Cocktails στην άμμο με ασφάλεια- Η best seller ομάδα του Holy Spirit σβήνει τα 6α κεράκια της

Καθώς το Holy Spirit Beach Bar στη Βάρκιζα κλείνει 6 χρόνια επιτυχίας, οι Χavier Misailidis και Χρήστος Τσαγκάρης μας εξηγούν πώς κατάφεραν αυτό το ιδιαίτερο καλοκαίρι να σταθούν στο ύψος των περιστάσεων και να προσφέρουν μια δροσιστική, απολαυστική αλλά, κυρίως, ασφαλή εμπειρία beach front διασκέδασης.

• 12/08/2020
• Κείμενο: Γεωργία Περιμένη
• Φωτογραφίες: Κύνθια Κινδελή

Το Holy Spirit Beach Bar έχει γίνει εδώ και χρόνια το meeting point για τα καλοκαίρια μας. Το μέρος όπου θα πάμε για να ξεφύγουμε από την καυτή ατμόσφαιρα της πόλης, για να χορέψουμε και να διασκεδάσουμε και να απολαύσουμε τα μοναδικά cocktails που μόνο η έμπειρη ομάδα του Holy Spirit μπορεί να μας προσφέρει.

Σαν να βρίσκεσαι στην αμμουδιά κάποιου νησιού, στο Holy Spirit Beach Bar θα απολαύσεις μοναδικά cocktails στις άνετες μαξιλάρες που είναι ακριβώς μπροστά στη θάλασσα και θα ζήσεις την απόλυτη summer εμπειρία, ενώ βρίσκεσαι στην Αθήνα. Η ομάδα του Holy Spirit γνωρίζει πώς να σε κάνει να χαλαρώσεις, να διασκεδάσεις και να περάσεις αξέχαστες μέρες και νύχτες με την παρέα σου. Και με τον Xavier Misailidis να βρίσκεται στα ηνία του mixologism, είναι εγγυημένο ότι θα πιεις το cocktail που ταιριάζει απόλυτα στις γεύσεις σου.

Αυτό το ιδιαίτερο για όλους μας καλοκαίρι, το Holy Spirit Beach Bar γιορτάζει τα 6^α του γενέθλια και με αφορμή αυτά, οι δύο δημιουργοί του, Χρήστος Τσαγκάρης και Χavier Misailidis, μας μιλούν για τη φιλοσοφία που πρεσβεύει το Holy και για όλα αυτά που άλλαξαν το φετινό καλοκαίρι, ώστε όποιος το επισκέπτεται να νιώθει και να είναι ασφαλής.

Πώς γεννήθηκε η ιδέα του Holy Spirit και πώς μεταφέρθηκε αργότερα στη Βάρκιζα; 

Χρήστος: Το Holy Spirit ξεκίνησε μέσα από το πάθος του Xavier, mixologist και bartender, για να προσφέρει γεύσεις μοναδικές μέσα από την ψυχή και τις εμπειρίες του. Για τον λόγο αυτό και το moto “Cocktails from our Soul” το οποίο και συνεχίστηκε με το αδελφάκι του στην Βάρκιζα, το οποίο δεν είναι ένα τυπικό beach bar αλλά προσφέρει ξεχωριστές εμπειρίες το πρωί όσο και το βράδυ με την μοναδική του διακόσμηση, με ορόσημο πάντα τα Holy Spirit Cocktails!

Τι σημαίνουν για εσάς όλα αυτά τα χρόνια και η επιτυχία του Holy;

 Xavier: Το Holy Spirit, Holy για τους περισσότερους, κλείνει φέτος 9 χρόνια. Το αδερφάκι του στη Βάρκιζα, διανύει φέτος το 6^ο καλοκαίρι του. Η δουλειά μας είναι να πουλάμε διασκέδαση και να βοηθάμε τον κόσμο να χαλαρώσει, χωρίς γκλίτερ και υπερβολές, κάτι που όλοι μας έχουμε ανάγκη. Γι’ αυτούς τους λόγους μας αγαπούν και μας στηρίζουν όλα αυτά τα χρόνια, τους ευχαριστώ προσωπικά. To holy όμως είναι τα πρόσωπα που το απαρτίζουν. Ο Αντρέας, η Ερυφίλλη, η Κατερίνα, η Ζωή, Ο Χρήστος, ο Γιώργος, Ο Δημήτρης και όλοι οι υπόλοιποι. Όλοι μαζί μοιραζόμαστε τις εμπειρίες μας καθημερινά και κάνουμε το καλύτερο δυνατό για κάθε έναν από τους καλεσμένους μας.

