Του Βοτανικού τα μαγαζιά μας κάνανε… μάγκες
Κάτω από τις γραμμές, ανάμεσα σε συνεργεία αυτοκινήτων, παλιατζίδικα, studio (και δεν εννοώ μουσικά), κρύβονται μικρά διαμαντάκια, ανακαλύψτε τα.
- 12/09/2016
Του Βοτανικού ο μάγκας δεν ήτανε εκεί. Όμως ήταν ο Μελέτης, τα κορίτσια από τη Λάικα, ο Θεσσαλός. Γιατί κάτω από τις γραμμές κάτι παίζει και όχι μόνο από τις 21 έως τις 25 Σεπτέμβρη, που θα γίνει και το περιβόητο φεστιβάλ, αλλά κάθε μέρα. Για να βρω την Τόνια που είχε ήδη φτάσει στον Βοτανικό γα να προλάβει το φως, πήρα το μετρό για Κεραμεικό, διέσχισα την Ιερά Οδό, ένα μέρος της Κωνσταντινουπόλεως, έκοψα αριστερά και έσκασα στην Καστοριάς. Νότια είμαι, είχα μία διαδρομή να κάνω. Άξιζε όμως τον κόπο.
Στo La Soiree de Votanique (Καστοριάς 37, τηλ.: 2103471404) με υποδέχτηκε ο Μελέτης, ένας τύπος ό,τι πιο κοντά στην μεταμοντέρνα εκδοχή του μάγκα του Βοτανικού. Ιντελεκτουέλ, με χιούμορ και εμπνευστής του φεστιβάλ, που φέτος είναι η τέταρτη χρονιά του. Μία κοπέλα τον φώναξε για πλάκα αφέντη, «δεν μου αρέσει αυτή η λέξη, έτσι σε φωνάζουν;» του λέω. Γελάσαμε.
Ήμασταν στο πιο παλιό μαγαζί του Βοτανικού, που ξεκίνησε πριν από 14 χρόνια ως ποτάδικο και συνέχισε ως ενααποταπιογνωστά ποτάδικα που πλέον έχει και μία τέλεια αυλή αλλά και πολύ καλή κουζίνα. Δοκίμασε την ξεσκέπαστη πίτα και θα καταλάβεις. Δεν μου αποκάλυψε περισσότερα για τα υλικά της, όμως είναι καλύτερα να έχεις μια έκπληξη.
Γενικά, η σεφ Χρύση Λιώνη φτιάχνει πράματα και θάματα και το φαγητό έχει ελληνική ταυτότητα, το ίδιο και τα κρασιά και οι μπίρες. Εδώ θα ακούσεις μαύρη μουσική αλλά και καμιά κιθάρα, θα απολαύσεις λαϊβάκια και θα δεις εκθέσεις φωτογραφίας. Απέναντι από την Αθηναΐδα είναι, δεν θα δυσκολευτείς να το βρεις. Το μουσταρδοκίτρινο χρώμα των τοίχων του σε καλωσορίζει σε έναν χαρούμενο πλην ποιοτικό κόσμο.
Και τώρα Οι Θεσσαλοί (Μελενίκου 2, τηλ.: 2130222335). Εγώ το είπα στον ιδιοκτήτη, τον Αλέξη. Μπράβο. Όχι, μπράβο. Αυτό είναι το στυλ μαγαζιού που αγαπώ. Μια μαγική αυλή με μπορντό τοίχους και τσίγκινα τραπεζάκια πολύ κοντά το ένα στο άλλο, στα ηχεία Μάλαμας, μια μεγάλη αφίσα από κάποια συναυλία του Θανάση, μια κίτρινη ταμπέλα πάνω από την κουζίνα που γράφει με κεφαλαία «παράκαμψη», ρακές παντού και τοίχοι γεμάτοι φωτογραφίες, από live της Λαμπρινής Καρακώστα και της Φριντζήλα.
Ο Αλέξης είναι πολύ χαρούμενος, γεμάτος ενέργεια, στο τηλέφωνο μου συστήθηκε ως Θεσσαλός (που είναι κιόλας δηλαδή, εξού και το όνομα του μαγαζιού του) και μου είπε ότι φαινόμαστε καλά παιδιά πριν καν μας γνωρίσει. Από τα Τρίκαλα κατάγεται. Στο μικρό του καφεκρασομεζεδοπωλείο θα δοκιμάσεις εξαίσιο βουβαλίσιο καβουρμά από το Κιλκίς, βιολογικά αυγά (στις τέλειες ομελέτες του) από την Κρύα Βρύση Εύβοιας και φυσικά τρικαλινά λουκάνικα.
