Στον Νέο Κόσμο ο Ονομαστός φουρνίζει πίτσες και πεϊνιρλί σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο
Ένας φούρνος που ξεπουλά καθημερινά τις φρεσκοψημένες πίτσες και τα νόστιμα πεϊνιρλί του έχει γίνει αγαπημένη πρωινή στάση στον Νέο Κόσμο.
- 13/01/2025
Όταν πριν μερικά χρόνια μετακόμισα στο Νέο Κόσμο, ανακάλυψα και μια νέα γειτονιά με δυνατό σφυγμό. Ως Νεοσμυρνιώτισσα, η πλατεία ήταν ο βασικός προορισμός για τα πάντα. Όχι ότι δεν βγαίναμε σε άλλες περιοχές κυρίως για διασκέδαση και φαγητό, ωστόσο, ο Νέος Κοσμος δεν ήταν εντός του ραντάρ.
Η μετακόμιση, λοιπόν, ήταν μια καλή ευκαιρία ανακάλυψης και κάπως έτσι ο Νέος Κοσμος έγινε η περιοχή που αγαπώ και μ’ αρέσει να βγαίνω. Δεν είναι μόνο το Naif, οι Επτά Μάρτυρες, το Φίτα και το σχετικά φρέσκο bar Amore, είναι και τα άλλα καθημερινά μαγαζιά που συνθέτουν τη γειτονιά.
Ένα από αυτά, ομολογουμένως από τα αγαπημένα μου, είναι ο Ονομαστός. Πρόκειται για έναν φούρνο, χωμένο μεταξύ του ΙΚΑ και της στάσης του τραμ Μπακνανά. Κάθε πρωί, εκτός Κυριακής, ο παραδοσιακός ξυλόφουρνος παίρνει φωτιά, ενώ το αφρατεμένο ζυμάρι που έχει ζυμωθεί από τους ίδιους, αρχίζει και παίρνει σχήματα πίτσας και πεϊνιρλί.
Μπορεί στο μαγαζί να υπάρχουν και άλλα φουρνιστά καλούδια, από σπέσιαλ φωλιές, ελιόψωμο και σκορδόψωμα μέχρι σάντουιτς και μπουγάτσες, ωστόσο, οι πίτσες και τα πεϊνιρλί αποτελούν τα best sellers. Οι πίτσες στρογγυλές με φουσκωτή, τραγανή και αφράτη άκρη με φουσκαλίτσες και κέντρο γεμάτο φρέσκο υλικά. Οι γεύσεις πολλές, οπότε θα βρείτε σίγουρα αυτό που ψάχνετε. Πάντως, η κλασική μαργαρίτα είναι πεντανόστιμη.
Από την άλλη τα πεϊνιρλί έχουν πιο πολύ ζυμάρι στις άκρες, όχι όμως υπερβολικό, το οποίο αλείφεται με βούτυρο όταν βγαίνει από τον ξυλόφουρνο πριν το πάρετε στα χέρια σας. Αν είστε από εκείνους που αγαπούν τις πιο μερακλήδικες γεύσεις, τότε δοκιμάστε πεϊνιρλί με παστουρμά κασέρι και ντομάτα ή αυτό με το σουτζούκι. Απογειώστε τη γεύση, ζητώντας ένα τηγανητό αυγό από επάνω.
Όσες φορές και να έχω πάει, δεν έχω σκεφτεί ότι σήμερα κάτι δεν πήγε καλά στα φουρνίσματα του Ονομαστού, ενώ και ο καφές του είναι ικανοποιητικός. Κάποιες φορές το προσωπικό αργεί, καθώς μοιάζει να χαώνεται από τον κόσμο και τις παραγγελίες, αλλά πάντα είναι χαμογελαστό και πρόθυμο.
Σημειώστε πάντως πως ο Ονομαστός κλείνει καθημερινά στις 4 το απόγευμα.