Senios, ένα new age καφενείο στη πλατεία της Αγίας Ειρήνης
Ένας καφενές με νοσταλγική αίσθηση αλλά μοντέρνες τεχνικές στο ποτό και το φαγητό άνοιξε -δια χειρός της ομάδας του Clumsies- στην Καλαμιώτου, στο κέντρο της πόλης.
- 25/10/2018
Με έμπνευση από την αριστοκρατική αύρα της παλιάς Αθήνας, vintage αισθητική και ένα νέο concept που εναρμονίζει την αίγλη παλαιότερων εποχών με τον σύγχρονο παλμό της πόλης, o Senios αναβιώνει το αθηναϊκό ευ ζην.
Το καινούριο project της επιτυχημένης ομάδας του The Clumsies γεννήθηκε στον πεζόδρομο της Καλαμιώτου κοντά στην Πλατεία Αγίας Ειρήνης και ήρθε να δώσει στην περίφημη γειτονιά με τα υφασματάδικα λίγη από την ατμόσφαιρα περασμένων ετών. ‘Ένας new age καφενές με νοσταλγική αίσθηση αλλά μοντέρνες τεχνικές στο ποτό και το φαγητό.
Με σήμα κατατεθέν το γαρίφαλο, ο Senios μυεί τον επισκέπτη στην ευζωία και την κοσμοπολίτικη λάμψη μιας εποχής που η πρωτεύουσα γνώρισε την άνθηση των γραμμάτων και των τεχνών και ξανασυστήνει τη συνήθεια του αστικού καφενέ στη σύγχρονη μορφή του all day bar. Ο “Σένιος” άλλωστε, ένας περιποιημένος κύριος της εποχής, συνήθιζε να φοράει το καλό του κοστούμι και να βγαίνει για τη βόλτα του στο καφενείο, φλερτάροντας διακριτικά και προσφέροντας στην εκλεκτή της καρδιάς του το γαρίφαλο που στόλιζε το πέτο του!
Ο Senios αποπνέει μια ρετρό ατμόσφαιρα και χαρακτηρίζεται από τις old time classic αναφορές. Πάτωμα από ξύλο και μωσαϊκό, τοίχοι ντυμένοι με ξύλο, ένα χαρισματικό πατάρι με απρόσκοπτη οπτική τόσο στον εξωτερικό όσο και στον εσωτερικό χώρο, χειροποίητες ψάθες, μια επιβλητική μπάρα από ροζ μάρμαρο με τον vintage καθρέπτη και τα βαρέλια στο φόντο, ατμοσφαιρικός φωτισμός και εντυπωσιακές διακοσμητικές λεπτομέρειες τραβούν το βλέμμα, δημιουργώντας την ξεχωριστή ταυτότητά του.
Στο “καφεκοπτείο” του ψήνονται καθημερινά αρωματικά χαρμάνια καφέ, τα οποία θα απολαύσετε παρέα με γευστικές προτάσεις για πρωινό. Μερικά από τα πιάτα που θα βρείτε στον κατάλογο είναι η “μπατζίνα” με ποσέ ή τηγανητό αβγό, πατάτα και κρέμα αρσενικού, ο “καγιανάς” με αβγοτάραχο, ξύγαλο, και ψωμί σίκαλης. Επίσης θα απολαύσετε γλυκίσματα που αναδίνουν αρώματα Ελλάδας όπως ο εργολάβος από αμύγδαλα Θεσσαλίας με παγωτό μαστίχα Χίου, γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο, πορτοκαλόπιτα με τραγανά φύλλα κρούστας, γκανάς σοκολάτας με παγωτό πορτοκάλι, σιρόπι από Σούμα Πάρου & πορτοκαλοανθούς.
Στην κουζίνα του ο chef Αλμπέρτο Σιμιλλίδης δημιουργεί σπιτικά comfort food πιάτα με μοντέρνες τεχνικές, που παρασύρουν σε ένα γευστικό ταξίδι σε όλη την Ελλάδα. Συνταγές της γιαγιάς, ψαγμένες πρώτες ύλες από κάθε γωνιά της χώρας και ευρηματικοί συνδυασμοί συνθέτουν ένα μενού που δίνει μια φρέσκια διάσταση σε γνώριμες γεύσεις.
Την ίδια στιγμή, πίσω από το bar η βραβευμένη ομάδα του The Clumsies ετοιμάζει cocktails αρωματισμένα σε βαρέλια και βασισμένα σε iconic κλασικές συνταγές με ένα signature twist από τους Νίκο Μπάκουλη και Βασίλη Κυρίτση. Η λίστα του βαδίζει κι αυτή σε ελληνικά μονοπάτια με τις προτάσεις να ενσωματώνουν εγχώρια brands όπως το Metaxa, η Μαστίχα Skinos και τα λικέρ Roots και να αντλούν την έμπνευσή τους από την παραδοσιακή κουλτούρα φαγητού. Τα γεμιστά μετατρέπονται σε μια μοναδική εκδοχή του Bloody Mary, η μπουγάτσα στο πρωτότυπο Milk Punch και η πορτοκαλόπιτα στο αρωματικό Bees Knees. Oι ρουστίκ εμπνεύσεις των βραβευμένων bartenders όμως δεν σταματούν εδώ, έτσι το κλασικό Martini γίνεται Senios Martini με Otto’s Athens Vermouth και άρωμα Μυρτώ -από την ιστορική κολόνια-, το Old Fashioned ετοιμάζεται με Metaxa 12 Stars και ρακόμελο και αρωματίζεται με χαλβά και χαρούπι ενώ δεν λείπει και το mizuwari στην ελληνική του εκδοχή με ούζο και veggie water.
Στην cocktail list περιλαμβάνεται επίσης και “Το Κατρούτσο”, μια εποχική κάρτα με προτάσεις από τα βαρέλια του Senios, ενώ τις επιλογές συμπληρώνουν παραδοσιακά αποστάγματα, φρέσκες μπίρες από τη μικροζυθοποιία Αναστασίου καθώς και επιλεγμένες ετικέτες κρασιών φυσικής και βιοδυναμικής οινοποίησης από Ελλάδα, Ιταλία, Ισπανία και Νότια Γαλλία.
Η άφιξη του Senios έρχεται να δώσει έναν old fashioned χαρακτήρα στην καθημερινή ζωή της πόλης και να υπενθυμίσει στους Αθηναίους την κουλτούρα του αυθεντικού αστικού καφενείου μέσα από ένα ιδανικό πάντρεμα της ιστορίας και της παράδοσης με τη σύγχρονη πλευρά της ελληνικής κουζίνας και του fine drinking.
Καλαμιώτου 15, 105 60, Αθήνα
Τηλ. 210 3318778
Ωράριο: Κυρ. – Πεμ. 10:00 – 02:00, Παρ. & Σάβ. 10:00 – 04:00