Ανακαλύψαμε τον οικονομικό προορισμό για βιολογικά προϊόντα στα νότια προάστια
Στη οδό Αχιλλέως 120, σε κομβικό σημείο ανάμεσα σε Παλαιό Φάληρο, Νέα Σμύρνη και Άγιο Δημήτριο (και με free parking ακριβώς απ’ έξω), άνοιξε πρόσφατα το Mellon Bio Market, όπου μεταξύ άλλων θα βρεις χύμα βιολογικά προϊόντα -μαναβική, ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια και δημητριακά- σε πραγματικά καλές τιμές.
- 16/02/2024
Όταν διαλέγουμε ένα φρούτο, χρησιμοποιούμε τρεις από τις πέντε αισθήσεις μας: Την όραση, την όσφρηση και την αφή. Δεν μπορούμε -ακόμα- να το γευτούμε, σίγουρα δεν μπορούμε να το «ακούσουμε», όμως θα δούμε το χρώμα του, πιθανώς να μας κερδίσει με τη μυρωδιά του και, κυρίως, είναι η υφή και το σχήμα του που θα μας κάνουν να το διαλέξουμε. Αυτή ακριβώς η διαδικασία – της επιλογής όποιων και όσων καρπών θέλουμε- είναι που χάνεται όταν τα φρούτα προσφέρονται συσκευασμένα, όπως συνήθως γίνεται με τα βιολογικά προϊόντα μαναβικής.
Αυτό ήταν και το αρχικό κίνητρο του Στέφανου, όταν αποφάσιζε να δημιουργήσει έναν προορισμό για βιολογικά προϊόντα στο Παλαιό Φάληρο: «Ως καταναλωτής βιολογικών προϊόντων ο ίδιος εδώ και πολλά χρόνια, αυτό που είχα εντοπίσει ήταν πρώτον το υψηλό κόστος και, δεύτερον, ότι -τουλάχιστον στη μαναβική- ήταν δεσμευτικό το γεγονός ότι έρχονται όλα συσκευασμένα. Το αποτέλεσμα είναι να είναι ακριβότερα και, επιπλέον, να μην μπορώ να πάρω όσα θελω. Θέλω για παράδειγμα τρία ή τέσσερα μήλα, γιατί να πρέπει να πάρω έξι; Και γιατί να μην μπορώ να διαλέξω αυτά που θέλω, δύο μικρά και δύο μεγαλύτερα. Τέλος, είναι το οικολογικό κομμάτι, ότι πρέπει αναγκαστικά να αγοράσω κάτι που έρχεται σε πλαστική συσκευασία μιας χρήσης» λέει ο ίδιος.
Μία από τις βασικές διαφοροποιήσεις του Mellon BioMarket από άλλους προορισμούς βιολογικών προϊόντων είναι πως εδώ θα βρεις χύμα φρούτα και λαχανικά, αλλά και βότανα, μπαχαρικά, όσπρια, αποξηραμένα φρούτα, σπόρους, ξηρούς καρπούς, αβγά (τα περίφημα αβγά του αγροκτήματος Ζαργάνη στην Εύβοια), ρύζι και δημητριακά. Όλα εννοείται πως είναι βιολογικά και, επιπλέον, έρχονται απευθείας από τους παραγωγούς. «Έτσι, εξασφαλίζουμε χαμηλότερη τιμή σε σχέση με τα συσκευασμένα. Είναι άλλο να το πάρω εγώ από τον παραγωγό κατευθείαν κι αλλο να μεσολαβήσουν δύο μεσάζοντες. Είναι μεγαλύτερο το περιθώριο για καλύτερη τιμή και αυτό προσπαθούμε να το μεταφέρουμε εξ ολοκλήρου στον καταναλωτή. Μπορώ με σιγουριά να πω πως διαθέτουμε ανταγωνιστικές τιμές που δεν θα βρείτε αλλού. Πιστεύουμε πως η ποιότητα δεν πρέπει να είναι ακριβή».
