To fast food της υγιεινής διατροφής στη Γλυφάδα
Το Lyfe in a Bowl στη Γλυφάδα φιλοδοξεί να αλλάξει την έννοια του fast food μέσα από μια καθαρόαιμα υγιεινή κουζίνα.
- 27/05/2019
Τα δεδομένα είναι απτά και (σχεδόν) καθολικά. Οι καθημερινοί ρυθμοί, εντονότατοι και οι λύσεις σε ό,τι αφορά τη διατροφή σου, εύκολες και, φαινομενικά πάντα, σωτήριες. Αγνοείς το πρωινό, μαγειρεύεις πρόχειρα πετώντας ό,τι έχεις στο τηγάνι, ή καταφεύγεις στη λύση της παραγγελίας. Τι θα έλεγες όμως αν, μεταξύ των κλασικών επιλογών είχες κι έναν διαφορετικό “παίκτη”; Η ομάδα που έχει βάλει στόχο να σε κάνει να ενσωματώσεις την υγιεινή διατροφή στην καθημερινότητά σου -και μάλιστα σε ταχύτατους χρόνους εξυπηρέτησης- ακούει στο όνομα Lyfe in a Bowl.
Στην οδό Μάρκου Μπότσαρη (1-3), σε ένα καλαίσθητο και λιτό περιβάλλον, θα διαπιστώσεις ότι το να τρως υγιεινά δεν σημαίνει ότι πρέπει να πληρώσεις ακριβά, ούτε ότι αυτό που θα επιλέξεις να φας υστερεί σε νοστιμιά. Το team πίσω από το Lyfe in a Bowl, μελετώντας εις βάθος την τάση του εξωτερικού για γρήγορο, υγιεινό και ταυτόχρονα λαχταριστό φαγητό, σκέφθηκε να καλύψει αυτό το κενό στον ελληνικό χάρτη της εστίασης και να το προσφέρει απλόχερα στους επισκέπτες του. Από το πρωί μέχρι το βράδυ.
Bowls, wraps, σαλάτες, σούπες ημέρας, smoothies, γιαούρτια, η κάθε επιλογή βασίζεται στα φρέσκα υλικά και στις ευφάνταστες μίξεις, χωρίς πρόσθετα ενισχυτικά γεύσης. Στο menu θα βρεις vegan και vegetarian επιλογές, αλλά παράλληλα δίνεται στο πελάτη η δυνατότητα στις συνταγές που περιέχουν πρωτείνη (π.χ. κοτόπουλο) να το αφαιρέσει και να προσθέσει μια επιλογή ενός ακόμα λαχανικού, όσπριο ή δημητριακό.
«Wraps πλέον μπορείς να βρεις παντού. Η διαφορά στο Lyfe in a a Bowl είναι ότι ο chef Νίκος συνεχίζει και ”γεμίζει” την τορτίγια με φρέσκα υλικά που δένουν μεταξύ τους γευστικά»
Το healthy στέκι διαθέτει κάτι που σίγουρα δεν περιμένεις να δεις σε fast food. Σεφ και μάλιστα πολύ δυνατούς, κάτι που φαίνεται από τις ιδέες, τις συνθέσεις αλλά και από τις εκτελέσεις των επιλογών στο μενού. Ένα team που εστιάζει στην δημιουργία στο πώς θα συνθέσει αγνά – προϊόντα, δημιουργώντας άκρως γευστικά αποτελέσματα.
Το κάθετι είναι ιδιαίτερα μελετημένο προκειμένου να λειτουργεί ως πλήρες διατροφικό γεύμα. Το ίδιο ισχύει και για τα νέα πιάτα που προστέθηκαν στο μενού, όπως τα noodles κολοκυθιού με μαριναρισμένο σολωμό. Εδώ το κολοκύθι είναι κομμένο σε noodles και συνοδεύεται με κρεμμύδι, ντοματίνια, φρέσκο σολωμό μαριναρισμένο,καπνιστή πάπρικα και dressing πιπεριάς Φλωρίνης. Ένα πιάτο πλούσιο σε φυτικές ίνες και σε Ω3 έλαια που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και παράλληλα βοηθούν για ένα υγιές δέρμα.
