Οι αγαπημένες μας πίτσες στα νότια προάστια
Από τις κλασικές πίτσες των 80's με την άφθονη σάλτσα τομάτας μέχρι εκείνες με την κρατσανιστή λεπτή ζύμη, σου παρουσιάζουμε τις αγαπημένες μας πίτσες στα Νότια Προάστια.
- 09/02/2018
H πίτσα Ferrari του Alpino
Η πίτσα του Alpino, με τη λεπτή και τραγανή στις άκρες ζύμη της -ακριβώς όπως την τρώνε στη Ρώμη- είναι από μόνη της λόγος για να έρθεις μέχρι το Παλαιό Φάληρο. Το μυστικό της, σύμφωνα με τον Κώστα Σκάρλα, είναι το καλής ποιότητας αλεύρι και φυσικά η δεξιοτεχνική διαχείρισή του. Ο συνδυασμός της με καπνιστή πανσέτα, λάδι τρούφας, μοτσαρέλα, φλύδες Parmigiano Reggiano, ανάμεικτα μανιτάρια και χειροποίητη σάλτσα με κομματάκια φρέσκιας τομάτας πραγματικά την απογειώνει.
Λεωφ. Ποσειδώνος 4, Παλαιό Φάληρο, Τηλ: 21 0984 4000
Η πίτσα με προσούτο του Bella Vespa
Oι πίτσες του Bella Vespa έχουν καταφέρει να κερδίσουν μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας. Βασικά, για να λέμε τα πράγματα όπως έχουν, οποιαδήποτε τραγανιστή πίτσα από το Bella Vespa, θα την τρώγαμε σχεδόν όλη χωρίς τύψεις και ενοχές. Όπως την απλή μαργαρίτα με βασιλικό. Ή την λευκή με την γκοργκοντζόλα. Ή εκείνη με την τρούφα. Η αδυναμία, όμως, είναι μία. Πίτσα με προσούτο, μοτσαρέλα, λάδι τρούφας -το σαλάκι τρέχει ήδη, νιφάδες παρμεζάνας, γευστική σάλτσα ντομάτας και φύλλα ρόκας. Αυτή η πίτσα απλά ΔΕΝ υπάρχει.
Κύπρου 11, Γλυφάδα, Tηλ: 210 8982880
H πίτσα με τρούφα του Sale Bianco da Salvatore
Πίτσες με τσίλι υπάρχουν πολλές. Με τρούφα όμως; Η πίτσα tartufo του Sale Bianco είναι όσο λεπτή χρειάζεται ώστε να μπορείς να διπλώνει εύκολα στο χέρι, να μην τρώγεται με μαχαιροπίρουνα και να μη χάνεται η ζύμη στο τυρί. Έχει ελάχιστη τομάτα κάτω από το τυρί και πάρα πολλή τρούφα. Η τρούφα είναι τελικά αυτή που κάνει τη διαφορά, την έντονη γεύση και το τόσο ιδιαίτερο- για πίτσα- άρωμα. Και φυσικά υπάρχουν κι αλλού πίτσες με τρούφα, αλλά σαν τη συγκεκριμένη όχι…
Μάρκου Μπότσαρη 10, Γλυφάδα, 210 898 6301
Οι πίτσες του Vinarte
Το Vinarte ήταν από τις καλύτερες ανακαλύψεις μας στο γευστικό κόσμο της πίτσας. Το φαγητό του Vinarte είναι τόσο καλό που δεν αξίζει να το έχεις στο μυαλό σου μόνο για συνοδευτικό του κρασιού. Οι μακαρονάδες, οι σαλάτες (φοβερή η καπρέζε) αλλά και οι πίτσες του είναι η γευστική ανακάλυψη μου των τελευταίων ετών. Ειδικά οι πίτσες. Τι να λέμε τώρα, αν αρχίσω να περιγράφω άλλο, θα μου τρέχουν τα σάλια και θα αναζητώ λίγο αρωμα τρούφας να με παρηγορήσει. Μια δοκιμή θα σε πείσει.
