Η σαλάτα του Περιβολιού γιατί είναι κάθε φορά διαφορετική
Το Nou-Pou.gr κάθε εβδομάδα διαλέγει και προτείνει μια γευστική εμμονή από τα νότια προάστια. Γιατί, αν δεν ξέρεις να φας ή να πιεις στην περιοχή σου, τότε καλύτερα να μετακομίσεις.
- 30/03/2018
Η εμμονή: Η σαλάτα του Περιβολιού γιατί είναι κάθε φορά διαφορετική
Γιατί: Ξεχωρίζει για τα πραγματικά φρέσκα λαχανικά της που έχουν μόλις συγκομιστει από τα παρτέρια του Περιβόλιου, το dressing με ξύδι ζυμωμένο από μέλι ή με ελληνικό βαλσαμικό και εσπεριδοειδή , και φυσικά για το περιβάλλον στο οποίο την απολαμβάνεις, μέσα στη φύση.Τα λαχανικά της σαλάτας κόβονται την ίδια ημέρα, ακριβώς στην ακμή τους, και έτσι παραμένουν ολόφρεσκα, με πιο γλυκιά και μεστή γεύση. Το λάδι είναι εξαιρετικά παρθένο, ψυχρής έκθλιψης, από τις ελιές του Περιβολιού που έχουν πατηθεί στο λιοτρίβι που βρίσκεται στο χώρο. Η ποικιλία των λαχανικών και συστατικών αλλάζουν από εποχή σε εποχή και ανάλογα με το τι θα έχει φυτευτεί στα παρτέρια. Μπορεί κανείς να γευτεί από παραδοσιακό μαρούλι έως και εξωτικό kale.
Που θα τη βρεις: Το Περιβόλι στη Βάρη, Κυρηνειας 15 (πρωην Κυργιών), 16672, Βάρη, Τ: 210-8963 000, Email: info@perivolivari.gr
Χάρτης και οδηγίες εδώ: www.perivolivari.gr
Bonus tip: Την Άνοιξη δοκίμασε φύλλα μαύρου σινάπιου με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών.
Φωτογραφία: Ολυμπία Ορνεράκη