Η πιο ψαγμένη αλυσίδα street food pasta και πού θα τη βρεις στα νότια
Pasta Week
Το Mailo’s The Pasta Project έκανε τα ζυμαρικά αγαπημένη street food συνήθεια, αποδεικνύοντας ότι για να απολαύσεις μια ωραία μακαρονάδα δεν χρειάζεται απαραιτήτως να κάθεσαι σε τραπέζι.
- 25/10/2023
Το street food αν και παλιά συνήθεια, τα τελευταία χρόνια έχει εξελιχθεί σε ένα από τα πιο hot food trends. Όχι άδικα, αφού έχει ξεφύγει κατά πολύ από το πρόχειρο σνακ που έπαιρνες κάποτε στο χέρι, από ανάγκη και σήμερα είναι μια επιλογή που αξίζει να αναζητήσεις κάθε ώρα της ημέρας. Σε αυτό βέβαια, έβαλαν το λιθαράκι τους όλα εκείνα τα street food spots που είδαν το «πρόχειρο» φαγητό διαφορετικά και μας σύστησαν τις πιο προσεγμένες και περιποιημένες -ενίοτε και gourmet- εκδοχές του. Το αποτέλεσμα δεν χρειάζεται να σου το περιγράψουμε, το ξέρεις ήδη και είμαστε σίγουροι ότι το απολαμβάνεις και συχνά.
Μέσα σε αυτές τις υπέροχες μετεξελίξεις του street food ξεπήδησε και η pasta στο χέρι, με τις μακαρονάδες στις οποίες κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί να μπαίνουν σε cups και να συνοδεύουν τις βόλτες μας στην πόλη, να γίνονται η γρήγορη στάση ανάμεσα στις αγορές μας ή πριν την βραδινή έξοδο ή το lunch break του γραφείου. Αγαπημένη μας επιλογή εδώ το Mailo’s The Pasta Project, το καινοτόμο project που «παντρεύει» τα φρέσκα ζυμαρικά με τις χειροποίητες σάλτσες στη street food εκδοχή τους.
Ο Mailo που έπαθε εμμονή με τα φρέσκα ζυμαρικά
Με μασκότ ένα χαριτωμένο σκύλο, τον Mailo, που αφού ταξίδεψε σε διάφορες χώρες και έπαθε εμμονή με τα φρέσκα ζυμαρικά, έφερε πίσω μαζί του την pasta machine με σκοπό να παρουσιάσει το concept της «street foοd pasta» στο κέντρο της Αθήνας, το Mailo’s The Pasta Project κατάφερε μέσα σε λίγα χρόνια να γίνει μία από τις πλέον δημοφιλείς και ταχύτατα αναπτυσσόμενες αλυσίδες σε Ελλάδα και Κύπρο.
Αρκεί να σου πούμε ότι το πρώτο κατάστημα άνοιξε το 2019 στην Κολωνάκι και σήμερα, διαθέτει 32 καταστήματα σε Ελλάδα και Κύπρο -εφτά εξ αυτών στα νότια προάστια και στον Πειραιά. Μάλιστα, το πλάνο τους είναι να ανοίξουν ακόμη έξι καταστήματα μέχρι το τέλος του 2023, ενώ γίνονται συζητήσεις με στρατηγικούς επενδυτές για επέκταση και σε άλλες χώρες.
Όσο για τα μυστικά της επιτυχίας του Mailo’s, όλα ξεκινούν από την ποιότητα των πρώτων υλών, γιατί μπορεί να πρόκειται για αλυσίδα street food αλλά εδώ τίποτα δεν είναι πρόχειρο. Αναμφίβολα σημαντικό ρόλο παίζουν και οι ανταγωνιστικές τιμές, αλλά σίγουρα δεν μπορούμε να μην σταθούμε και συνολικά στην εμπειρία που προσφέρουν όταν κάποιος επισκέπτεται το κατάστημα -η μηχανή φρέσκων ζυμαρικών δουλεύει αδιάκοπα, ετοιμάζοντας φρέσκα ζυμαρικά αποκλειστικά από βιολογικό σιμιγδάλι και νερό τα οποία κόβονται σε διαφορετικά σχήματα (rigatoni, campanelle, casarecce) και δίπλα, στην ανοιχτή κουζίνα, οι μάγειρες με γρήγορες και δεξιοτεχνικές κινήσεις μαγειρεύουν σάλτσες και τις αναμειγνύουν με τα βρασμένα ζυμαρικά -μία διαδικασία που γίνεται αποκλειστικά τη στιγμή της παραγγελίας-, πριν τα σερβίρουν στα χαρακτηριστικά κόκκινα cups του Mailo’s. Για το τέλος, αφήσαμε αυτό που τα συνδέει όλα και δεν είναι άλλο από την γεύση των ζυμαρικών και τις ευφάνταστες συνταγές.
