Ξέχνα τις frozen pizzas που ήξερες: Bρήκαμε στα νότια την πιο νόστιμη και ποιοτική ready-to-bake πίτσα
O σεφ και δημιουργός του MyPizzaProject.com Γιώργος Χριστοδουλόπουλος μας κάνει να αναθεωρήσουμε ό,τι ξέραμε ως τώρα για την πίτσα στο σπίτι και μας συστήνει το νέο του project, τη MyFrozen Pizza που δεν είναι άλλο από μία συλλογή προτάσεων κατεψυγμένης πίτσας εστιατορικού επιπέδου, που χρειάζονται μόνο ελάχιστα λεπτά ψησίματος.
- 30/11/2022
Εδώ και μία δεκαετία περίπου, ο σεφ Γιώργος Χριστοδουλόπουλος μοιράζεται μαζί μας την αγάπη του και τις γνώσεις του για την πίτσα μέσα από το site MyPizza Project, μαθαίνοντάς μας πως να φτιάξουμε σπίτι μας πίτσα επαγγελματικού επιπέδου. Το site παρέχει ό,τι χρειάζεται ο επίδοξος οικιακός pizzaiolo: συνταγές, τεχνικές ανοίγματος ζύμης, tips, δυσεύρετες πρώτες ύλες, καθώς και εξειδικευμένο εξοπλισμό για ψήσιμο πίτσας που εγγυώνται εκπληκτική σπιτική πίτσα.
Το μαγειρικό ταξίδι του εμπνευστή και δημιουργού του MyPizza Project ξεκίνησε το 2013. Όπως ο ίδιος επισημαίνει, αν και όλα αυτά τα χρόνια έχει εντρυφήσει στην παρασκευή της σπιτικής πίτσας, «παρόλα αυτά, πάντα κάτι έλειπε. Η ίδια η πίτσα! Θέλαμε να φτιάξουμε μια κορυφαία πίτσα εστιατορικού επιπέδου που θα μπορεί κάποιος να την ετοιμάσει στο σπίτι του μέσα σε 10 λεπτά. Μετά από εντατικές δοκιμές και επίμονες προσπάθειες 2 ετών, τελειοποιήσαμε και παρουσιάζουμε τη συλλογή MyFrozen Pizza».
H συλλογή MyFrozen Pizza αποτελεί μια νέα κατηγορία, αυτή της εστιατορικής κατεψυγμένης πίτσας, που δεν έχει καμία σχέση με τις κατεψυγμένες πίτσες του εμπορίου. Όπως σημειώνει ο σεφ, “νομίζω πως είναι κοινά αποδεκτό ότι η κατεψυγμένη πίτσα που όλοι ξέρουμε, είναι στην καλύτερη περίπτωση κάτι μέτριο σε σύγκριση με μια καλή φρεσκοφτιαγμένη πίτσα. Εμείς θέλουμε να αλλάξουμε αυτή την πεποίθηση, φτιάχνοντας μια κατεψυγμένη πίτσα που ανταγωνίζεται επάξια την πίτσα που φτιάχνουν οι καλύτερες ιταλικές πιτσαρίες.”
Η πίτσα ανοίγεται στο χέρι και φτιάχνεται με το περίφημο αλεύρι Caputo, ενώ έχει καψαλισμένη κρούστα από κάτω και το cornicione της (το στεφάνι της πίτσας) είναι τρυφερό και ελαφρώς τραγανό, όπως ακριβώς θα ήθελες να σου σερβίρουν την πίτσα σ’ ένα εστιατόριο. Όπως σημειώνει ο σεφ, η πενθήμερη ωρίμανση και ο πρωτοποριακός τρόπος παρασκευής της ζύμης ευθύνονται για την έντονη κυψέλωσή της, τη μεστή γεύση της, αλλά και το ανάλαφρο και εύπεπτο τελικό αποτέλεσμα.
Συνεχίζοντας την ενδιαφέρουσα μαγειρική μας ξενάγηση στον κόσμο της εστιατορικής κατεψυγμένης πίτσας, μαθαίνουμε ότι σημαντικός παράγοντας για το επιθυμητό αποτέλεσμα είναι η χρήση των σωστών πρώτων υλών. Συγκεκριμένα, για την δημιουργία της σάλτσας ντομάτας, χρησιμοποιείται το ξακουστό τοματάκι του San Marzano, ενώ η φρέσκια mozzarella Fιor di latte αποτελεί βασικό συστατικό κάθε πίτσας. Επιπλέον, υλικά υψηλής ποιότητας, όπως το pepperoni ωρίμανσης αμερικάνικου τύπου, η κρέμα tartufo, το prosciutto cotto, το κατσικίσιο τυρί Chèvre, δημιουργούν ιδανικούς συνδυασμούς.
O σεφ Γιώργος Χριστοδουλόπουλος τονίζει : «Το πιο αξιοσημείωτο όλης της προσπάθειας είναι το ότι καταφέραμε να φτιάξουμε μια πίτσα που αποτελεί μια πρακτική, γρήγορη και εύκολη λύση, χωρίς να συμβιβαστούμε σε κανένα από τα χαρακτηριστικά μιας κορυφαίας φρεσκοφτιαγμένης πίτσας!».
Το μόνο που έχεις να κάνεις δηλαδή, είναι να ακολουθήσεις τις οδηγίες ψησίματος και ο σεφ, σου εγγυάται ένα τέλειο, εστιατορικό αποτέλεσμα. Οι οδηγίες δε, είναι απλές: μόλις 9 λεπτά αρκούν για να ψηθεί μία πίτσα κατευθείαν από την κατάψυξη, και μόλις 5 λεπτά εάν βρίσκεται αποψυγμένη, στη συντήρηση του ψυγείου. Κι επειδή κάποιοι την προτιμούν «κριτσανιστή», ένα με δύο λεπτά παραπάνω ψήσιμο αρκούν για το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Όσο για τους γευστικούς συνδυασμούς, να σου πούμε ότι ανάλογα με τις γευστικές σου προτιμήσεις μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε:
- Margherita, η ανάλαφρη
- Pepperoni, η πικάντικη
- Tartufata, η εστιατορική
- Greek, η σπιρτόζα
- Bacon-Mushroom, η κλασική
- Prosciutto Cotto & Chèvre, η εκλεκτή
Και ενώ σε αυτό το σημείο ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε όλες τις MyFrozen Pizza, ο Γιώργος μας ενημερώνει ότι και ο τρόπος παραγγελίας και διάθεσης τους είναι εξαιρετικά εύκολος και άμεσος. Κάνε την παραγγελία σου μέσα από το e-shop του MyPizza Project και οι πίτσες σου καταφθάνουν δωρεάν στο χώρο σου μέσω WOLT εντός μίας ώρας ή την ημέρα και ώρα της επιλογής σου. Επί του παρόντος, η διανομή γίνεται σε επιλεγμένες περιοχές των νοτίων προαστίων ενώ προγραμματίζεται και η προσθήκη επιπλέον περιοχών.
Τι θα έλεγες για μια άμεση δοκιμή; Μπες στο site του MyPizza Project, κάνε την παραγγελία σου και ετοιμάσου να οργανώσεις μια βραδιά για φίλους στο σπίτι με πίτσες που θα σας αφήσουν άφωνους.