Premium προτάσεις από το νέο κρεοπωλείο της Βούλας
Γνωρίσαμε το ολοκαίνουργιο Premium Cut στην πλατεία Σοφοκλή Βενιζέλου στη Βούλα, που συνδυάζει τη φιλοσοφία του παραδοσιακού κρεοπωλείου της γειτονιάς, με τη σύγχρονη ματιά, προσφέροντάς μας ιδιαίτερες, premium κοπές.
- 15/09/2023
Το να εξασφαλίζεις υψηλής ποιότητας κρεατικά για το πιάτο σου δεν είναι πάντα εύκολη υπόθεση. Τις περισσότερες των περιπτώσεων, αυτό συνεπάγεται την ύπαρξη ενός κρεοπωλείου στη γειτονιά σου που θα εμπιστεύεσαι με κλειστά μάτια, τόσο για τα προϊόντα, όσο και για την εξυπηρέτηση.
Μιλώντας για γειτονιά, εδώ στα νότια, η αγορά της οδού Σωκράτους στη Βούλα, αποτελούμενη από μικρές, οικογενειακές επιχειρήσεις που εξυπηρετούν χρόνια τώρα το κοινό της περιοχής, είχε πάντα αυτόν τον χαρακτήρα, που θυμίζει κάτι από τα παλιά.
Σίγουρα οι ντόπιοι, αλλά και όχι μόνο, θα έχουν παρατηρήσει πως ο χώρος όπου λειτουργούσε εδώ και 40 χρόνια το κρεοπωλείο της συγκεκριμένης γειτονιάς, έχει πάρει νέα πνοή, μέσα από ένα νέο κατάστημα που μας συστήθηκε στα μέσα του Ιουνίου. Μάθαμε πως πρόκειται για το Premium Cut, ένα σύγχρονο κρεοπωλείο που προσφέρει υψηλής ποιότητας κρέατα και πουλερικά για τις καθημερινές μας αγορές, αλλά και premium κοπές για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις.
«Ως καταναλωτής αναζητούσα πάντα την ιδανική ποιότητα μέσα από μικρούς παραγωγούς και παραδοσιακούς εκτροφείς σε όλη τη γκάμα κρεάτων και σε όλες τις περιοχές της Ελλάδας. Είμαι λάτρης του ποιοτικού φαγητού και το κίνητρό μου για να ανοίξει αυτό το κατάστημα ήταν, αφενός το μεράκι μου προς αυτό το είδος προϊόντων και αφετέρου η μακροχρόνια εμπειρία και γνώση των συνεργατών μου, ώστε να εξασφαλίσουμε την καλύτερη ποιότητα», εξηγεί στο NouPou ο άνθρωπος που βρίσκεται πίσω από τη δημιουργία του Premium Cut, Δημήτρης Δαβάκης.
Σε έναν πλήρως ανακαινισμένο χώρο, με σύγχρονα μηχανήματα, το Premium Cut καλύπτει όλες τις «παραδοσιακές » ανάγκες σου, αλλά και τις πιο εξειδικευμένες, με premium κοπές εισαγωγής αλλά και εγχώριες.
Συγκεκριμένα, στο κατάστημα βρίσκουμε εγχώρια προϊόντα κρεατικών, όπως μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κατσίκι, βιολογικό κοτόπουλο και μη, ελευθέρας βοσκής, κόκκορα, γαλοπούλα, κουνέλι. Όπως μας ενημερώνουν, κατόπιν παραγγελίας μπορούμε να βρούμε ακόμη και αρχέγονη ράτσα μαύρου χοίρου, νεροβούβαλο, στρουθοκάμηλο, καθώς και άγρια θηράματα εκτροφής (λαγός, αγριόχοιρος). Ακόμη καθημερινά στη βιτρίνα υπάρχουν χειροποίητα, έτοιμα παρασκευάσματα κρεατικών.
Η προμήθεια των προϊόντων γίνεται από όλες τις περιοχές της χώρας και συγκεκριμένα, όπου ευνοεί το μικροκλίμα και η βλάστηση. Τέτοιες είναι το Κιλκίς για τον μαύρο χοίρο, οι Σέρρες για την στρουθοκάμηλο, ο Αξιός για τον νεροβούβαλο, η Δυτική Ελλάδα και η Μυτιλήνη για τα αρνιά, η Πελοπόννησος, η Κρήτη και κάποια νησιά του Αιγαίου για τα κατσίκια, η Λακωνία και η Εύβοια για τα χοιρινά και κυρίως η Βόρεια Ελλάδα για τα βοοειδή. Αξίζει να αναφέρουμε ότι τα κρεατικά που υπάγονται στην premium κατηγορία μπορούν να παραγγελθούν κατά μέρος του ζώου. Οι χώρες προέλευσής τους είναι οι ΗΠΑ, η Αυστραλία, η Ουρουγουάη και η Αργεντινή. «Υπάρχει βέβαια και συνεργασία με μικρές οικογενειακές φάρμες, καθώς και βιολογικά προϊόντα. Επίσης, συνεργαζόμαστε με προμηθευτές-εμπόρους που πληρούν προδιαγραφές που έχουμε ορίσει και διασφαλίζουν την εξαιρετική ποιότητα του κρέατος», εξηγεί ο κ. Δαβάκης.
Η σύγχρονη φιλοσοφία του Premium Cut ανταποκρίνεται και στο γεγονός ότι προσεχώς θα συμπεριλάβει στην γκάμα των προϊόντων του φυτικά προϊόντα που υποκαθιστούν τη ζωική πρωτεΐνη, για εσένα που είσαι vegetarian, ή εσένα που θέλεις απλώς να μειώσεις την κατανάλωση κρέατος από τη διατροφή σου. Στο κατάστημα θα βρεις ακόμη προσεκτικά επιλεγμένα μπαχαρικά, για να δώσεις στην μαγειρική σου την προσωπική σου πινελιά.
Και επειδή σίγουρα, μέσα στην πίεση της καθημερινότητας, σου έχει τύχει να μην βρίσκεις χρόνο να επισκεφθείς το κρεοπωλείο που ψωνίζεις για να προμηθευθείς τα απαραίτητα, το Premium Cut συνεργάζεται με πλατφόρμα διανομής (e-food) και δέχεται τηλεφωνικές παραγγελίες, ώστε σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα να τα φέρνει στην πόρτα σου. Επίσης, σύντομα θα μπορείς να ενημερώνεσαι για όλα τα προϊόντα και τις τιμές τους και μέσα από το website του.
Όσο για τους στόχους του εμπνευστή του Premium Cut για το μέλλον της επιχείρησης; «Να εξυπηρετούμε στην καλύτερη ποιότητα, στις καλύτερες τιμές, με συνέπεια, ευγένεια και επαγγελματισμό. Τότε θα έχω ολοκληρώσει τον αρχικό μου σκοπό χωρίς να μειωθεί ούτε στο ελάχιστο η έμφαση στις διαπροσωπικές σχέσεις και την ειλικρίνεια αυτού του μικρού- μεγάλου κόσμου, της γειτονιάς».