Πώς είναι το φετινό 6ο καλοκαίρι του Holy Spirit Beach Bar; Πόσο άλλαξε η δουλειά σας αυτό το ιδιαίτερο καλοκαίρι, λόγω της πανδημίας; 

Χρήστος: Εστιάζουμε στην ασφάλεια τόσο των πελατών μας όσο και του προσωπικού. Η χρονιά φέτος λόγω της ιδιαιτερότητας της, δεν μας αφήνει άλλο περιθώριο από το να προσφέρουμε αίσθημα “ασφάλειας” τόσο στους πελάτες μας όσο και στο προσωπικό μας, διατηρώντας τις αποστάσεις ασφαλείας όπως και να υπάρχουν διαθέσιμα αντισηπτικά σε ευδιάκριτους χώρους του μαγαζιού.

Χavier: Είμαστε όλοι σύμμαχοι στον αγώνα αυτόν. Έχουμε προσαρμοστεί πλήρως με τις κρατικές εντολές. Ο ήλιος και η θάλασσα είναι εκεί για όλους.

Πώς έχει διαμορφωθεί ο χώρος μετά τα μέτρα για τον κορωνοϊό; Μπορεί κανείς να διασκεδάσει και να χαλαρώσει, νιώθοντας παράλληλα ασφαλής;

​Χρήστος: Έχουν δημιουργηθεί περισσότεροι χώροι τραπεζιών καθώς δεν επιτρέπουμε να καθίσει ουδείς στο μπαρ μας και τους προτρέπουμε να κάνουν κρατήσεις ώστε να μπορούμε και εμείς να διαχειριστούμε την ζήτηση.

Πόσο εύκολο είναι για ένα beach bar να προσαρμοστεί σε αυτά τα μέτρα;

Χρήστος: Δύσκολο. Όλοι μας το καλοκαίρι συμπεριφερόμαστε πολύ διαφορετικά από τον Χειμώνα. Πιο ανέμελοι, χαλαροί και γενικώς αναζητούμε το κάτι διαφορετικό στην διασκέδαση μας. Από την άλλη μεριά, το ίδιο ισχύει και για τους ανθρώπους που δουλεύουν σε τέτοιου είδους επιχειρήσεις, προσαρμόζονται στις απαιτήσεις των μέτρων κάτω από αντίξοες συνθήκες αλλά πάντα με ένα “Κρυφό” χαμόγελο.

Διηγηθείτε μας την πιο αστεία και ενδιαφέρουσα ιστορία από τα 6 αυτά χρόνια.

 Χρήστος: Κάθε χρονιά έχει τις δικές τις ιστορίες να διηγηθεί και να μας υπενθυμίσει τις όμορφες στιγμές που ζούμε. Αυτό που θυμάμαι είναι στη διάρκεια μιας συναυλίας το 2016 που έπρεπε να σπάσουμε μια πινιάτα, γεμάτη με Παντόφλες, και δεν έσπαγε με τίποτα! 

 Xavier: Αν μπορώ να θυμηθώ κάτι είναι οι προτάσεις γάμων που έχουν γίνει στο Holy, προτάσεις που εξελίχθηκαν σε οικογένειες και τώρα έρχονται όλοι μαζί με τα παιδιά τους στο μαγαζί όπου ξεκίνησαν όλα. Είναι ωραίο να έχεις ένα spot όπου νιώθεις οικεία. Το Holy θα συνεχίσει να είναι το meeting point της νεολαίας και όχι μόνο στα νότια, σταθερό στις αξίες του και στην αρχική του ιδέα που δημιουργήθηκε το 2012. Ένα καθαρόαιμο bar γεμάτο χαμόγελα και ιστορίες.

 Γλυφάδα ή Βάρκιζα; Ποιο holy έχετε περισσότερο στην καρδιά σας;

 (συμφωνούν και οι δύο): Και τα δύο, το καθένα έχει τις δικές του ιστορίες να διηγηθεί.