Το Abstract χωράει την μεταμοντέρνα τέχνη σε ένα ποτήρι
To 2024 όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο Παγκράτι!
Ένα bar που δεν έχεις ξαναδεί. Ένα bar που λατρεύει την τέχνη. Ένα bar που θα γίνει το στέκι σου, αν δεν έχει γίνει ακόμα.
- 11/12/2022
Το Abstract Athens άνοιξε πριν από μερικούς μήνες και συνδυάζει τέλεια την μεταμοντέρνα τέχνη και τα σύγχρονα κινήματά της μαζί με το fun που έχει ένα σύγχρονο bar. Και αυτός ο συνδυασμός βγαίνει σε κάθε πτυχή του, από την ατμόσφαιρα και τα cocktails μέχρι το φαγητό και τους ανθρώπους που δουλεύουν εκεί και σε σερβίρουν.
Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή. Ο Κωνσταντίνος Βασιλακόπουλος μαζί με τον Χρήστο Αξαρλή, τον Κωνσταντίνο Τζιρίτα και τον Γιώργο Αρκούδα κατάφεραν να δημιουργήσουν ένα μαγαζί που δεν μοιάζει με κανένα άλλο. Άλλωστε αυτός ήταν και ο στόχος τους εξ αρχής. Θυμάμαι αρκετό καιρό πριν τον Κωνσταντίνο Βασιλακόπουλο να μου μιλάει για αυτό το project και αυτό που μου έχει μείνει είναι η φράση: «Δεν θέλουμε να μοιάζει με ό,τι υπάρχει». Στην όμορφη γειτονιά του Παγκρατίου λοιπόν, κοντά στο Cupola αλλά και το Frater & Soror, το Abstract αυτούς τους πρώτους μήνες λειτουργίας του έχει εντυπωσιάσει με τα cocktails του αλλά πάνω από όλα με το vibe του.
Μόλις το αντικρίζεις καταλαβαίνεις ότι ξεχωρίζει. Πολύχρωμο και καλλιτεχνικό με την νέον επιγραφή να γράφει «How Long Is Now», αμέσως σε προβληματίζει. Αλλά όλα τα ξεχνάς μόλις πιάνεις τον κατάλογο στα χέρια σου. Classic cocktails τα οποία έχουν την «καλλιτεχνική» ματιά του Κωνσταντίνου και του Χρήστου, με ενδιαφέρουσες παρουσιάσεις αλλά και συνδυασμούς γεύσεων.
Η Splatter Margarita είναι το cocktail που σίγουρα έχεις δει στο instagram, αφού είναι τόσο εντυπωσιακό σε εμφάνιση που φέρνει σε πίνακα ζωγραφικής. Να σε ενημερώσω ότι είναι μοναδικό και στην γεύση. Στο ίδιο μήκος κύματος κινούνται και τα υπόλοιπα cocktails, όπως το Marble Daiquiri, η Memphis Colada αλλά και το Zombie, το οποίο σερβίρεται με ένα χιόνι πάγου και ακολουθεί την αυθεντική συνταγή του 1934. Ας μιλήσουμε όμως και για το Negroni του Abstract, το οποίο είναι λευκό με μάνγκο και θυμάρι. Σημείωσε ότι όλα τα cocktails πάντως είναι καλοδουλεμένα και φαίνεται ότι έχει γίνει έρευνα και πολλές δοκιμές στο εργαστήριο πριν καταλήξουν στο ποτήρι σου.
Αυτό που δεν πρέπει να ξεχάσω να σου αναφέρω για το Abstract είναι και η κουζίνα του. Έξι διαφορετικά hot dogs ετοιμάζονται εκεί, για να συνοδεύσεις το cocktail σου, φτιαγμένα από τα χέρια των Γιάννη Γούτσιου και του Χρήστου Τσακίρη, οι οποίοι τα πρωινά φτιάχνουν και open sandwiches για να συνοδεύσεις τον καφέ του Area 51 που σερβίρουν. Επίσης, εκτός από τα hot dogs έχουν και τρεις εκδοχές ταρτάρ αλλά και δύο σαλάτες.
Όσο απολαμβάνω τo cocktail και το hot dog μου, παρατηρώ τον κόσμο. Έχει ένα πολύ όμορφο vibe, χαμογελάει, φαίνεται ότι περνάει καλά. Μία ατμόσφαιρα ευρωπαϊκή από ένα μαγαζί που έχει κάτι να πει και δεν είναι απλά ένα ακόμα bar. Ένα μαγαζί που κινείται σε μονοπάτια που δεν έχεις ξαναδεί, και σε οδηγεί σε δρόμους μαγικούς. Όλα αυτά έχει καταφέρει να κάνει το Abstract αυτούς τους λίγους μήνες λειτουργίας του, όπου γεμίζει με κόσμο που θέλει να πίνει καλά, να τρώει καλά και πάνω από όλα να περνάει καλά. Και γι’ αυτό είναι συνέχεια γεμάτο.