Casta Diva: Το νέο ψαροφαγικό εστιατόριο του Κολωνακίου με καταγωγή από τη Σύρο
Το Casta Diva έδωσε νέα πνοή στον πεζόδρομο της Μηλιώνη στο Κολωνάκι και αποτελεί τη νέα πρόταση για after office fine dining στην καρδιά της πόλης.
- 20/03/2024
Το Casta Diva είναι η νέα πολυαναμενόμενη γαστρονομική άφιξη του Κολωνακίου, που ήρθε και έδωσε ξανά ζωή στο θρυλικό Πρυτανείο και τον δημοφιλή πεζόδρομο της Μηλιώνη. Το εστιατόριο φέρει Συριανή αύρα και την επιχειρηματική σφραγίδα των αδερφών Φουρνιστάκη του «Αλλού Γυαλού» της Σύρου. Απλώνεται σε τρία επίπεδα, διακοσμημένα με εντυπωσιακούς πολυελαίους και καθρέφτες, ενώ στοιχεία όπως το ξύλο και η πέτρα συναντιούνται αρμονικά και δημιουργούν μία ωραία ατμόσφαιρα.
Όσον αφορά το μενού, το Casta Diva προσφέρει μία πληθώρα από γαστριμαργικές εμπειρίες υψηλού επιπέδου. Ο chef Άκης Σουλτάνης μοιράζεται μία άλλη άποψη για το Αιγαίο, συνδυάζοντας τα υλικά της Σύρου με ένα ασιατικό twist. Τα signature πιάτα όπως η καψαλισμένη συναγρίδα sashimi που σερβίρεται πάνω στο μπλε ελληνικό καβούρι με χαβιάρι και μία χειροποίητη σάλτσα kosho, το καψαλισμένο μπρόκολο με ένα dressing από ταχίνι και αμύγδαλο, η ταραμοσαλάτα με αβγοτάραχο και crumble καπνιστής ρέγγας και τα χειροποίητα spaghetti με ροφό, προσφέρουν ένα κράμα ελληνικών και κυκλαδίτικων γεύσεων.
Το μενού αφιερώνει ακόμη ένα ιδιαίτερο κεφάλαιο στη robata με πιάτα όπως το σουβλάκι γαρίδας, το σουβλάκι από ψάρι ημέρας και το ιδιαίτερα κομμένο καλαμάρι. Η γαστρονομική προσέγγιση του Casta Diva συμπληρώνεται από τις οινικές επιλογές του Κωσταντίνου Σιγανάκη, οι οποίες ταξιδεύουν τον επισκέπτη στον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα, ενώ τα cocktails επιμελείται ο mixologist Ζάχος Ελευθερίου.