Ο Ζάχος και οι πατάτες-σος είναι το σήμα κατατεθέν του Νότου
Εμείς ρωτήσαμε. Εσείς απαντήσατε. Και εντέλει ο Ζάχος ήταν, είναι και παραμένει ο βασιλιάς. Οι αγαπημένες πατάτες-σος θεωρούνται το πιο "κλασικό" φαγητό των νοτίων προαστίων.
- 23/10/2016
Νικητής στη ψηφοφορία αναδείχτηκε ο Ζάχος και οι πατάτες με σος, που αποτελούν σήμα κατατεθέν. Ακολούθησε το χαμ με μπιφτέκι από τα Queen και τα μπιφτέκια του Τζώρτζη στη Μπιφτεκούπολη. Δίκαιο.
Εκτός μεταλλίων έμεινε η κρέπα 49 του Feticcio, η μακαρονάδα φούρνου του Aqua (για λίγους), το καυτερό πεϊνιρλί του Λαβίδα, τα παϊδάκια από το Τρίγωνο, το ξενόφερτο αλλά αγαπημένο Big Mac, το κοκορέτσι του Τσολιά και το μπιφτέκι του Ζιώγα.
Μεγάλος νικητής, όμως, αναδείχτηκε ο Ζάχος, που μας έχει απασχολήσει πολλές φορές στο παρελθόν. Όχι μόνο γιατί το μαγαζί του έχει συνδεθεί με τη λέξη “σουβλάκι” και τη λέξη “Βουλιαγμένη”, περισσότερο από κάθε άλλο μαγαζί των νοτίων προαστίων, αλλά και για το περίφημο crash-test με τον αντίστοιχο Ζάχο στη Βάρκιζα. Ο πρώτος Ζάχος ήταν αυτός στη Βουλιαγμένη. Έτος ίδρυσης; Το 1980. Ο δεύτερος (στη Βάρκιζα) προέκυψε όταν χώρισαν τις επιχειρήσεις τα δύο αδέρφια. Την αρχή, πάντως, είχαν κάνει ο Ιωάννης Ζάχος και ο Γιώργος Γεωργάρας. Ο τελευταίος ήταν ο ιδιοκτήτης του φημισμένου χασάπικου στη Βούλα. Κάπως έτσι “γεννήθηκε” ο Ζάχοςεκεί που κάποτε στεγαζόταν η παλαιά αγορά της περιοχής.
Η ποιότητα του κρέατος (λογικό) κέρδισε αμέσως το κοινό, που αγάπησε ορισμένα best-seller πιάτα όπως το μπιφτέκι γαλοπούλας, το σουβλάκι κοτόπουλο και η διάσημη σος. Έκτοτε δεν έχει αλλάξει τίποτα. Πλην της “ηγεσίας”, καθώς πλέον τα ηνία έχουν περάσει στη δεύτερη γενιά, που συνεχίζουν να κρατούν αναλλοίωτη την αξία και το όνομα του Ζάχου. Το ίδιο ισχύει και για τον Ζάχο που έχει ανοίξει στη Γλυφάδα, συγκεκριμένα στη Λ. Βουλιαγμένης απέναντι από την Σκλαβενίτη στην περιοχή Αιξωνή. Οι άλλοι “Ζάχοι” αυτός της Σαρωνίας και ο άλλος που βρίσκεται στο κέντρο της Γλυφάδας, αποτελούν παράρτημα του αντίστοιχου της Βάρκιζας.
Σταθερή ποιότητα, αγαπημένα πιάτα, ιδανικό location στην καρδιά της Βουλιαγμένης. Τι να μην λατρέψεις από τον Ζάχο; Ούτως ή άλλως του χρωστάμε πολλά, γιατί εδώ και 36 χρόνια έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές νοτίων. Έχει ταΐσει τόσους και τόσους περαστικούς που είχαν συνδυάσει το καλοκαιρινό μπάνιο με μια στάση για σουβλάκια. Και πατάτες με σος. Γίνεται να τις ξεχάσουμε;