Το Malva στη Γλυφάδα δεν είναι ένα απλό delicatessen, είναι στάση ζωής
Το Malva στη Γλυφάδα είναι χωρίς αμφιβολία το delicatessen προϊόντων υγιεινής διατροφής που ήρθε να μας αλλάξει τη φιλοσοφία απέναντι στο φαγητό, αλλά και γενικότερα τη στάση ζωής. Το Malva παρέχει μια ευρεία ποικιλία αγνών προϊόντων μικρών παραγωγών, ενώ ταυτόχρονα μας εκπαιδεύει να τρώμε υγιεινά χωρίς ενοχές και να απολαμβάνουμε αυτήν την καθημερινή μας συνήθεια.
- 02/03/2022
Βρεθήκαμε Σάββατο μεσημέρι στο ολοκαίνουργιο Malva στην Άνω Γλυφάδα. Ένα κατάστημα που ήρθε για να μας συστήσει μια καινούργια φιλοσοφία που θα μας αλλάξει τις διατροφικές συνήθειες μέσα από μια ποικιλία προϊόντων υγιεινής διατροφής.
Με την έλευσή μας στο Malva δεχόμαστε επίθεση από θετικά vibes! Το άπλετο φως που διαχέεται παντού, η αριστοτεχνική τεχνοτροπία του stucco veneziano που κυριαρχεί στους τοίχους σε απόχρωση olivegreen, η στοχευμένη τοποθέτηση των προϊόντων στα ράφια, μας δημιουργεί τη λαχτάρα να όλα τα βαζάκια και να τα δοκιμάσουμε.
Φυσικά όταν το «welcome»γίνεται από χαρούμενα, ευγενικά, χαμογελαστά πρόσωπα το κατάστημα αποκτά προστιθέμενη αξία και πόσο μάλλον όταν το «welcome» απευθύνεται σε όλους, χωρίς εξαιρέσεις. Μια ευχάριστη έκπληξη μας περιμένει έξω από το κατάστημα, μια ράμπα πρόσβασης ΑμεΑ! Αυτό από μόνο του φανερώνει πολλά για τους ανθρώπους του Malva που ανεβαίνει ακόμη περισσότερο στην εκτίμησή μας.
Πίσω από το Malva Γλυφάδας κρύβεται μια πολυδιάστατη προσωπικότητα, η ταλαντούχα tattoo artist Ρεβέκκα Γιαννοπούλου και ο σύζυγός της- συνοδοιπόρος στη ζωή και στην επιχείρηση. Ο λόγος της Ρεβέκκας είναι χειμαρρώδης, μιλάει με ενθουσιασμό έχοντας μονίμως ένα φωτεινό, πλατύ χαμόγελο, μας εξηγεί με θέρμη τη φιλοσοφία του καταστήματος αλλά και τις δικές της προσωπικές εμπειρίες που στάθηκαν η αφορμή και η αφετηρία αυτού του εγχειρήματος.
H φιλοσοφία της αλυσίδας Malva είναι να επιλέγει για την καθημερινή μας διατροφή νόστιμα, γευστικά προϊόντα από τη μητέρα Γη που διατηρούν τη φρεσκάδα τους, το άρωμα, τη γεύση, το χρώμα χωρίς να έχουν υποστεί καμία επεξεργασία, χωρίς συντηρητικά, λιπαρά και χρωστικές ουσίες. Όλα τα προϊόντα συντηρούνται με φυσικό τρόπο και υλικά όπως το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το ξίδι. Άρα συνδυάζουμε υγιεινή και light διατροφή απενοχοποιώντας ακόμη και προϊόντα που έχουμε στο μυαλό μας ως παχυντικά όπως τα μακαρόνια ή τη σοκολάτα. Στο Malva θα βρούμε μακαρόνια ολικής άλεσης και σοκολάτες με ελάχιστη έως 0% ζάχαρη που διατηρούν όμως όλη την νοστιμιά τους. Φυσικά, υπάρχουν προϊόντα gluten free για ανθρώπους που αντιμετωπίζουν θέματα υγείας.