Μαραγκού 18, Γλυφάδα, 2108941511
H πίτσα Corona του Ramino
To Ramino κρατάει την ιταλική παράδοση και στις πίτσες του, που είναι λεπτές και τραγανές και παράλληλα πάρα πολύ απολαυστικές. Ξεχωρίσαμε -ανάμεσα σε πολλές ιδιαίτερες και κλασσικές αγαπημένες επιλογές- την Corona. Σάλτσα ντομάτας, με πιπεριά, πεπερόνι, δροσιστική ρόκα και ιταλική porchetta. Το αποτέλεσμα απλά μοναδικό. Άμα προτιμάς τις πιο απλές γέυσεις, δοκίμασε τη Μαργαρίτα του και θα με θυμηθείς. Σαν να μεταφέρεσαι ξαφνικά σε κάποιο μικρό στενάκι της Ρώμης.
Λεωφ. Δημάρχου Αγγέλου Μεταξά 38, Τηλ: 210 8944430
Η όλντσκουλ Σικάγο του Mr. Pizza
Είναι κάποιοι λάτρεις της πίτσας, που την προτιμούν με τον παραδοσιακό ελληνικό- και όχι ιταλικό- τρόπο. Αυτό σημαίνει Ε ξεροκαμμένο τυράκι στην άκρη, αφράτη αλλά τραγανή στο τελείωμα, με μπόλικα υλικά και πληθωρική κόκκινη σάλτσα. Μία όλντσκουλ Σικάγο πίτσα από το Mr. Pizza , γιατί δεν πρέπει να ξεχνάμε από που ξεκινήσαμε.
Απόλλωνος 71 και Αρτέμιδος, Ηλιούπολη, Τηλ. 210-9952473 & 210-9955612
Η πίτσα στον ξυλόφουρνο του Pizza Days
Στο Pizza Days στον Άγιο Δημήτριο, όλες οι ζύμες -από τα ψωμάκια μέχρι την πίτσα και το πεϊνιρλί- είναι χειροποίητες και ψήνονται στον ξυλόφουρνο. Αν καθίσεις σε ένα από τα τραπέζια κοντά στο μπαρ, θα δεις η πίτσα να ανοίγεται μπροστά σου τη στιγμή της παραγγελίας, να πετιέται στον αέρα και να μπαίνει, αφού προστεθούν τα υλικά της αρεσκείας σου, επιτόπου στον φούρνο όπου ψήνεται για μόλις τέσσερα λεπτά. Τόσο χρειάζεται μια πίτσα για να ψηθεί στον ξυλόφουρνο. Δοκίμασε αυτή με την τρούφα (με μοτσαρέλα, σαλάμι Μιλάνο, παρμεζάνα, λάδι τρούφας, ντοματίνια και πιπεριές) ή διάλεξε τη σπέσιαλ (με ζαμπόν, μπέικον, μανιτάρια, πιπεριά και σουτζούκι).
Ανδρέα Παπανδρέου 2, Άγιος Δημήτριος, τηλ: 21 0975 5593
Η πίτσα με καρπάτσιο του La Casa Di Giorgino
Η φροντισμένη ποικιλία στο μενού, η ποιότητα στα υλικά και αυτή η τόσο διαφορετική γεύση που απολαμβάνεις στο La Casa Di Giorgino, σε κάνουν να αφήνεις για λίγο την κλασική μαργαρίτα στην άκρη και να κολλήσεις με την πίτσα με μοσχάρι καρπάτσιο, λάδι τρούφας, ρόκα και παρμεζάνα. Είναι πολύ πιο «δυνατή» από όσο μπορείς να φανταστείς!
Κύπρου 30- 32, Γλυφάδα, Τηλ: 210 9638771
Η Diavola του Aperitivo
Diavola, γιατί θυμίζει την αυθεντική, ιταλική πίτσα με τη λεπτή ζύμη. Έχει όσο λάδι χρειάζεται, ένα καυτερό αλλαντικό που κάνει τη διαφορά στη γεύση σου κι ένα εκπληκτικής ποιότητας τυρί που σου δίνει την αίσθηση ότι έχει φτιαχτεί σε κάποιο ιταλικό σπίτι και εσύ είσαι στο σαλόνι και περιμένεις να την απολαύσεις κατευθείαν από το φούρνο.
