Αυτό είναι το καλύτερο ιταλικό εστιατόριο στη Νέα Σμύρνη
Pasta Week
Το εστιατόριο Vissente στη Νέα Σμύρνη δημιουργεί μια μοναδική γευστική εμπειρία με συνταγές και κρασιά της Ιταλίας.
- 25/10/2023
Το Vissente στη Νέα Σμύρνη είναι αυτό που λέμε ένα αυθεντικά ιταλικό εστιατόριο. Το καταλαβαίνεις από την πρώτη στιγμή ότι η φινέτσα αυτού του χώρου έρχεται κατευθείαν από τη χώρα όπου η αισθητική και η ευχαρίστηση γίνονται κομμάτι της γαστρονομίας. Τα ζεστά χρώματα, τα φυσικά υλικά, όπως το μάρμαρο και το ξύλο, αλλά και τα αναπαυτικά καθίσματα σε καλωσορίζουν σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει την elegant άποψη με μια casual άνεση που το κάνει εύκολα καθημερινό προορισμό.
Ιδιαίτερη βάση εδώ δίνεται στο κρασί, με την ενημερωμένη λίστα του να περιλαμβάνει ετικέτες του ιταλικού αμπελώνα, που έχει τόσα πολλά να προσφέρει στην παγκόσμια οινική εμπειρία. Από premium επιλογές για ειδικές περιστάσεις, μέχρι πιο mainstream προτάσεις για εκείνη την αυθόρμητη βόλτα που κανόνισες τελευταία στιγμή, η ομάδα του Vissente θα σου προτείνει το κρασί που ταιριάζει με το πιάτο αλλά και… τη διάθεσή σου. Και αυτό το pairing είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση που οι Ιταλοί γνωρίζουν πολύ καλά και το Vissente εκπροσωπεί επάξια, όπως άλλωστε και όλες τις συνταγές της παραδοσιακής κουζίνας.
Ανοίγοντας το μενού λοιπόν, διαπιστώνεις ότι ο κατάλογος είναι μικρός και ουσιαστικός, όπως ταιριάζει στη φιλοσοφία της γαστρονομικής εξειδίκευσης και περιλαμβάνει μια σειρά από πιάτα για προσωπική απόλαυση ή για τη μέση, που ετοιμάζονται με επιμέλεια στην ανοιχτή κουζίνα του εστιατορίου.
Στα must try του καταλόγου -όπως θα περίμενες από ένα ιταλικό εστιατόριο-, είναι αναμφίβολα η πίτσα, που βγαίνει σε διαφορετικές εκδοχές, όλες βασισμένες στο ζυμάρι 24ωρης ωρίμασης, το οποίο ψήνεται σε καυτή πλάκα και είναι λεπτό, τραγανό και κυρίως εξαιρετικά ελαφρύ ώστε να μη σε βαραίνει. Σου προτείνουμε να δοκιμάσεις την πίτσα Verdure με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, καπνιστή μελιτζάνα, σάλτσα καλαμπόκι και ψητά λαχανικά -χορτοφαγική και πεντανόστιμη-, αλλά και την Cipola Caramellata με σάλτσα ντομάτας, καραμελωμένο κρεμμύδι και πικάντικο σαλάμι calaprese.
H pizza στο Vissente είναι μια sharing υπόθεση στην οποία δε γίνεται να αντισταθείς, αλλά πρέπει να φροντίσεις να κρατήσεις αρκετό χώρο και για τα κυρίως. Στην κατηγορία pasta, για παράδειγμα, δοκιμάζεις μια εξαιρετική Carbonara με φρέσκιες ταλιατέλες, κρόκο αβγού, grana Padano και guanciale, στην πιο original εκδοχή της. Βέβαια, πολύ ιδιαίτερο πιάτο που θα σου συστήναμε να μην χάσεις με τίποτα την ευκαιρία να δοκιμάσεις είναι και τα Fetuchini salmone με φρέσκα μαύρα ζυμαρικά, σολομό και σάλτσα φινόκιο -ένα πιάτο που φέρνει την αύρα της θάλασσας στην καρδιά της Νέας Σμύρνης.
Το μενού συμπληρώνουν δροσερές και ολόφρεσκες σαλάτες, σωστά χυλωμένα risotti αλλά και ιδιαίτερες κοπές σε κρέας, με κάθε συνταγή να σε «ταξιδεύει» στην Ιταλία. Όσο για τον επίλογο, γράφεται γλυκά με αυθεντικό τιραμισού, που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσεις στην επόμενη επίσκεψή σου στο εστιατόριο.
Ό,τι κι αν δοκιμάσεις στο Vissente, το σίγουρο είναι ότι θα σε ικανοποιήσει απόλυτα με τις γεύσεις του, αποτέλεσμα τόσο των προσεγμένων συνταγών του όσο και των premium υλικών που είναι αδιαπραγμάτευτη αξία για το εστιατόριο. Εξάλλου, όλες οι πρώτες ύλες καταφθάνουν από την Ιταλία, για να συνδυαστούν στη συνέχεια με μαεστρία σε συνταγές απλές, που αποδεικνύουν ότι εκεί κρύβεται όλη η ουσία της νοστιμιάς.