Γιατί πριν ξεκινήσουμε πασχαλινές ετοιμασίες περνάμε πάντα από το γαλακτοπωλείο Μπακογιάννης
Με σχεδόν 70 χρόνια ιστορίας, ο Μπακογιάννης στην Ηλιούπολη είναι αγαπημένη νότια στάση για γαλακτοκομικά που ξεχωρίζουν.
- 30/03/2023
Είναι ωραίο να τιμάμε τις παραδόσεις και αυτό στην περίπτωση του Πάσχα σημαίνει να ετοιμάζουμε παραδοσιακά φαγητά και γλυκίσματα με τα πιο αγνά υλικά. Βασικός πρωταγωνιστής σε πολλές από τις αγαπημένες μας συνταγές είναι το γάλα και αν θέλεις όντως τα γλυκά σου να μοσχοβολάνε παράδοση, τότε πρέπει σίγουρα να επιλέξεις πρόβειο. Στα νότια ξέρεις ότι αυτό μεταφράζεται με μία στάση στο γαλακτοπωλείο Μπακογιάννης.
Σε ένα στενάκι της Ηλιούπολης, από αυτά που πρέπει να πας συστημένος για να το βρεις αν το επισκέπτεσαι για πρώτη φορά, βρίσκεται το γαλακτοπωλείο Μπακογιάννης. Με ιστορία που ξεκινάει από το 1954, το ιστορικό γαλακτοπωλείο της Ηλιούπολης διακρίνεται αρχικά για την προσήλωσή του στην εποχικότητα, πολύ πριν αυτή γίνει mainstream όρος στον χώρο της γαστρονομίας. Τι σημαίνει εποχικότητα στον Μπακογιάννη; Το κατάστημα κλείνει από τις αρχές Ιουλίου όταν σταματάει το γάλα και ανοίγει ξανά από τα μέσα Οκτωβρίου, για να βγάλει το περίφημο γιαούρτι, τις κρέμες, το ρυζόγαλο, το γάλα και το παγωτό του.
Τώρα που πλησιάζει το Πάσχα και έχεις ήδη αρχίσει τις προετοιμασίες για τα παραδοσιακά ζυμώματα και ψησίματα, στο γαλακτοπωλείο της Ηλιούπολης βρίσκεις φρέσκο πρόβειο γάλα. Θα σου χρειαστεί για τα πασχαλινά κουλουράκια, τα τσουρέκια, τις γαλατόπιτες, τα γαλακτομπούρεκα και όλα εκείνα τα λαχταριστά γλυκά που δεν θέλεις να λείπουν από το γιορτινό τραπέζι, ώστε να έχουν εκείνη την πλούσια γεύση που σου ξυπνάει τις πιο όμορφες γευστικές αναμνήσεις.
Εννοείται θα πάρεις και γιαούρτι από φρέσκο πρόβειο γάλα, με εκείνη την ωραία, παχιά πέτσα του, που μπορείς να προσθέσεις σε γλυκές και αλμυρές συνταγές, όπως η τυρόπιτα που επίσης ταιριάζει γάντι στο πασχαλινό τραπέζι. Βέβαια, το γιαούρτι του Μπακογιάννη γίνεται και ωραίο επιδόρπιο, αν το σερβίρεις με μέλι και καρύδια ή μια ποικιλία γλυκών του κουταλιού, ενώ ως επιδόρπιο μπορείς να προσφέρεις και το εξαιρετικό παγωτό ημέρας που φτιάχνουν στο εργαστήριό τους και το βρίσκεις πάντα σε τρεις κλασικές γεύσεις: βανίλια, σοκολάτα και καϊμάκι.
Extra tip: Μην φύγεις από το κατάστημα χωρίς να πάρεις ρυζόγαλο, μοσχοβολιστή κρέμα βανίλια ή σοκολάτα, αλλά και σοκολατούχο πρόβειο γάλα για να συνοδεύεις το τσουρέκι σου.