Βιωσιμότητα, ζύμωση και food waste είναι ο κανόνας στην cocktail list του Mr. Fox
Το Mr. Fox είναι ένα bar που όσες φορές κι αν το έχεις επισκεφτεί δεν το βαριέσαι ποτέ. Έχει αυτή τη λονδρέζικη αισθητική που σε κάνει να ταξιδεύεις στα πιο hype bars της γειτονιάς του Mayfair, ενώ τα cocktails από τα χέρια των έμπειρων bartenders τα ζητάς ξανά και ξανά.
- 26/07/2023
Επιβλητικό, με σικάτο και γουστόζικο εσωτερικό, δροσερό και σε σημείο «κλειδί» ο εξωτερικός χώρος, αυτό το bar που θα μπορούσε να είναι στο κέντρο της πόλης (ή του Λονδίνου) αλλά τελικά βρίσκεται στη Γλυφάδα.
Στο Mr. Fox λέξεις όπως βιωσιμότητα, ζύμωση και food waste βγαίνουν από το trending now και γίνονται ο κανόνας, σε μία κάρτα με 11 signature cocktails που έχει επιμεληθεί ο Δημήτρης Φώσκολος και βασίζονται σε απρόβλεπτους συνδυασμούς. Τεχνικές όπως το fermentation και η ανθράκωση που γίνεται in house, όσο και εξοπλισμός συμβάλλουν ώστε να διατηρείται πάντα η ίδια συνέπεια και να παρέχεται κάθε φορά ένα τέλειο αποτέλεσμα.
Cocktails όπως τα Royal Blush, Peanut Colada, Wiseman Manhattan και Twilight Tango ξεχωρίζουν και επιβάλλεται να τα δοκιμάσεις όποιο καλοκαιρινό -ή μη- βράδυ επισκεφτείς το Mr. Fox. Η λονδρέζικη φύση του βέβαια, δεν θα μπορούσε να σε αφήσει να πιείς το ποτό σου σκέτο, αφού έχει να προτείνει και μια αναβαθμισμένη εκδοχή του bar food με σνακ και μεγαλύτερα πιάτα, που τρώγονται και μοιράζονται εύκολα.