Κύπρου 51, Γλυφάδα, 210 8940377
H Diavola Con Uovo του Napolitivo
Mαλακή στη μέση με αφράτη κρούστα, μοιάζει σαν να ψήνεται σε παραδοσιακούς χειροποίητους ξυλόφουρνους από τη Νάπολη και δε σερβίρεται κομμένη. Είναι αυθεντική “Ναπολιτάνα” και ιδιαίτερα καυτερή. Bonus info, οφείλει το ζυμάρι της να ωριμάζει 12-14 ώρες.
Μαρίνα Φλοίσβου, Φάληρο, Τηλ. 210 984 0112
Οι λεπτές πίτσες του Nomi
Το Νomi έχει ξεχωρίσει με το χώρο και το design του στην “ιταλική ζωή” των Νοτίων. Οι λεπτές, αυθεντικές ιταλικές πίτσες του, που ψήνονται στον ξυλόφουρνο, μας έχουν πάρει το μυαλό. Χορταστικές, με γευστικά υλικά και ωραίους συνδυασμούς υλικών, δεν θα μπορούσαν να λείπουν από τη λίστα μας με τις αγαπημένες πίτσες.
Λαοδίκης 47, Γλυφάδα, τηλ: 210 8986015
H μαργαρίτα του Peccati di Gola
H βασίλισσα της πίτσας, η μαργαρίτα, απογειώνεται στο Peccati di Gola. Η απεικόνιση της ιταλικής σημαίας, με το κόκκινο της σάλτσας, το λευκό της μοτσαρέλα και το πράσινο του βασιλικού, τρία απλά υλικά και το ψήσιμο στο ξυλόφουρνο, κάνουν τη συγκεκριμένη πίτσα απλά ακαταμάχητη.
Kύπρου 50, Γλυφάδα, τηλ: 210 8981511
Η τραγανή πίτσα με προσούτο και ρόκα του Due Pentole
Η αγαπημένη μας πίτσα στο Due Pentole, είναι σίγουρα αυτή με το προσούτο 24 μηνών παρακαλώ, flakes παρμεζάνας, σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και δροσιστική ρόκα. Το αποτέλεσμα; Θεϊκό.
Θεομήτορος 41 (Εμπορικό Κέντρο Shopping House), Άλιμος, Τηλ. 210.9821177
Οι αφράτες πίτσες στο Pizzoteca
Αφράτες όσο δεν πάει, μεγάλες και χορταστικές και πάρα πολύ αγαπημένες. Όταν βρισκόμαστε στην Πλατεία Νέας Σμύρνης, δύσκολα μπορούμε να αντισταθούμε σε μια απολαυστική πίτσα από το Pizzoteca.
2ας Μαίου 18, 17121 Νέα Σμύρνη, Τηλ. 2109323888
Η Carbonara της Fontanina
Την έχεις συνηθίσει σε μακαρονάδα, αλλά καιρός να τη δοκιμάσεις και σε πίτσα! Μπορεί να μην τη δεις στον κατάλογο της τρατορίας Fontanina, αλλά αν τη ζητήσεις θα σου τη φτιάξουν. Τα υλικά είναι αυτά που ξέρεις από την αντίστοιχη συνταγή με σπαγγέτι, η γεύση όμως δεν περιγράφεται. Must eat!
Βασ. Παύλου 60, Βούλα, Τηλ: 210 8953340
Οι πίτσες στο Living
Ήξερες εσύ ότι στο Living έχει καταπληκτική πίτσα; Αν όχι, τώρα το έμαθες. Τεράστια -τεράστια όμως- με λεπτή ζύμη και πάρα πολύ χορταστική. Η αγαπημένη μας; Η πίτσα με προσούτο, flakes παρμεζάνας και ρόκα. Απλά υπέροχη.
Ζησιμοπούλου 10, Γλυφάδα, Τηλ: 210 8980140
Οι λεπτές πίτσες του Pere
Κάθεσαι στο Pere, πίνεις το ποτάκι σου, τα λες με την παρέα και θες να τσιμήσεις κάτι χαλαρό στη μέση; Η πίτσα του είναι η ιδανική πρόταση. Λεπτή, τραγανή και με υπέροχη σάλτσα και toppings να συμπληρώνουν την ωραία ζύμη του.
Κύπρου 74, Γλυφάδα, Tηλ. 210 894145