Zyme: Η πρώτη «zero waste» focacceria των Νοτίων άνοιξε στον Πειραιά
Premium Ιtalian bakery by day και spritzερία by night, η Zyme ήρθε στον Πειραιά για να μας μάθει την αφράτη focaccia και τα ιταλικά tapas με «zero waste» πρακτικές.
- 29/11/2024
Ένα νέο project με έμφαση στις χειροποίητες ιταλικές ζύμες «έπιασε λιμάνι» στον Πειραιά για να φέρει το μεγαλύτερο γαστρονομικό trend του τελευταίου καιρού, την focaccia, στην πιο premium εκδοχή της.
Το Zyme Zympospritzeria με project manager τον Λευτέρη Σουχαΐμπ που έχει βάλει την υπογραφή του σε πολλά επιτυχημένα projects, και μία ομάδα συνεργατών που περιλαμβάνει τον τεχνίτη ζύμης Γιώργο Ιωάννου και τη Μαρία Σιάχου στην επιμέλεια του brunch, σερβίρει panzerotti, focaccia πεϊνιρλί και πλήθος άλλων χειροποίητων ζυμοσκευασμάτων καθημερινά από τις 7:30 το πρωί.
Από τις 18:00 και μετά, όμως, η Zyme μετατρέπεται σε ιταλική spritzeria με ciccheti (ιταλικά τάπας) που δημιουργεί η κουζίνα καθημερινά χρησιμοποιοώντας ό,τι μένει από το πρωινό section και δημιουργώντας λαχταριστά assortments για να συνοδεύσει τα spritzes με τυριά, αλλαντικά και πολλά άλλα.