Θωμάς catering: Ο σεφ Δημήτρης Παπαϊωάνου προτείνει τρία μενού για το γιορτινό ρεβεγιόν
Xmas Guide 2023
Το γιορτινό τραπέζι γεμίζει με καλούδια από το Θωμάς catering, μέσα από τις προτάσεις του σεφ Δημήτρη Παπαϊωάνου, που κάνει αυτό το κάτι παραπάνω για να εντυπωσιάσουμε τους αγαπημένους μας.
- 01/12/2023
Το catering του αρτοποιείου Θωμάς στην Ηλιούπολη, που αναβαθμίστηκε πρόσφατα με τον σεφ Δημήτρη Παπαϊωάνου στο τιμόνι, ετοιμάζει δημιουργικές προτάσεις για κάθε κοινωνική εκδήλωση και γεμίζει τα τραπέζια με εκλεκτά εδέσματα στα οποία κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Μάλιστα, υιοθετεί μια πιο μοντέρνα προσέγγιση, καθώς δεν προσφέρει τις κλασικές επιλογές ενός catering, αλλά εστιάζει σε πιο «ψαγμένες», fancy επιλογές.
Για τα ρεβεγιόν, ο Δημήτρης Παπαϊωάνου ετοιμάζει τρία διαφορετικά μενού, προκειμένου να φέρει τα Χριστούγεννα στο… πιάτο μας, με κάθε ένα από αυτά να αποτελείται από πέντε πιάτα.
Στο πρώτο μενού λοιπόν, ξεκινάς με arancini Milanese με μοτσαρέλα και κουκουνάρι, συνεχίζεις με σούπα γλυκιάς κολοκύθας με καραμελωμένο μπέικον, ενώ ακολουθεί η σαλάτα από baby σπανάκι, πράσινο φαγόπυρο, κουκουνάρι και κατσικίσιο τυρί Γαλλίας. Στο κυρίως συναντάμε χοιρινό κότσι με ρύζι από κουρκουμά και ξηρούς καρπούς και για γλυκό την αγαπημένη pavlova με κρέμα γιαουρτιού και φρούτα του δάσους.
Το δεύτερο μενού περιλαμβάνει τάρτα με παντζάρι, κρέμα τυρί και τραγανό προσούτο, βελουτέ σούπα μανιταριών με κάστανο, σαλάτα λάχανο-καρότο με ξηρούς καρπούς και πράσινο μήλο, την -άκρως γιορτινή- γεμιστή γαλοπούλα με ψητές γλυκοπατάτες και για το «σβήσιμο», τάρτα σοκολάτας με crumble από κακάο.
Το τρίτο και τελευταίο μενού ξεκινά με βιτέλο με πίκλες παντζαριού και μαγιονέζα αγριοράπανο και προχωρά με ατομική σπανακόπιτα με φρέσκια σαλάτα και vinaigrette μπέικον. Ακολουθεί μία σαλάτα burrata με φρέγκολα, μυρωδικά και πορτοκάλι και για κυρίως υπάρχει pork belly με πουρέ κολοκύθας και ψητές πατάτες Γαλλίας. Το γαλακτομπούρεκο στο ταψί είναι το ιδανικό κλείσιμο για να γλυκαθείς όσο πρέπει.
Extra tip: Το Θωμάς catering αναλαμβάνει γενικώς όλη τη διαδικασία, χωρίς να χρειάζεται να επέμβεις με τον οποιονδήποτε τρόπο. Από την παράδοση, μέχρι και το ζέσταμα των πιάτων, σε έχουν σε όλα καλυμμένο.
