Το βραβευμένο τσουρέκι του Θωμά θα σε φέρει στην Ηλιούπολη
Στην κλασική εκδοχή του ή «κεντημένο» με ζαχαρωτά, γεμιστό με παχύρευστη σοκολάτα ή με πραλίνα φουντουκιού, το τσουρέκι του Θωμά στην Ηλιούπολη είναι ένα από τα must (και) για το φετινό Πάσχα.
- 05/04/2023
Υπάρχει ένας κανόνας για τα καλά τσουρέκια: Όταν τα βρεις, δεν παίρνεις ποτέ μόνο ένα. Ο λόγος είναι απλούστατος. Το πρώτο θα εξαφανιστεί στο τσιμπολόγημα – πολύ πιθανόν πριν προλάβει καν να φτάσει στο σπίτι. Σε κάθε περίπτωση, μέχρι τον πρωινό καφέ της επόμενης μέρας αποκλείεται να κρατήσει.
Στα νότια προάστια, όταν μιλάμε για πραγματικά καλά τσουρέκια, δεν γίνεται να μην αναφερθούμε σε αυτό του Θωμά, που είναι όχι μόνο δοκιμασμένο κι αγαπημένο, αλλά και βραβευμένο δύο φορές σε διαγωνισμούς γευσιγνωσίας (BHMΑgazino). Διατηρώντας την ίδια συνταγή εδώ και 45 περίπου χρόνια, ο Θωμάς πετυχαίνει πάντα το τσουρέκι να είναι αφράτο και μαστιχωτό, με έντονη ανατολίτικη γεύση, η οποία οφείλεται στις συνταγές και τις επιρροές της κυρίας Ιφιγένειας, που έχει καταγωγή από τη Σμύρνη. Σήμερα, το κατάστημα έχει περάσει στα παιδιά και τα εγγόνια της, όμως το τσουρέκι παραμένει απαράλλαχτο, νόστιμο και μυρωδάτο, με μπόλικο καβουρντισμένο αμύγδαλο από πάνω, όπως πρέπει δηλαδή να είναι ένα τσουρέκι.
Κι αν θέλεις να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό από το παραδοσιακό, στον Θωμά θα βρεις και τσουρέκι με γέμιση σοκολάτα (αυτήν την κολασμένη, παχύρευστη σοκολάτα του εκλέρ). Βγαίνει επίσης με πραλίνα και με επικάλυψη λευκής και μαύρης σοκολάτας.
Θυμήσου επίσης να πάρεις ένα κουτί από τα περίφημα πασχαλινά κουλουράκια του Θωμά (με άρωμα βανίλιας και ξύσμα πορτοκαλιού – γίνονται κι αυτά ανάρπαστα), αλλά να διαλέξεις κι ένα από τα σοκολατένια αβγά με μαύρη σοκολάτα, που βγαίνουν σε διάφορα σχέδια για μικρούς και μεγάλους και είναι ιδανικά για κάθε πασχαλινή περίσταση.