10 signature μακαρονάδες για να βρεις τη δική σου αγαπημένη
Στο μενού του Mailo’s βρίσκεις καθημερινά δέκα signature συνταγές που θα θέλεις να τις δοκιμάσεις όλες. Για να σε μυήσουμε στη διαδικασία επιλογής, αν δεν έχει τύχει ακόμη να επισκεφθείς κάποιο κατάστημα της αλυσίδας -αλήθεια, πώς μπορεί να έχει συμβεί αυτό;-, να σου πούμε ότι ξεκινάς επιλέγοντας φρέσκο ζυμαρικό. Οι επιλογές σου εδώ είναι τρεις: rigatoni, campanelle και casarecce. Στη συνέχεια συνδυάζεις τα ζυμαρικά με μία από τις δέκα φρέσκες σάλτσες που σιγομαγειρεύονται καθημερινά στο κατάστημα και έχεις το τέλειο, χορταστικό και απολαυστικό γεύμα. Δεν λείπουν βέβαια και κάποια extra υλικά που μπορείς να προσθέσεις, για να δώσεις εκείνο το κάτι διαφορετικό σε κάθε συνταγή.
Στα must try του μενού το Beef Ragu με σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι σε σάλτσα ντομάτας, το Truffle Mushrooms με κρέμα από άγρια μανιτάρια, παρμεζάνα και λάδι λευκής τρούφας, αλλά και το δικό τους μοναδικό Pastitsio από το οποίο εννοείται ότι δεν λείπει η μπεσαμέλ. Για εσένα που προτιμάς το κοτόπουλο, το σερβίρουν σε δύο εκδοχές -Parmesan Chicken με κρέμα παρμεζάνας, φρέσκα μανιτάρια και εστραγκόν και Chicken Broccoli με σάλτσα από τυρί κρέμα, μπρόκολο και pesto λιαστής ντομάτας.
Οι φίλοι των κλασικών μακαρονάδων πάλι, θα εκτιμήσουν την Tomato and Basil με σάλτσα από φρέσκιες ντομάτες και φύλλα βασιλικού, την Pesto Genovese με σάλτσα από φρέσκο βασιλικό, λάδι σκόρδου, κουκουνάρι και πεκορίνο, την Carbonara με κρέμα παρμεζάνας και τραγανό μπέικον, τα Mac n Cheese με κρέμα από παλαιωμένο τσένταρ και τυρί κρέμα, αλλά και την πικάντικη Creamy Aglio-Olio με σκόρδο, πιπεριά chili, παρμεζάνα, μαϊντανό και κρέμα.
Το μενού συμπληρώνουν και τρεις επιλογές σε σαλάτα, δύο με ζυμαρικά και μία με ανάμεικτα λαχανικά, για ένα έχεις ένα πλήρες γεύμα. Εννοείται ότι όλα, από τα πιάτα με ζυμαρικά μέχρι τις σαλάτες, σερβίροντας στα χαρακτηριστικά κόκκινα cups του Mailo’s.
Πού θα βρεις Mailo’s στα νότια προάστια
Οι Νότιοι έχουμε μεγάλη αδυναμία στο Mailo’s The Pasta Project και αυτό αποδεικνύεται και από τις εφτά διαφορετικές διευθύνσεις που συναντάς εδώ. Συγκεκριμένα, καταστήματα Mailo’s βρίσκεις σε Γλυφάδα, Βούλα, Ηλιούπολη, Νέα Σμύρνη, Καλλιθέα, καθώς και στη Μαρίνα Φλοίσβου αλλά και στον Πειραιά.
Για να μην ψάχνεσαι, συγκεντρώσαμε το info κάθε νότιου καταστήματος. Βρες πιο είναι πιο κοντά σου και προγραμμάτισε την επόμενη στάση σου για μια απολαυστική μακαρονάδα στο χέρι.
* Γλυφάδα: Γιαννιτσοπούλου 3 | Τηλ. 216 9005452
* Βούλα: Βασιλέως Παύλου 78 | Τηλ. 2130 888680
* Ηλιούπολη: Πλατεία Εθνικής Αντιστάσεως 6 | Τηλ. 210 9923237
* Νέα Σμύρνη: 2ας Μαΐου 24 | Τηλ. 210 9311003
* Καλλιθέα: Ελ. Βενιζέλου 143-145 | Τηλ. 216 0034192
* Μαρίνα Φλοίσβου: Κτήριο 3, Παλαιό Φάληρο | Τηλ. 210 9836679
* Πειραιάς: Ακτή Μουτσοπούλου 12 | Τηλ. 210 4297001
Extra tip: Πέρα από το sitting στα κόκκινα stands που υπάρχουν μπροστά από τα καταστήματα αλλά και το take away, υπάρχει και η εναλλακτική του delivery μέσω της Wolt.