.
«Οι περισσότεροι πελάτες μας είναι τακτικοί κάθε μέρα και δεν είναι αναγκη καν να μας πούνε πως θέλουν τον καφέ τους», μου εκμυστηρεύεται η Σουζάνα, η σύζυγος του Στέλιου. Ένα ατού που σίγουρα εκτιμάται από την πελατεία τους, αφού λόγω θέσης, όπως καταλαβαίνεις, το Snack Attack έχει ιδιαίτερη κίνηση το πρωί. Και είναι φυσικό ότι όταν η προσωπική σχέση συνδυάζεται με έναν υψηλής ποιότητας καφέ, ακριβώς όπως τον θέλεις, τότε το ατού γίνεται υπερατού. «Το σημείο του Snack Attack είναι ένα καθημερινό πέρασμα για πολλούς και είναι σημαντικό για εμάς να τους αντιμετωπίζουμε με χαμόγελο και να μένουν ευχαριστημένοι από την εξυπηρέτηση».
Κάτι άλλο που κάνει ξεχωριστή τη στάση σου στο Snack Attack είναι ότι κάθε εβδομάδα μπορείς να επιλέξεις να πιεις τον espresso σου από την συγκεκριμένη ποκιλία που προσφέρουν εκείνες τις ημέρες. «Προσθέτουμε μια διαφορετική ποικιλία κάθε εβδομάδα για να δίνουμε την ευκαιρία στους πελάτες μας να γνωρίζουν διαφορετικές γεύσεις καφέ από όλον τον κόσμο, ψημένο από Έλληνες roasters», λέει χαμογελώντας ο Στέλιος. Δηλαδή μπορείς την επόμενη εβδομάδα να πιεις μονοποικιλιακό καφέ με επίγευση φουντουκιού από τον Παναμά, ενώ άλλη στιγμή ο «τιμώμενος» καφές της εβδομάδας να προέρχεται από την πατρίδα του καφέ την Αιθιοπία.
Η ποικιλία στα αρώματα δεν περιόριζεται μόνο στον καφέ, αλλά και σε ένα άλλο αγαπημένο ρόφημα, το τσάι. Δεν θα μπορούσαν να λείπουν οι ποικιλίες τσαγιού από ένα μαγαζί που κατά το ήμισι έχει αγγλική καταγωγή, αφού η Σουζάνα έχει μητέρα Αγγλίδα. «Πολλές από τις γεύσεις και τα είδη που προσφέρουμε, υπάρχουν και σε συσκευασίες για το σπίτι». Εκτός από τον take away καφέ, το mini καφεκοπτείο, σε προκαλεί να πάρεις φρεσκοαλεσμένο καφέ για το σπίτι ή να επιλέξεις κάποια από τις επιλογές «δώρων» που υπάρχουν στην βιτρίνα.
Η προσωπική σχέση με τους πελάτες και η αυθεντική αγάπη για τον καφέ είναι τα βασικά γνώρισματα του Snack Attack αλλά εννοείται πως δεν είναι τα μοναδικά. Όπως υπονοεί και το όνομά του, τα snacks που θα συνοδέψουν το αγαπημένο σου ρόφημα δεν είναι απλά… συνοδευτικά, αλλά ιδιαίτερα προσεγμένα και φτιαγμένα με τα πιο αγνά υλικά κάθε πρωί από τα χεράκια της Σουζάνας.
«Τα ιδιαίτερα «panna rossa», τα signature σαντουιτσάκια με τόνο και σολομό, αλλά και η χειροποίητη σφολιάτα με φέτα, μέλι και σουσάμι είναι από τα προσωπικά μου αγαπημένα και όπως φαίνεται και των πελατών», μου λέει η Σουζάνα και βλέποντας τα να με προκαλούν από την βιτρίνα δεν αμφιβάλλω καθόλου ότι έτσι είναι. Μια μπουκιά από ένα ολόφρεσκο σαντουιτς μαζί με μια γουλιά φρεσκοκομμένου και αρωματικού καφέ arabica. Τι άλλο να ζητήσει κανείς;
Snack Attack
Λ. Πρωτόπαππα 67, Ηλιούπολη
Τηλέφωνο επικοινωνίας και delivery: 210-9920086
* Φωτογραφίες: Δημήτρης Βεργής
* Φωτογραφία ποικιλίας τσαγιού και καφεκοπτείου : Χρήστος Τόλης