Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας θα στο στρώσει η Μανταλένα
Φρέσκο χταποδάκι ή καλαμάρι ψητό, ασυναγώνιστο γιουβέτσι θαλασσινών, οστρακοειδή, λαγάνα, ταραμοσαλάτα και όλα τα νηστίσιμα εδέσματα για τα οποία ανυπομονείς την Καθαρά Δευτέρα, θα στα φτιάξει η Μανταλένα στη Βούλα.
- 01/03/2022
Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής και είναι ίσως το πιο ιδιαίτερο νηστίσιμο τραπέζι, αφού γεμίζει με λογιών λογιών παραδοσιακές γεύσεις, που κάποιοι από εμάς συνηθίζουμε να απολαμβάνουμε μόνο εκείνη τη μέρα. Επόμενο είναι λοιπόν, να ανυπομονούμε για αυτές.
Είτε απολαμβάνεις περισσότερο τις νηστίσιμες γεύσεις στο σπίτι, είτε έξω, η Μανταλένα, το φημισμένο ιχθυοπωλείο-ψησταριά της Βούλας, φροντίζει για ό,τι χρειάζεσαι και σου «στρώνει» το σωστό τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Το καλύτερο είναι ότι όλα μπορείς να τα απολαύσεις είτε κάνοντας την έξοδο της ημέρας στον χώρο της Μανταλένας, στην περαντζάδα της πλατείας της Βούλας, είτε να τα παραγγείλεις για να έρθουν εύκολα και γρήγορα στο σπίτι για να ετοιμάσεις το τέλειο, νηστίσιμο τραπέζι για την οικογένεια και τους φίλους σου. Φρόντισε απλώς να κάνεις την παραγγελία σου δυο ημέρες πριν, ώστε να προλάβουν να τα ετοιμάσουν τα καλούδια και να τα φέρουν στην πόρτα σου.
Τη μέρα εκείνη λοιπόν, σερβίρουν όλες τις γεύσεις που μυρίζουν θάλασσα ή αλλιώς γαρίδες, καραβίδες, χταπόδι αλλά και καλαμάρι σχάρας, οστρακοειδή όπως γυαλιστερές, κυδώνια, μύδια, στρείδια. Δίπλα τους φυσικά, και η φρέσκια, παραδοσιακή λαγάνα που δεν γίνεται να απουσιάζει από το σαρακοστιανό τραπέζι.
Από τις επιλογές δεν λείπουν και τα μαγειρευτά, για εσένα που αγαπάς λίγο περισσότερο τις μαμαδίστικες συνταγές, όπως σουπιές-σπανάκι, χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι ή γιουβέτσι θαλασσινών, που θα λατρέψεις. Και επειδή τίποτα από όλα αυτά δεν θα ήταν το ίδιο χωρίς τα απαραίτητα συνοδευτικά, εννοείται ότι μαζί με αυτά θα παραγγείλεις ταραμοσαλάτα για ατελείωτες «βουτιές» με τη λαγάνα, πατάτες τηγανητές, μαραθόπιτα, πατατοσαλάτα, χόρτα και παραδοσιακή φάβα.