Όσο για το πώς εξασφαλίζεται η βιολογική ταυτότητα των χύμα προϊόντων, το κατάστημα είναι πιστοποιημένο από τη ΔΗΩ, τον πρώτο επίσημο Φορέα Ελέγχου και Πιστοποίησης Προϊόντων Βιολογικής Γεωργίας που δημιουργήθηκε και αναγνωρίστηκε στην Ελλάδα. «Υπάρχει αυστηρός έλεγχος, γίνονται δειγματοληψίες και εννοείται πως υπάρχουν οι ισολογισμοί που αποδεικνύουν τι αγόρασες και τι πούλησες. Δεν μπορείς να αγοράσεις 10 κιλά βιολογικά όσπρια και να πουλήσεις 20. Πού τα βρήκες;» αναφέρει χαρακτηριστικά ο Στέφανος.
Βιολογικά προϊόντα από κάθε γωνιά της Ελλάδας
Τη μέρα που επισκεφθήκαμε το Mellon BioMarket βρήκαμε -ανάμεσα σε μια πλήρη γκάμα βιολογικών προϊόντων (προϊόντα ξηρού, μαναβική, προϊόντα ψυγείου)- όσπρια από την Καστοριά, φουντούκια από τη Λάρισα, μανταρίνια από την Αργολίδα και ζυμαρικά από μια μικρή οικοτεχνία στη Λακωνία. Τους παραγωγούς, ο Στέφανος τους εντόπισε και τους επέλεξε έναν προς έναν.
Όμως για να φτάσουμε μέχρι εκεί, πρέπει πρώτα να πιάσουμε την ιστορία από την αρχή: «Η ιδέα ξεκίνησε πριν από δύο-τρία χρόνια και τους πρώτους παραγωγούς τους εντόπισα εντελώς τυχαία. Είχε μόλις τελειώσει ένα επαγγελματικό κεφάλαιο της ζωής μου και αποφάσισα να ταξιδέψω σε όλη την Ελλάδα με το αυτοκίνητό μου και μια σκηνή οροφής (σ.σ.: σκηνή που στήνεται στην οροφή του αυτοκινήτου). Ταξίδεψα για πάνω από τέσσερις μήνες, γύρισα όλη την Πελοπόννησο, όλη τη Δυτική Ελλάδα, έφτασα στην Αλεξανδρούπολη. Σε κάθε στάση, με πλησίαζαν πολλοί άνθρωποι γιατί τους έκανε εντύπωση η σκηνή οροφής. Έτσι “έπεσα” και πάνω σε κάποιους βιολογικούς παραγωγούς. Πιάναμε λοιπόν συζητηση για τις καλλιέργειές τους, για τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν… Και εκεί άρχισα να κρατάω κάποιες επαφές. Επιστρέφοντας στην Αθήνα, το σκέφτηκα καλύτερα, έκανα τα πρώτα σχέδια και μετά άρχισα πιο στοχευμένα να αναζητώ κι άλλους παραγωγούς».
Fast forward στο σήμερα, το Mellon αποτελεί το «μέλλον» των βιολογικών προϊόντων. «The Future is organic» είναι άλλωστε το motto τους. Πρόκειται για έναν ολοκληρωμένο προορισμό για 100% βιολογικά προϊόντα, στην καλύτερη ίσως τιμή της αγοράς. Εκτός από τα προϊόντα πιστοποιημένων Ελλήνων παραγωγών, εδώ θα βρεις και μερικά από τα πιο ποιοτικά βιολογικά brands παγκοσμίως, όπως τα Alce Nero – «τα καλύτερα βιολογικά ζυμαρικά στην Ιταλία» επιμένει ο Στέφανος. Θα βρεις επίσης μια μεγάλη ποικιλία από τρόφιμα vegan, gluten free, προϊόντα για διαβητικούς, υγιεινά σνακ και ό,τι άλλο «ψαγμένο» αναζητάς. Ακόμα όμως κι αν δεν το εντοπίσεις στα ράφια του καταστήματος, μένει απλώς να το ζητήσεις από το προσωπικό, που θα κάνει ό,τι περνάει από το χέρι του για να το βρει και να σε εξυπηρετήσει.
Extra tip: To Mellon BioMarket είναι ανοιχτό καθημερινά 8:00 – 21:00 και τα Σάββατα από τις 09.00 μέχρι τις 18.00. Έξω από το κατάστημα υπάρχει χώρος πάρκινγκ για τους πελάτες.
