H γαριδομακαρονάδα της Μανταλένας είναι όλο το καλοκαίρι σε ένα πιάτο
Μια ιδιαίτερη συνταγή, μεράκι και ολόφρεσκα υλικά. Η γαριδομακαρονάδα της Μανταλένας στη Βούλα τα συνδυάζει όλα και σε κάνει να νιώθεις ότι βρίσκεσαι σε ψαροταβέρνα σε νησί.
- 04/08/2022
Η καλοκαιρινή διάθεση βρίσκεται στα ύψη και όσοι δεν έχουμε καταφέρει να φύγουμε ακόμη για διακοπές αναζητούμε συνεχώς ανάσες δροσιάς. Καλοκαίρι χωρίς να απολαύσεις μια υπέροχη, νόστιμη γαριδομακαρονάδα που μοσχοβολά θάλασσα γίνεται; Ρητορική ερώτηση. Δεν γίνεται. Η Μανταλένα, το ιχθυοπωλείο της Βούλας που στρώνει και τραπέζια στην πλατεία, καταφέρνει να φέρει τις διακοπές στο πιάτο μας, με την απολαυστική γαριδομακαρονάδα της, που ξυπνά τις πιο όμορφες γευστικές αναμνήσεις.
Όταν βέβαια κάνεις και την πρώτη δοκιμή, η γεύση ολοκληρώνει την εμπειρία με τον καλύτερο τρόπο. Προϋπόθεση για να συμβούν όλα αυτά, εκτός από το μεράκι και μια καλή συνταγή, είναι οι φρέσκες πρώτες ύλες και στην Μανταλένα όλα αυτά υπάρχουν με το παραπάνω.
Οι ιδιοκτήτες δημιούργησαν ουσιαστικά ένα ιχθυοπωλείο και εστιατόριο μαζί. Οτιδήποτε επιλέξεις -είτε από το ιχθυοπωλείο, είτε από το απολαυστικό μενού-, το έχουν ψαρέψει εκείνη τη μέρα με το καΐκι τους.
Ας επιστρέψουμε λοιπόν στην λαχταριστή γαριδομακαρονάδα: ολόφρεσκες γαρίδες «δένουν» με μια ιδιαίτερη σάλτσα ντομάτας, που μαγειρεύεται με κεφάλια αστακού και δίνουν ακόμη πιο γεμάτη γεύση και τέλος, σβήνεται με ούζο. Στη συνέχεια, μέσα στον «μαγικό» αυτό ζωμό, μπαίνουν τα ζυμαρικά -που βράζονται πάντα aldente-, για να πάρουν όλη τη γεύση από τα υπόλοιπα υλικά. Ακολουθεί σερβίρισμα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και κάπως έτσι, όλο το καλοκαίρι φτάνει στο τραπέζι σου.
Βασικός συνοδός της γαριδομακαρονάδας το παγωμένο ουζάκι, που θα σου σερβίρουν οι άνθρωποι της Μανταλένας, και θα τα απολαύσεις με την ψυχή σου στην όμορφη πλατεία της Βούλας.