Πλήρης σαλαμοποίηση!
"Σκάνδαλον: το νεοκλασικόν της Καρόρη μετετράπη εις σαλάμι μπαρ με αλλαδοπάς μουσικάς". Άκουσον-άκουσον. Και ονομάζεται Μπούφος κιόλας! Αυτό αναγράφει η "εφημερίδα" (ο κατάλογος δηλαδή) στο νέο στέκι της Αθήνας, προσπαθώντας να στείλει με πρωτότυπο τρόπο το μηνυμα του.
- 23/03/2014
Εκεί, λοιπόν, σε ένα παλιό και ευρύχωρο νεοκλασικό του 190 στεγάζεται το η νέα πρόταση του κέντρου. Τιτλοφορείται σαλάμι μπαρ, με ότι μπορεί να σημαίνει αυτό. Κι επειδή η τελευταία πρόταση δεν βγάζει πολύ νόημα, σαλάμι μπαρ εστί καφέ-μπαρ που προσφέρει τεράστια ποικιλία τυριών και (κυρίως) αλλαντικών, από μικροπαραγωγούς που προέρχονται από κάθε γωνία της Ελλάδας.
Από τις Κυκλάδες, την Κρήτη, τη Δράμα, τα Τρίκαλα. Με άλλα λόγια μπορείς να βρεις γραβιέρα κρήτης, μετσοβόνε, γαλαζομυζύθρα, παστουρμά Μιράν, καβουρμά Κερκίνης, αρσενικό Νάξου και πάει λέγοντας.
“Πλήρης σαλαμοποίηση!” όπως αναγράφει ο τίτλος του “Boufos News” της εφημερίδας-καταλόγου, που χαρακτηρίζει το “σουινγκ, τη νέα τρέλα….” και αναφέρει όλη τη λίστα με τις επιλογές. Και δεν είναι τυχαία η επιλογή της συγκεκριμένης μουσικής που φοριέται πολύ στο συγκεκριμενο μαγαζί, καθώς και στο “Athens Boogie” το event που διοργανώνεται τις Κυριακές και υπόσχεται χορό από νωρίς το απόγευμα!
Οπότε στον Μπούφο εκτός από καφέ το πρωί ή το απόγευμα και άλλα ροφήματα, μπορεί κάποιος να γευτεί εξαιρετικής ποιότητας σαλάμι και άλλες αλλαντικές δυνάμεις. Μην ξεχνάμε, εξάλλου, ότι ζούμε στην εποχή της εξειδίκευσης. Και το σαλάμι is their thing.
Το βράδυ, βέβαια, ο Μπούφος μεταμορφώνεται: αφήνει τα σαλάμια και βάζει τα καλά του. Με σήμα κατατεθέν τη μεγάλη ξύλινη μπάρα και πολύ καλή μουσική (σε ύφος jazz, funk, soul) αλλάζει εντελώς ύφος και στυλ. Ο συνδυασμός αν μη τι άλλο είναι εκρηκτικός. Από τη μια η ανοιχτόχρωμη ξύλινη μπάρα, από την άλλη το φωτεινό χρώμα και φως του μαγαζιού που υποστηρίζει την ανακαίνιση του νεοκλασσικού, ο χώρος πίσω από το μπαρ με τα πολύχρωμα ποτά και φυσικά τα ψυγεία με τα σαλάμια, τα αλλαντικά και τα τυριά, συνθέτουν μια εξαιρετικά πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα παλέτα.