Είναι ανοιχτό από το μεσημέρι στη 1 και αν έχει κάποιο από τα υπέροχα live του, «τραβάει» μέχρι αργά τα ξημερώματα. Παλιά το μαγαζί ήταν απέναντι, «εκεί είχε έρθει μια φορά και ο Θανάσης ο Παπακωνσταντίνου», μου λέει ο Αλέξης, «κι εδώ ένα βράδυ ήταν ο Σωκράτης και γρατζουνούσε την κιθάρα του». Στους Θεσσαλούς έχουν τραγουδήσει και ο Μπακιρτζής, η Αλεξίου, η Τσανακλίδου. Δεν το λες και αμελητέο.
Αν θες πάλι μαγερειό παραδοσιακό για να φας σαν στης γιαγιάς σου, τότε η Ρόδα (Καδμείας 50 & Σπύρου Πάτση, τηλ.:210 3421566) είναι για σένα. Παίζει συνολικά, από την μέρα που είχε πρωτοανοίξει, να έχει κλείσει και έναν ολόκληρο αιώνα λειτουργίας. Ο Γρηγόρης είναι ο ιδιοκτήτης εδώ και τρία χρόνια. Ο πατέρας του το είχε πάρει το 1986. Και αυτό που προέχει στο μαγαζί είναι η κουζίνα να είναι φρέσκια.
Ο Γρηγόρης φροντίζει προσωπικά γι’ αυτό, αφού πηγαίνει σχεδόν κάθε μέρα στην αγορά και αγοράζει ό,τι χρειάζεται. Δεν υπάρχει σταθερό μενού, αυτοσχεδιάζουν.
Το φαγητό είναι νόστιμο και ελαφρύ και οι τιμές πολύ προσιτές. Για την ακρίβεια, μιλάμε για ελληνικά απλά μαγειρευτά πιάτα, σαν αυτά που έτρωγες τις Κυριακές τα μεσημέρια που μαζευόταν όλη η οικογένεια, αλλά ένα τσακ πιο πειραγμένα.
Βέβαια η Ρόδα δεν ανοίγει Κυριακή, μπορείς να πας από Δευτέρα έως Σάββατο μέχρι τις 6 το απόγευμα. Θα δεις παράξενες ζωγρααφιές, μικρές μπάμπουσκες, γάτες στα περβάζια, θα μοιάζει λες και χάθηκες σε έναν διαφορετικό παραμυθένιο κόσμο.
Και τώρα τα κορίτσια, τι γλυκά κορίτσια. Η Τόνια τα καλύτερα μου είχε πει για εκείνες. Το όνομα, hommage στην ρωσίδα σκυλίτσα που ξεκίνησε να πάει στο διάστημα, τη Λάικα. Η Λάικα (Πέλλης 30, τηλ.: 2155013801) είναι νέα στην γειτονιά, αλλά έχει αποκτήσει κιόλας πολλούς φίλους. Νομίζω το ίδιο συμβαίνει και με μία άλλη σκυλίτσα, αυτή των κοριτσιών, που τη λένε Γιόρι και είναι μία μικρή κούκλα. Το μαγαζί στήθηκε με πολύ (και πολλή) προσωπική δουλειά, χωρίς designers, με μεράκι, αγάπη και βοήθεια από τους μάστορες. Η διακόσμηση έγινε από τις ιδιοκτήτριες με αντικείμενα συναισθηματικής αξίας.
Είδα τσαγερά, μία αφίσα που γράφει «Πειθαρχία τέλος. Ζωή μαγική», καρό τραπεζομάντηλα και παλιά παιχνίδια πάνω στα τραπέζια. Όλα είναι οικονομικά, ποιοτικά και χειροποίητα, το διαπιστώσαμε και μετά αφού κάτσαμε και για φαγητό με την Τόνια και τον Τάσο. Μπουρέκι λαχματζούν πικαντικο, ωραία χορταστική σαλάτα (που βέβαια δεν έφαγα πολύ από αυτή, γιατί είχε ξηρούς καρπούς και τους είχα ζαλίσει με τις αλλεργίες μου) και μερικά ακόμη νόστιμα πιατάκια που πέρασαν από το τραπέζι, που δεν τα θυμάμαι όλα γιατί λίγη ρακή την ήπιαμε.
Α ναι κι εκείνο το χοιρινό με τα λαχανικά τη σως και τις βραστοτηγανιτές πατάτες, που ήταν νοστιμότατο. Έχει και φατούς (λιβανέζικη σαλάτα) και στραπατσάδα και λαδοτύρι Ζακυνθου. Από μουσική παίζει κυρίως new wave 80s και κάνει ένα live την εβδομάδα. Η φιλοσοφία των κοριτσιών είναι να στηρίζουν μικρές επιχειρήσεις με τοπικά προϊόντα. Όλα είναι λιτά και αυθεντικά. Και φρέσκα, παιδιά.
Φωτογραφίες: Τόνια Φάντη