Επίσης, θα βρούμε χειροποίητα προϊόντα παραγωγής Malva, όπως φυστικοβούτυρο, ταχίνι, αφυδατωμένα φρούτα (όχι αποξηραμένα) και μέλι, που δεν υπάρχουν στο εμπόριο. Τα υπόλοιπα προϊόντα προέρχονται από μικρούς παραγωγούς τους οποίους ανακαλύπτουν, ψάχνοντας ενδελεχώς, οι άνθρωποι της αλυσίδας Malva. Για παράδειγμα, το αρωματικό υπέροχο λευκό και κόκκινο κρασί που παράγεται στην Ιερά Μονή Σίμωνος Πέτρας στο Άγιο Όρος. Επίσης, οι ελιές, το ελαιόλαδο και προϊόντα όπως ο τραχανάς, οι χυλοπίτες, τα αλείμματα ελιάς και τα βότανα που παράγονται στο μεγαλύτερο γυναικείο μοναστήρι της Ελλάδας, το Ιερό Κοινόβιο Ευαγγελισμού της Θεοτόκου στην Ορμύλια Χαλκιδικής. Η Ρεβέκκα μας αναφέρει με συγκίνηση, «οι μοναχές δείχνουν την αγάπη τους τραγουδώντας μαζεύοντας τους καρπούς από τα δέντρα» γιατί, όπως πιστεύουν, «το φαγητό είναι αγάπη, είναι προσφορά και δεν υπάρχει μεγαλύτερη ικανοποίηση από το να προσφέρεις».
Μια μικρή ιστορία υπάρχει για την προέλευση των περισσότερων προϊόντων που θα βρούμε στα ράφια του καταστήματος. Μας περιμένουν για να τα δοκιμάσουμε βαζάκια με χειροποίητες φρουτένιες μαρμελάδες, ζυμαρικά, ρύζι, γλυκίσματα, αλοιφές, μέλι και υπέροχα καλάθια που τα γεμίζουμε με προϊόντα της προτίμησής μας και τα προσφέρουμε για δώρο.
Παράλληλα με την υγιεινή διατροφή σημαντικό ρόλο στο Malva παίζει και ο καφές. Take away ή καφές για το σπίτι. Ξεχωρίζει η ποικιλία Malva που παράγεται στο ψηστήρι της Λάρισας, χαρμάνι γλυκόπιοτο, αρωματικό με ήπια γεύση καθώς και το ιταλικό χαρμάνι που είναι μια ποικιλία πιο έντονη και δυνατή στη γεύση και φυσικά η ποικιλία του decaffeine. Επίσης, θα βρούμε πλούσιες και αρωματικές γεύσεις σε σοκολάτα ρόφημα.
Όπως μας ενημέρωσε η Ρεβέκκα Γιαννοπούλου, αυτή η προσέγγιση στον υγιεινό τρόπο διατροφής και στην αλλαγή στάσης ζωής ξεκίνησε από τότε που η ίδια αποφάσισε να ασχοληθεί με το ιατρικό τατουάζ και ήρθε σε επαφή με γυναίκες που έκαναν σημαντικά βήματα αλλάζοντας εντελώς τις καθημερινές τους συνήθειες.
H φιλοσοφία του Malva είναι ακριβώς αυτή. Να αλλάξουμε τον τρόπο ζωής μας κάνοντας στροφή στις διατροφικές μας συνήθειες χωρίς να χάσουμε τις νόστιμες γεύσεις, να απολαμβάνουμε τα γεύματα μας, κάνοντας μόνο θετικές σκέψεις και να υιοθετήσουμε στη ζωή μας συνήθειες που θα μας κάνουν να νοιώθουμε πλήρεις κι ευτυχισμένοι.