Πρωταγωνίστριες των πιάτων, όλες εκείνες οι πρώτες ύλες, που από τη φύση τους προσφέρουν πολλαπλά οφέλη μέσα από την κατανάλωσή τους και που “απελευθερώνουν” ακόμη περισσότερα οφέλη με τα κατάλληλα συνοδευτικά. Όπως για παράδειγμα το avocado μια υπερτροφή που κυριαρχεί στο πιάτο Βοwl Avocado, το οποίο συνοδεύεται ακόμη από μαριναρισμένο φιλέτο στήθους κοτόπουλου σχάρας, ντοματίνια, αγγούρι και dressing Lime, αποτελώντας ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
«Τα όπλα της καθημερινής διατροφής δεν είναι ακριβώς μόνο το τι τρως αλλά και το πώς το τρως. Γιατί μπορεί κάποιος να φάει για παράδειγμα ένα υγιεινό πιάτο όπως φασόλια, αλλά να το εμπλουτίσει με τόσο λάδι και ψωμί που να το μετατρέψει αυτόματα σε κάτι πολύ παχυντικό»
Ένα ακόμη “μυστικό” της κουζίνας και του μενού είναι ότι διαθέτει άκρως χορταστικές επιλογές, ακόμη κι αν φαντάζουν μικρές στο μάτι. Όπως το new entry στον κατάλογο, ο χυλός βρώμης, ένα πλήρες πρωινό ή δεκατιανό γεύμα με μπανάνα, βρώμη (η οποία έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και υδατάνθρακες αλλά είναι χαμηλή σε σάκχαρα), χειροποίητη μαρμελάδα από φρούτα του δάσους (φουλ αντιοξειδωτικά) και φυστικοβούτυρο, επίσης με γεμάτη γεύση και πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Πρόκειται για έναν ολοκληρωμένο ”δυναμίτη” γεύσης και βιταμινούχων στοιχείων.
Το Lyfe in a Bowl απευθύνεται και σε εκείνους που έχουν την άσκηση (λίγο ή πολύ) στη ζωή τους. Εξάλλου, όλα τους τα πιάτα είναι φτιαγμένα έτσι ώστε να αποτελούν μια ιδανική επιλογή και για όσους επιθυμούν να ακολουθήσουν μια διατροφή και να δουν το σώμα τους να αλλάζει.
«Πρέπει να αρχίσεις να σκέφτεσαι το τι τρως, είτε κάθεσαι κάπου είτε το παίρνεις στο χέρι. Ένα τέτοιο μήνυμα επιθυμούμε να περάσουμε. Να καταλάβει ο πελάτης μας τη σημασία της διατροφής στη ζωή του»
Στον κατάλογο, μεταξύ άλλων, θα βρεις πλούσιες σε γεύση και θρεπτικές wrap, όπως αυτήν με το κοτόπουλο, λαχανίδα, ντοματίνια, hummus ρεβυθιού με νταντούρι, μαύρο σουσάμι, σως γιαουρτιού αλλά και δροσερά ροφήματα ιδανικά για κάθε ώρα της ημέρας. Μια νέα επιλογή είναι και το Lyfe’s Forest smoothie, ένα δροσερό γευστικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά smoothie με αβοκάντο, φρούτα του δάσους, μπανάνα και μήλα.
Για το Lyfe in a Bowl, η ισορροπημένη διατροφή είναι συνώνυμο του μέτρου. Και αυτό σκοπεύει να σου μάθει, όμως με αμέτρητες διαφορετικές μίξεις των υλικών του, για να μην βαρεθείς να τρως υγιεινά.